fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-30 01:48 PM | 只看該作者

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火

Firing Hell$108/a　■主酒為以前多做Shooter嘅Black Sambuca同Rum151（75.5%）！難怪一點火就有如火燄地獄，酒底是大量菠蘿汁、橙汁等，平衡高度數嘅苦澀味，在火攻之下，獨有的清甜味滲入酒中！
仲有兩日，就係大家最愛整古作怪嘅萬聖節！看着一街南瓜鬼怪面譜，究竟係點解？相傳萬聖夜起源於愛爾蘭的塞爾特人傳統，因十月最後一天是夏終、冬來的重要標誌，此日又稱「死人之日」，會有各種惡鬼出沒遊走人世間，所以這一晚會格外危險；為嚇走惡鬼，塞爾特人會戴上恐怖面具，後來演變成時令最豐收的南瓜作面譜，放於門前嚇退惡鬼；我知大家間屋豆腐膶咁細，一定無碇擺南瓜，不如一口吃下去，應節得嚟又實際！　
- s# K: H- `" L6 t- c( p$ A% ~
7 X" q0 }9 G0 t; ^

■調酒師Lego調出嚟嘅酒，保證啱你口味。
We火燄南瓜萬聖節！我知大家都想蒲老蘭，排四五粒鐘，仲要同一大班老外同國內遊客逼住飲酒！係有氣氛，不過真係攞苦嚟辛！尖東嘉芙，係呢兩年彈起嘅飲酒新潮聖地，最重要係一帶都係Young場，當晚扮鬼扮馬一定玩到癲！tvb now,tvbnow,bttvb( ^( h# Q5 a6 I* v; w
話佢走得前唔係無原因，坐低，$880大酒、$220一Set啤酒，正路價、唔使驚第二朝起身頭痛！想點酒時，靚仔酒保Lego哥已經拎咗一盤Shooter過嚟：「試過一張刀（一副啤牌）玩四人鬥地主嘛？拎紅鬼、鑽石三係地主一方，餘下兩家是佃農；三條一炸、四條二炸、孖鬼三炸、飛機（兩個連着三條）四炸、連着兩個四條五炸……開局前打骰決定互換一至五張牌。」我都係常蒲吧之人，不過真係未知呢種玩法，當12炸！我同攝記每人六杯Shooter落肚之際，Lego哥再拎出將於萬聖節當天提供的特飲！
劈場好少玩Cocktail，不過We有點不同，靚仔到有點似當年後生版反町隆史嘅Lego，入行亦是一個傳奇：「第一份見水吧冲奶茶，點知竟然要我返夜晚，冲嘅第一杯變成係Long Island同Dry Martini！」不過佢師傅都話佢有調酒天份，出道幾年，就攞咗酒行私人舉辦嘅調酒師比賽冠軍：「每人只可飲一口已調好的Cocktail，你要喺幾十支酒度，搵出佢用咗邊幾支同正確份量，當日我係似100%完全同味取得冠軍！」唔講唔知，佢仲有一個睇人估酒嘅絕技：「一個好嘅調酒師，要平時留心客人點酒，例如愛飲百威會喜愛淡口味、嘉士伯喜愛重口味……知道佢啲口味，就可以調出啱佢嘅酒；雖知Classic如Dry Martini，只係由兩種主酒調成，不過份量比對，要看人的喜好同接受能力，而相對作出加減，所以每杯都有唔同！」

公仔箱論壇* s. {! A& }/ h; u1 z

公仔箱論壇4 X3 E: z% I J* a) M4 c8 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 _6 r; v4 {6 S- a9 M$ Y5 G9 v

5.39.217.77:88986 x1 F C) f$ z! M. D5 u$ u

鬼食泥$88/a　■酒底係用小量Vodka，配以南瓜泥、橙汁及紅糖水打成沙冰，酒含量稍稍偏低！微量酒氣在口中略停留，沙冰溶化出酒水，不過只聞其香，不覺原酒的辛辣！

