 Firing Hell$108/a ■主酒為以前多做Shooter嘅Black Sambuca同Rum151（75.5%）！難怪一點火就有如火燄地獄，酒底是大量菠蘿汁、橙汁等，平衡高度數嘅苦澀味，在火攻之下，獨有的清甜味滲入酒中！
/ p1 N* ^, R2 U8 b4 S5 O9 |仲有兩日，就係大家最愛整古作怪嘅萬聖節！看着一街南瓜鬼怪面譜，究竟係點解？相傳萬聖夜起源於愛爾蘭的塞爾特人傳統，因十月最後一天是夏終、冬來的重要標誌，此日又稱「死人之日」，會有各種惡鬼出沒遊走人世間，所以這一晚會格外危險；為嚇走惡鬼，塞爾特人會戴上恐怖面具，後來演變成時令最豐收的南瓜作面譜，放於門前嚇退惡鬼；我知大家間屋豆腐膶咁細，一定無碇擺南瓜，不如一口吃下去，應節得嚟又實際！ tvb now,tvbnow,bttvb V4 O' S! U! x3 M
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( {7 ^0 Q8 F) y, G" M* h8 d6 S- ~tvb now,tvbnow,bttvb ■調酒師Lego調出嚟嘅酒，保證啱你口味。 5.39.217.77:8898/ ^* y" w0 Q- n$ y0 {& I
We火燄南瓜萬聖節！我知大家都想蒲老蘭，排四五粒鐘，仲要同一大班老外同國內遊客逼住飲酒！係有氣氛，不過真係攞苦嚟辛！尖東嘉芙，係呢兩年彈起嘅飲酒新潮聖地，最重要係一帶都係Young場，當晚扮鬼扮馬一定玩到癲！tvb now,tvbnow,bttvb& o6 x' q5 T+ E
話佢走得前唔係無原因，坐低，$880大酒、$220一Set啤酒，正路價、唔使驚第二朝起身頭痛！想點酒時，靚仔酒保Lego哥已經拎咗一盤Shooter過嚟：「試過一張刀（一副啤牌）玩四人鬥地主嘛？拎紅鬼、鑽石三係地主一方，餘下兩家是佃農；三條一炸、四條二炸、孖鬼三炸、飛機（兩個連着三條）四炸、連着兩個四條五炸……開局前打骰決定互換一至五張牌。」我都係常蒲吧之人，不過真係未知呢種玩法，當12炸！我同攝記每人六杯Shooter落肚之際，Lego哥再拎出將於萬聖節當天提供的特飲！
9 c; c& R3 _3 ]6 D4 f8 z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈場好少玩Cocktail，不過We有點不同，靚仔到有點似當年後生版反町隆史嘅Lego，入行亦是一個傳奇：「第一份見水吧冲奶茶，點知竟然要我返夜晚，冲嘅第一杯變成係Long Island同Dry Martini！」不過佢師傅都話佢有調酒天份，出道幾年，就攞咗酒行私人舉辦嘅調酒師比賽冠軍：「每人只可飲一口已調好的Cocktail，你要喺幾十支酒度，搵出佢用咗邊幾支同正確份量，當日我係似100%完全同味取得冠軍！」唔講唔知，佢仲有一個睇人估酒嘅絕技：「一個好嘅調酒師，要平時留心客人點酒，例如愛飲百威會喜愛淡口味、嘉士伯喜愛重口味……知道佢啲口味，就可以調出啱佢嘅酒；雖知Classic如Dry Martini，只係由兩種主酒調成，不過份量比對，要看人的喜好同接受能力，而相對作出加減，所以每杯都有唔同！」
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! \- ^1 z: t. p. I0 C5.39.217.77:8898 鬼食泥$88/a ■酒底係用小量Vodka，配以南瓜泥、橙汁及紅糖水打成沙冰，酒含量稍稍偏低！微量酒氣在口中略停留，沙冰溶化出酒水，不過只聞其香，不覺原酒的辛辣！ |  一口瓜甜品$49/a ■菠蘿汁配Vodka，倒入南瓜殼內雪成冰，酒味慢慢滲出，還帶點南瓜香甜。 |  Long Pumpkin$68/a ■Long Island作酒底，加梳打水做成Layer；上配甜甜的南瓜茸，味道清新。 |
. m% @# c. i/ E( lDada Bar 嚇鬼Look蒂樂文娜至Yeah嘅Dada Bar，萬聖節當日一樣有鬼聲鬼氣Cocktail特飲，雖然未有加入南瓜內，不過造型真係好鬼嚇人，以荔枝、藍莓做成眼球的Bloodshot Eyeball，再以草莓伏特加酒做成結冰的血漿；Chilling Night in Cemetery絕對是挑戰膽量之作，以紅莓絲放杯面做成一條條的血蟲子，再在Vodka酒底下加入大量碎冰，令你極度心寒；及以蘋果做鬼爪作點綴的Devil's Stick；不過講到恐怖指數最高的，係以香桃烈酒作底，再以針筒唧成大腦狀的Floating Brain，喝下來雖知只是咖啡甜酒，不過相當形神俱似，唔止考你膽量，亦是酒保考牌之作。 5.39.217.77:8898+ k3 M% Y" M3 W( D+ a
