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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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+ H H- u% W! |马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
( V8 i$ C# @+ {& ]" @2 p ~8 M 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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2 |' d+ B, p7 I- gtvb now,tvbnow,bttvb 犹太风味马铃薯饼
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2 n3 D$ ?2 @7 I P9 B- | 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 & y& m/ K1 T9 l7 D- F. M5 ^
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
' j+ b9 G$ C: |8 G# ?5.39.217.77:8898 做法： ! d& N k5 @+ K4 f5 y9 X7 H/ h( C; ]
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
! z# Y8 F# d) O( w5.39.217.77:8898 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇4 k3 @9 n" k6 U% l. w
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 & H2 P8 a! g6 ~) D% a2 Z+ F" V
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 l' e$ M- Y) F t d
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
& B- e, i3 }9 I4 \1 k, F 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, v9 z* G, _
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
/ g& e1 H V' S: {4 M5.39.217.77:8898 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
' s, P( h# T3 p1 R& O. ~ q7 m: G3 D 3.配上一些剩余的芹菜食用。 5.39.217.77:8898+ L i# I. v5 s9 X1 R t
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意大利风味马铃薯泥的异国风味5.39.217.77:8898+ C8 Y- D$ [0 m
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 公仔箱論壇& W7 X' { {2 t" d8 s
做法： 公仔箱論壇6 t( @, @( C- k$ T# e5 n4 J
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
2 z ?& i1 ~9 S' ?4 X: R 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
, r1 b" `; N# G4 d: J 3.配上一些香菜即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 _: t+ b( T* `
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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% i) t9 j: _; y, H! T3 Itvb now,tvbnow,bttvb 拉美风味马铃薯泥 5.39.217.77:8898* S' {- }/ L/ n& x) t; g% n# {( r1 v
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拉美风味马铃薯泥
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- j) n+ A% l& J0 S/ ~! J5.39.217.77:8898 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 公仔箱論壇5 g' X& a# M* C' }; j
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 公仔箱論壇8 w+ n" |/ F+ v& b# z
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
* i0 M& U9 l0 L$ S% P/ P/ ~* ?: w1 d 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 公仔箱論壇' t1 R1 o* U( e7 O. i( C
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
% U$ F( |, W% s- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
- \' C2 i3 A- f2 Q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
2 x( o, s" \+ }" {' x1 p' C7 Y公仔箱論壇 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
2 o' L/ z% V4 m# a7 D# \" H5.39.217.77:8898 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 5.39.217.77:8898: J! g7 O6 M1 X7 C+ v8 U+ A
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； , `0 l! k. Y: v* W% C
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
' _) P+ k. h1 {% n$ a' \9 } @5 p5.39.217.77:8898 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
0 |/ x n5 O% S; ~% k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e N/ m. |' C( \, G
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* Y# J$ @3 ^# [! O! t) S5.39.217.77:8898日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 Z2 `! ]& E* K, E' _
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 + l7 P+ {0 w8 R- _' a" P
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb) g$ D) v4 e: f% k) }% h
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 z' x% |8 |5 b! _+ x! |( Q
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ c9 N+ C% D& }2 ~$ A! i" K
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
; F+ D4 J0 w: D公仔箱論壇 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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