一口瓜甜品$49/a　■菠蘿汁配Vodka，倒入南瓜殼內雪成冰，酒味慢慢滲出，還帶點南瓜香甜。

Long Pumpkin$68/a　■Long Island作酒底，加梳打水做成Layer；上配甜甜的南瓜茸，味道清新。

5.39.217.77:8898, X4 B8 N6 K& H0 T8 N
Dada Bar　嚇鬼Look蒂樂文娜至Yeah嘅Dada Bar，萬聖節當日一樣有鬼聲鬼氣Cocktail特飲，雖然未有加入南瓜內，不過造型真係好鬼嚇人，以荔枝、藍莓做成眼球的Bloodshot Eyeball，再以草莓伏特加酒做成結冰的血漿；Chilling Night in Cemetery絕對是挑戰膽量之作，以紅莓絲放杯面做成一條條的血蟲子，再在Vodka酒底下加入大量碎冰，令你極度心寒；及以蘋果做鬼爪作點綴的Devil's Stick；不過講到恐怖指數最高的，係以香桃烈酒作底，再以針筒唧成大腦狀的Floating Brain，喝下來雖知只是咖啡甜酒，不過相當形神俱似，唔止考你膽量，亦是酒保考牌之作。
8 B, ]% E7 V, l5 e0 ]; G
公仔箱論壇, W) z2 \$ m$ z4 Y1 f' Z2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 [, _. {( u. v9 t3 G; x8 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 n1 H9 E: b! s' a& K+ r9 w
0 x) M: h" ]1 H$ k# C
+ R( ?2 |2 P/ Y& {# r5 o$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% U- F5 M _% _
公仔箱論壇 r7 t; X1 g% C# p+ n$ C8 c d
5.39.217.77:8898" H$ E9 [$ A, y1 Y/ x

Bloodshot Eyeball$98/c

Devil's Stick$98/c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 l# p E$ h; U/ L& y; b
公仔箱論壇" I/ K* x# B0 {/ b5 Z+ `
5.39.217.77:88989 K2 h8 {/ L! Q& j% N& F1 ^) U
" p# X; g! |, A! `7 `' ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* z% e+ U! [& \

Floating Brain$98/c

Chilling Night in Cemetery$98/c

5.39.217.77:8898) n* N8 h  }0 ?6 \
The Backyard　急救甜血漿講香港夜蒲點！又點少得旺角先？不過旺角一帶酒吧多為劈場，好多人會留意喺朗豪酒店L樓層——The Backyard，鬧市半空的空中花園、近百座位的藤織梳化，在半露天的巨傘下，吹着夜風的清凉，這種清靜閒適感，還是身處旺角嗎？在這裏坐鎮的，是旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie，佢剛以香港代表身份，出席北京世界性調酒師比賽！論創意同玩味性，係絕對的震撼！5.39.217.77:8898, u- [/ Q! [  `( a0 Z; ]
「10月31日當夜，我哋做咗兩杯Halloween特色雞尾酒！味道會帶少少甜，想大家甜蜜蜜感受節日氣氛！」至於這裏嘅特飲，只會招待提早訂位的人士（需要在訂座時講清楚想要邊杯），一句！早訂早享受！公仔箱論壇5 `+ G1 d( H: E* v' L- O

公仔箱論壇4 P$ @. E4 _& k  u1 T
公仔箱論壇: T" w0 I% v& W6 z: {6 S2 _

■旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie

Halloween Joy$85/b　■以南瓜茸、木瓜子做成鬼面譜，是飲品，亦不失為藝術品，內裏包含有番石榴、紅莓糖漿及Vodka，相對酒味較淡，南瓜及其他的生果的味道，令整杯飲品更見清新。

Devil's Pool$85/b　■以女巫的透明藥鍋，盛着以氈酒、檸檬汁做成的雞尾酒，面層飄浮着紫羅蘭利口酒，入口冰凉，還可以泵入士多啤梨血漿，令成件事變得更鬼秘！