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( n$ x( w4 N3 a; e- Y! l Bloodshot Eyeball$98/c |  Devil's Stick$98/c |
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9 }8 n6 P' K1 `# ?: F# w* b* qtvb now,tvbnow,bttvbThe Backyard 急救甜血漿講香港夜蒲點！又點少得旺角先？不過旺角一帶酒吧多為劈場，好多人會留意喺朗豪酒店L樓層——The Backyard，鬧市半空的空中花園、近百座位的藤織梳化，在半露天的巨傘下，吹着夜風的清凉，這種清靜閒適感，還是身處旺角嗎？在這裏坐鎮的，是旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie，佢剛以香港代表身份，出席北京世界性調酒師比賽！論創意同玩味性，係絕對的震撼！
6 Q$ b% Z% ^3 m! Z+ B& k4 ~5.39.217.77:8898「10月31日當夜，我哋做咗兩杯Halloween特色雞尾酒！味道會帶少少甜，想大家甜蜜蜜感受節日氣氛！」至於這裏嘅特飲，只會招待提早訂位的人士（需要在訂座時講清楚想要邊杯），一句！早訂早享受！
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. L9 ]' r5 o5 |: B% [8 ?$ r6 e' Z9 j5.39.217.77:8898 ■旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie |  Halloween Joy$85/b ■以南瓜茸、木瓜子做成鬼面譜，是飲品，亦不失為藝術品，內裏包含有番石榴、紅莓糖漿及Vodka，相對酒味較淡，南瓜及其他的生果的味道，令整杯飲品更見清新。 |  Devil's Pool$85/b ■以女巫的透明藥鍋，盛着以氈酒、檸檬汁做成的雞尾酒，面層飄浮着紫羅蘭利口酒，入口冰凉，還可以泵入士多啤梨血漿，令成件事變得更鬼秘！ |
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FINDS 嚐北歐濃湯在蒂樂文娜另一間餐廳FINDS，可找到了一個北歐森林的萬聖節，天花的一坑坑木排，營造出北歐樹林的幻象，變色的LED吧台，更添奇幻的色彩，主理該店的行政總廚Jaakko，是100%的芬蘭人，放在桌面的，是一碟特製巫婆湯：「其實北歐人，對萬聖節感覺比較淡，不如歐洲其他國家般狂熱！」不過問起雕南瓜，Jaakko都笑笑口，話年年都有整，而且仲將之名為Pumpkin Party：「去年我就同30多個朋友一齊玩雕南瓜，一杯酒、一張刀！說說笑笑玩玩，原本一個多小時可完成的南瓜雕刻作品，最後五、六個鐘先完成！」其實Jaakko是雕南瓜高手，雖然今次訪問未見其大作，但如果31號晚大家出席佢個「FINDS萬聖節套餐」，大家或者可一見其手筆。
" u4 I+ g2 [! W/ v萬聖節當日提供的套餐分為三道菜（$398）及四道菜（$468）兩種選擇，而且好多都十分應節地以南瓜入饌，而且飯後還有餘興節目，就係大家可到樓上的Dada Bar享用免費的Vampire's Blood Shooter、Spirit的Live Band及萬聖節化妝服務！絕對係有得食、有得玩之好地方！
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; }4 e% e! j3 k5 ~ ■變色的吧枱，會不斷變色加添節日氣氛。 |  Vampire's Blood Shooter |
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( X1 b' B+ S) Y0 W D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb ■FINDS行政總廚Jaakko |  燒乳鴿意大利飯 ■法國小乳鴿比乳鴿細一半，去骨後，肉身厚度卻反比牠厚一倍！面層以開心果及靚鵝肝封面，營造先脆、後軟的口感，墊底的意大利燴飯，甜糯又軟綿。 |  ■來自芬蘭、帶果香的Vodka及丹麥的Nord Guld，冰封酒水配冰鎮石杯，香港好少有！ |
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- V! y5 |( I. }6 [7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巫婆湯入口比吃上原件南瓜更鮮美，原來南瓜先焦烤才打成湯，所以焦香味特別濃烈！不過此湯聰明之處，係將之打成泡沫狀，入口輕盈而舒服。
