[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

5.39.217.77:88981 P8 d3 |! o U8 g0 O
公仔箱論壇3 B/ E) Q+ P0 n+ |: w5 z+ ?4 u( W
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

5.39.217.77:8898' ], G9 I$ G L: {3 A/ @+ [# Q7 a8 l
马铃薯汤是美国家常菜肴

4 \& u3 k6 P9 i7 y

　　马铃薯5.39.217.77:8898$ s# M9 a7 |0 e. X
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 t8 J5 J2 M% s: Q0 W1 q0 h
9 F/ A2 W% i& o) X
　　犹太风味马铃薯饼
tvb now,tvbnow,bttvb& Z! ^8 f5 \: G
　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法：公仔箱論壇) r0 q! v, [! j$ B/ l4 Q: H4 }
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 h. u1 S4 t8 C
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ L; K ~: d+ D: |; G
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； * a! `4 J& i1 J
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ g- _; T! }( r3 [/ {

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味

5.39.217.77:8898& T2 h+ P5 R7 l# e% G* h
tvb now,tvbnow,bttvb/ m; p, u( b; a+ s% T/ `
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； * ^+ o! n" H" {! p
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； 5.39.217.77:8898: q- {5 l* ^/ Z5 @
　　3.配上一些香菜即可食用。
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; r7 ~" G$ h0 A; l2 O

　　拉美风味马铃薯泥 ) k0 L( z9 L- ^6 r6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X) u% X0 m$ o0 g: P7 |/ x0 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ f0 \8 U8 n# ~' \
5.39.217.77:88989 l% b2 s2 I% F" b; j
拉美风味马铃薯泥

公仔箱論壇9 O: l- C" v2 w; ^7 z- J6 y
7 ?$ A* {+ z% H! ~% h
　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。

　美式冻辣马铃薯汤 公仔箱論壇6 _9 R" }4 k X; L
! `" q4 p3 B' s2 `) E

3 N! G* V+ A1 n- M

3 y5 n7 s2 k, b/ Q3 u1 o4 d美式冻辣马铃薯汤

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 \; t6 k) U+ X" r2 h* _

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g E* [5 o6 L% s7 L/ d/ G- S
　　做法：公仔箱論壇4 c: A( V+ S' }. _
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； # Q" C8 m: {8 i$ m7 s
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； $ Z% F; f3 O8 e5 ^
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； & Z) S" i. D0 n8 R# a3 y
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 5.39.217.77:88988 J; ^8 R# \! m3 R5 V% n. _" [4 M# Z- \
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
公仔箱論壇! E( R; o1 J* ]

tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ K& i" M" n

2 W( Q5 @+ B, v8 D) O日本风味马铃薯泥

公仔箱論壇+ `* ?% a* y3 l4 ^) `: o
: j2 h' D1 \+ [# o/ i
　　日本风味马铃薯泥 5.39.217.77:8898% K; h( s- ], j; W0 c. o% v) \2 W

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
　　做法： 5.39.217.77:8898% t- ?6 J% u; k. q# u6 x3 G
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； V$ m# ] ]5 R6 M9 o
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

收藏分享評分