FINDS　嚐北歐濃湯在蒂樂文娜另一間餐廳FINDS，可找到了一個北歐森林的萬聖節，天花的一坑坑木排，營造出北歐樹林的幻象，變色的LED吧台，更添奇幻的色彩，主理該店的行政總廚Jaakko，是100%的芬蘭人，放在桌面的，是一碟特製巫婆湯：「其實北歐人，對萬聖節感覺比較淡，不如歐洲其他國家般狂熱！」不過問起雕南瓜，Jaakko都笑笑口，話年年都有整，而且仲將之名為Pumpkin Party：「去年我就同30多個朋友一齊玩雕南瓜，一杯酒、一張刀！說說笑笑玩玩，原本一個多小時可完成的南瓜雕刻作品，最後五、六個鐘先完成！」其實Jaakko是雕南瓜高手，雖然今次訪問未見其大作，但如果31號晚大家出席佢個「FINDS萬聖節套餐」，大家或者可一見其手筆。
萬聖節當日提供的套餐分為三道菜（$398）及四道菜（$468）兩種選擇，而且好多都十分應節地以南瓜入饌，而且飯後還有餘興節目，就係大家可到樓上的Dada Bar享用免費的Vampire's Blood Shooter、Spirit的Live Band及萬聖節化妝服務！絕對係有得食、有得玩之好地方！ 9 M! D/ s' r" a5 x8 j- w+ M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- A7 Y, I H* X3 C

公仔箱論壇6 J4 I; a8 U3 x2 a, M( C+ G
5.39.217.77:8898 u6 @; [6 h4 j% c4 ^0 P! v
3 y. @" l" H* o. g8 P+ Q. M, L

■變色的吧枱，會不斷變色加添節日氣氛。

Vampire's Blood Shooter

5.39.217.77:88983 j' ]/ e H0 x5 ]! I: H
tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ | `% J3 b* J% |$ T

■FINDS行政總廚Jaakko

燒乳鴿意大利飯　■法國小乳鴿比乳鴿細一半，去骨後，肉身厚度卻反比牠厚一倍！面層以開心果及靚鵝肝封面，營造先脆、後軟的口感，墊底的意大利燴飯，甜糯又軟綿。

■來自芬蘭、帶果香的Vodka及丹麥的Nord Guld，冰封酒水配冰鎮石杯，香港好少有！

公仔箱論壇6 _$ L" H$ X0 I# d
巫婆湯入口比吃上原件南瓜更鮮美，原來南瓜先焦烤才打成湯，所以焦香味特別濃烈！不過此湯聰明之處，係將之打成泡沫狀，入口輕盈而舒服。

公仔箱論壇# I7 e/ f7 `9 j" I% z* v- z

公仔箱論壇- r0 y# _1 d9 {* I. {" b
FINDS萬聖節套餐三道菜$398/ctvb now,tvbnow,bttvb- E. k9 d7 `, U; |- Y# Y
四道菜$468/c

公仔箱論壇6 u4 M0 k$ U) V; y: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 o0 a+ o" l7 ?2 E. p: |  D  O
- _  J$ x8 `) E/ X2 A+ z7 N
熊場　日食忽然染橙呢排喺尖東放題界彈起嘅熊場，雖然日日排晒隊，估唔到萬聖節都會玩吓嘢！老老實實，玩日式放題嘅，好多都用平嘢作招徠，要做特別萬聖節特色大餐，會加大好多Workload，所以好多人都唔肯，大廚龍哥話：「正如我哋之前玩踢爆其他平價場，好多場以鱸代鱲、以鱆紅代油甘一樣，我哋係真係好有Heart為大家服務！」餐廳一直以魚生作主打，壽司、刺身種類超過五十多種，出名以鮮魚同真魚作放題，不過講到最舒服，都係佢坐到廿多人的大陽台，以環境嚟計，真係唔太多香港放題場有咁好環境！公仔箱論壇; d: F7 `9 }6 R; t4 K6 M9 r
不過佢哋個萬聖節大餐都好特別，要喺萬聖節當日晚上十點過後先有得食！「其實好簡單，就係將原本嘅放題食品，變成為南瓜變種食物！」據知佢哋現時只公開五種，如果你去到，可能隨時加碼！「例如我哋做的海鮮粥，就改為魔爪南瓜粥，到上枱時，大家忽然見到碗粥變成好橙色，應該會幾驚訝！」天婦羅、沙律、壽司卷都會玩晒南瓜特色，不過最特別都係佢個南瓜冷麪，由平時的稻庭烏冬突然變橙：「其實是特別訂製的南瓜手拉麪，平時香港比較少見，要從日本特別訂製！」不過我覺得最重要係，十點過後消夜時段，係全晚收費最平$168：「食飽飽！樓下就係赫德道酒吧街，繼續狂歡Fever過萬聖節就啱晒！」

tvb now,tvbnow,bttvb& d6 S3 A) u, @* N% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 n* u  c3 u