) C% v/ \# u" M8 r! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% l& @9 u* B1 ^5 Y+ ^- U$ T3 {
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FINDS萬聖節套餐三道菜$398/c& d4 `$ ?4 L/ i, u7 M
四道菜$468/c
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! A7 H# G" r5 S4 g4 F2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊場 日食忽然染橙呢排喺尖東放題界彈起嘅熊場，雖然日日排晒隊，估唔到萬聖節都會玩吓嘢！老老實實，玩日式放題嘅，好多都用平嘢作招徠，要做特別萬聖節特色大餐，會加大好多Workload，所以好多人都唔肯，大廚龍哥話：「正如我哋之前玩踢爆其他平價場，好多場以鱸代鱲、以鱆紅代油甘一樣，我哋係真係好有Heart為大家服務！」餐廳一直以魚生作主打，壽司、刺身種類超過五十多種，出名以鮮魚同真魚作放題，不過講到最舒服，都係佢坐到廿多人的大陽台，以環境嚟計，真係唔太多香港放題場有咁好環境！5.39.217.77:8898; a& Z' F! X2 i
不過佢哋個萬聖節大餐都好特別，要喺萬聖節當日晚上十點過後先有得食！「其實好簡單，就係將原本嘅放題食品，變成為南瓜變種食物！」據知佢哋現時只公開五種，如果你去到，可能隨時加碼！「例如我哋做的海鮮粥，就改為魔爪南瓜粥，到上枱時，大家忽然見到碗粥變成好橙色，應該會幾驚訝！」天婦羅、沙律、壽司卷都會玩晒南瓜特色，不過最特別都係佢個南瓜冷麪，由平時的稻庭烏冬突然變橙：「其實是特別訂製的南瓜手拉麪，平時香港比較少見，要從日本特別訂製！」不過我覺得最重要係，十點過後消夜時段，係全晚收費最平$168：「食飽飽！樓下就係赫德道酒吧街，繼續狂歡Fever過萬聖節就啱晒！」
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+ J, M. c; \) f# p7 l- j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; P( |" y, }4 A1 |4 c4 R- |
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4 e, H8 R/ t0 w: P1 n ^9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南瓜沙律 ■以口感軟熟、清甜的日本溫室南瓜為沙律底，改以日本米醋配橄欖油作汁料，酸中帶甜，很清新。 |  南瓜天婦羅 ■日本人認為沖繩南瓜嘅軟硬度，最啱做天婦羅，萬聖節當天會全變成蝙蝠及南瓜的可愛圖案。 |
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 魔爪南瓜粥 ■鮮橙色取自美國南瓜，打成茸後入粥，粥底特別香甜軟滑；魔爪則八爪魚，先將其烤得微焦才入粥，放粥後會散發一陣陣甘香，入口仍然嫩滑及濕潤。 |  南瓜冷麪 ■入口帶南瓜的清甜香氣，口感有點點煙韌，原來此麪只可下火數十秒即起，否則會有種霉爛感覺。 |  黑蜘蛛卷 ■面層如蜘蛛卵的是黑芝麻，裏面夾着的是炸成天婦羅的台灣南瓜、軟殼蟹等，甘香鬆脆！ |
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萬聖節放題成人$168/f、小童及長者$128/f . C R O' ?! Q- Y8 |3 n1 s
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, b Q2 C _1 N- g5.39.217.77:8898日本南瓜最清甜現時香港市面，主要可以買到三款南瓜！大家最易認應該係《哈利波特》中經常登場的橙色南瓜（有人叫番瓜）！不過佢嘅味道比較淡而寡口，外國人喜愛將之作雕刻或作南瓜批！如果你諗住今年都雕番個，記住雕完後的三兩日後最好食咗佢，咁樣就唔浪費啦！
- ]8 J& l) N0 R* g至於扁身、翠綠的，是日本南瓜，味道清甜，而且皮薄又滑嫩，係作天婦羅的首選！不過現時國內及台灣都開始種植，如果想分真假，是否來自日本，只要你破開個瓜，見到綠色的皮只有幾毫米超薄的話，先係真貨；如果買咗返去先知俾人呃咗，我都幫你唔到，只好叫你下次唔好幫襯！