南瓜沙律　■以口感軟熟、清甜的日本溫室南瓜為沙律底，改以日本米醋配橄欖油作汁料，酸中帶甜，很清新。

南瓜天婦羅　■日本人認為沖繩南瓜嘅軟硬度，最啱做天婦羅，萬聖節當天會全變成蝙蝠及南瓜的可愛圖案。

tvb now,tvbnow,bttvb. X G8 F* z6 F6 z

7 j' J4 o" q2 Z9 k ]; k

魔爪南瓜粥　■鮮橙色取自美國南瓜，打成茸後入粥，粥底特別香甜軟滑；魔爪則八爪魚，先將其烤得微焦才入粥，放粥後會散發一陣陣甘香，入口仍然嫩滑及濕潤。

南瓜冷麪　■入口帶南瓜的清甜香氣，口感有點點煙韌，原來此麪只可下火數十秒即起，否則會有種霉爛感覺。

黑蜘蛛卷　■面層如蜘蛛卵的是黑芝麻，裏面夾着的是炸成天婦羅的台灣南瓜、軟殼蟹等，甘香鬆脆！

5.39.217.77:8898: e- L! ~* u1 P# H$ W- I ]
萬聖節放題成人$168/f、小童及長者$128/f

& ^8 z! P8 k( O9 X
' N5 N/ d9 l4 X2 h" n; q3 Q7 M! H
公仔箱論壇+ H; y, @4 w% p2 z, J0 v

公仔箱論壇& M: l, L. q- N0 O3 V1 [2 P6 T
日本南瓜最清甜現時香港市面，主要可以買到三款南瓜！大家最易認應該係《哈利波特》中經常登場的橙色南瓜（有人叫番瓜）！不過佢嘅味道比較淡而寡口，外國人喜愛將之作雕刻或作南瓜批！如果你諗住今年都雕番個，記住雕完後的三兩日後最好食咗佢，咁樣就唔浪費啦！% t' ~: A9 Y' I. y* g; G
至於扁身、翠綠的，是日本南瓜，味道清甜，而且皮薄又滑嫩，係作天婦羅的首選！不過現時國內及台灣都開始種植，如果想分真假，是否來自日本，只要你破開個瓜，見到綠色的皮只有幾毫米超薄的話，先係真貨；如果買咗返去先知俾人呃咗，我都幫你唔到，只好叫你下次唔好幫襯！公仔箱論壇4 g/ b2 J/ F( t9 v4 J7 S
至於欖形的，則是台灣南瓜，不過是當地的本土貨，據知先前兩種都是地上種植，所以較肥大；至於這種台灣南瓜，由於是樹上熟的，所以地少亦可以種很多，價格會比較平，而味道只屬一般般，界乎日本南瓜與番瓜之間，而且皮特厚，肉身較淺薄。
" C o' Z4 ^# ?+ ?
5.39.217.77:8898* ?6 K$ T% y' U8 I4 h r4 w: @
8 M* g/ S4 I& \! E/ Y( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 O/ s/ u: i. A; V

青瓜練雕功南瓜動輒上百元一個，如果第一次雕就用佢，雕錯了成本風險太高，其實如果想練習嘅話，可以先從青瓜或意大利瓜着手，因為它們較軟身，比較容易落刀及易於控制！另外Jaakko亦提提大家，雕瓜果是由內而外的，外皮線條固然重要，如果想放蠟燭的話，中間果肉部份都要偷空多啲位，那樣會加大透光能力，南瓜燈籠會更靚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 H% n- U) a; r# f# o7 P+ n

tvb now,tvbnow,bttvb x( K5 U4 p$ N8 c, F$ \7 G! W7 R7 Y
公仔箱論壇6 @; R$ b7 E' r( _ p" Y! K; S" J* F
5.39.217.77:8898. ^3 ~8 x3 [; Q

■（左）彩繪南瓜$96/e美國南瓜$98/e 5.39.217.77:8898: X$ Y2 e; j( x: C! Z
彩繪南瓜唔使煩如果自問並非手作之達人，咁大家唔好浪費時間，走一轉city'super啦！佢除咗有一般大南瓜賣，佢仲有一啲細細個的南瓜仔，在上面已經畫有公仔面譜，想應節？真係唔難囉！不過咁，手工嘅就一定貴，$96個彩繪南瓜，同普通一個$98大南瓜，價錢相若，但尺寸係加大碼及加細碼之比，繁忙嘅香港人，有時為方便係要使啲錢喇！ tvb now,tvbnow,bttvb) U. S, a  I. ~7 R

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- B/ L$ U8 O2 |3 R- k

Trick-or-treat今年興買餅萬聖夜另一主要活動就係Trick-or-treat！雖然香港小朋友比較少玩，但外國嘅小孩會裝扮成各種恐怖鬼樣，逐家逐戶按鄰居門鈴，大叫「Trick-or-treat！」當然醒目嘅，呢一日大家都會入定啲糖果孝敬呢啲大老爺，否則臭雞蛋侍候！今年南瓜造型糖果有好多，但如果你想搵真南瓜味嘅糖你就可以死咗條心。大膽講句，普遍主流超市，我連南瓜汁都買唔到，不過今年好似出多了南瓜形曲奇餅，食落無糖果般膩味，係糖果嘅另一選擇。 5.39.217.77:88980 h7 ~: f* r# w/ H2 i/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 F! y3 }0 e: ^% h' G
公仔箱論壇* p, e/ B3 I& G% \+ h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# f/ j# `  c! |9 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 U5 m  @2 ]2 W, o. x( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 v  x  J" m0 P8 _+ n7 }

* p* K6 l4 x' L1 n) {

■Aunt Stella's南瓜燭台連曲奇$180/e

■萬聖節造型小禮盒綜合糖果$24/d

tvb now,tvbnow,bttvb& g2 H4 n5 O z- k' `; L/ p9 b8 A1 l
; n* c+ o8 ^% G" ~( V

5.39.217.77:8898' C/ N- K, v: A" a

■萬聖節餅乾巧手包$32/d

■萬聖節鑰匙扣（附糖果）$23/e

■萬聖節可愛糖果綜合糖果$49/d

! ?0 d0 Y( v5 V

tvb now,tvbnow,bttvb! l; ~( C$ d! J+ k3 A7 B, Y
鬼怪萬聖節食品精選Finger Food in Blood$88/c 6 e p( y0 m$ `
+ Z8 F; E: S% S, \7 M" c
公仔箱論壇6 S" v* x( p5 L$ {$ ~

6 ]) H% a- h/ i1 |+ p) [

5.39.217.77:8898/ u( P& |/ i/ w& }# q

■溪錢杏仁白朱古力蛋糕$280/g

■魔法血漿$258/g

■Pumpkin Goes Dark$68/c

tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 J4 l- d; d
a. We4 y& }8 q0 K. q1 R. @" Q8 B, a5 q
尖沙嘴漆咸道南53-55號嘉芙中心六樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 I2 s0 I( R, |( _$ w; @7 I( O
1 f1 ~4 w4 |! D2 l! _2 @8 `# }
b. The Backyard
旺角上海街555號旺角朗豪酒店L樓層
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% M0 G5 m8 f4 Q/ O, q
c.蒂樂文娜5.39.217.77:8898' c6 L' n* e5 U& A$ `- F. n! w
尖沙嘴金巴利道39號

d.一田5.39.217.77:88987 j7 o& }" \+ d  @2 T
沙田新城市廣場三期二樓及三樓公仔箱論壇. B9 G2 C1 i" R5 u4 T& D( `; D

e. city'super公仔箱論壇; v# w1 r$ |  X& w
尖沙嘴海港城三樓5.39.217.77:8898% {4 J8 n" V/ ~& Z4 h% e

f.熊場9 m$ X# K7 }. P5 f3 G0 U
尖沙嘴赫德道四號THE HART二樓tvb now,tvbnow,bttvb  g9 V9 c/ _. m/ i# v8 q& C
公仔箱論壇2 X7 {. i8 O7 W2 i# A4 G
g.海洋公園tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 ?1 W- W3 j8 t3 z2 t0 N; ^
香港仔黃竹坑道180號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jerrycml

平民

2^#

發表於 2012-10-30 03:45 PM | 只看該作者

haloween的食物造型好得意同好有創意!!!=D

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 染橙哈囉喂 型南把鬼火

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火