# E! ~! t# O# ?. H5 }& B( d4 d* P公仔箱論壇至於欖形的，則是台灣南瓜，不過是當地的本土貨，據知先前兩種都是地上種植，所以較肥大；至於這種台灣南瓜，由於是樹上熟的，所以地少亦可以種很多，價格會比較平，而味道只屬一般般，界乎日本南瓜與番瓜之間，而且皮特厚，肉身較淺薄。 1 G8 Z) B3 \: u `$ I5 u& r
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; z1 Q' Q" j$ q6 Z( l. Z# t% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 w% k6 K5 A ~* _6 P/ i公仔箱論壇
. P) p9 {4 H# i5 y1 x2 R青瓜練雕功南瓜動輒上百元一個，如果第一次雕就用佢，雕錯了成本風險太高，其實如果想練習嘅話，可以先從青瓜或意大利瓜着手，因為它們較軟身，比較容易落刀及易於控制！另外Jaakko亦提提大家，雕瓜果是由內而外的，外皮線條固然重要，如果想放蠟燭的話，中間果肉部份都要偷空多啲位，那樣會加大透光能力，南瓜燈籠會更靚。
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 ■（左）彩繪南瓜$96/e美國南瓜$98/e
?8 k9 `! Z& W( q% Y5.39.217.77:8898彩繪南瓜唔使煩如果自問並非手作之達人，咁大家唔好浪費時間，走一轉city'super啦！佢除咗有一般大南瓜賣，佢仲有一啲細細個的南瓜仔，在上面已經畫有公仔面譜，想應節？真係唔難囉！不過咁，手工嘅就一定貴，$96個彩繪南瓜，同普通一個$98大南瓜，價錢相若，但尺寸係加大碼及加細碼之比，繁忙嘅香港人，有時為方便係要使啲錢喇！ 5.39.217.77:88989 ]% a# R7 F h! i/ V
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Trick-or-treat今年興買餅萬聖夜另一主要活動就係Trick-or-treat！雖然香港小朋友比較少玩，但外國嘅小孩會裝扮成各種恐怖鬼樣，逐家逐戶按鄰居門鈴，大叫「Trick-or-treat！」當然醒目嘅，呢一日大家都會入定啲糖果孝敬呢啲大老爺，否則臭雞蛋侍候！今年南瓜造型糖果有好多，但如果你想搵真南瓜味嘅糖你就可以死咗條心。大膽講句，普遍主流超市，我連南瓜汁都買唔到，不過今年好似出多了南瓜形曲奇餅，食落無糖果般膩味，係糖果嘅另一選擇。 公仔箱論壇) R6 O2 Z/ g* C" j& N! M5 Q: s
! { p' S' c+ Z0 f ^" U- s" h* V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 O% R3 k: Y% C Q
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# X& T9 a. P' Q( A$ E# K3 U, i8 d; j ■萬聖節餅乾巧手包$32/d |  ■萬聖節鑰匙扣（附糖果）$23/e |  ■萬聖節可愛糖果綜合糖果$49/d |
& w# j3 f7 g# U9 ~1 m* \8 R" o( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a2 g d( l0 e E; }6 o' W3 Btvb now,tvbnow,bttvb鬼怪萬聖節食品精選Finger Food in Blood$88/c , N: }1 _5 e1 k0 V8 i% L; b
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 ■溪錢杏仁白朱古力蛋糕$280/g |  ■魔法血漿$258/g |  ■Pumpkin Goes Dark$68/c |
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3 H5 S9 H- b2 d! g9 x# R) ^& g尖沙嘴漆咸道南53-55號嘉芙中心六樓
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尖沙嘴金巴利道39號
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沙田新城市廣場三期二樓及三樓
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發表於 2012-10-30 01:48 PM
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