返回列表 回復 發帖

[健康食品] 揭晓8大不能生吃美食

 加热后破坏了蔬菜的营养?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# u( d+ t! V' T" _( N; k
5.39.217.77:88984 d9 _3 Y' i8 M# u
  蔬菜的烹调加热的确会造成一些营养素损失,比如维生素C、B族维生素等。不同烹调处理,损失的比例会有不同。但是,这些损失可以通过增加食用量来弥补,通常烹饪能让人比生食吃下更多的蔬菜。因为生蔬菜植物细胞壁比较硬,会增加消化负担。另外,十字花科蔬菜西兰花、白菜花、萝卜等未烹饪时含有硫化物的气味,也很难多吃。
! r( N1 Y# u+ r, N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 K* b& [7 A2 `+ Q* t# Y
  同时,适当的烹调也可以增强我们对一些营养物质的吸收。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现,有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%,原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁,加速番茄红素溶出,帮助人体更好地吸收。* R5 @2 B6 l- m1 X6 y, T

% n6 B9 x* K/ N3 d2 f7 E. J% f( ^* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  加热蔬菜尽管损失了一部分维生素,但是也增加了另一部分营养素的吸收率。同时,烹调加工有利于除去部分农药残留,是一种降低摄入农药残留的好办法。所以并不一定所有的蔬菜生食都更有营养的,甚至还会带来一定的风险的。我们必须清楚了解生食的注意事项和哪些食物是不适合生食的。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* D0 T) R) |9 q, P- m

7 z% J, \3 L' K2 T; z2 |tvb now,tvbnow,bttvb  1、忌生吃豆浆tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 [: h; K. q) h

9 t- L8 F" }: K# I6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。
* u( M+ q$ c+ r( F4 l+ x+ \公仔箱論壇7 u- k' l4 c" w2 U7 x/ @2 w5 B9 f
  2、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙,不宜生吃。5.39.217.77:8898' X- g: E  c5 {. h: j

3 Z0 L2 z  F* A8 K0 X& c+ @tvb now,tvbnow,bttvb  香港食品安全中心对常见食用植物检测发现,苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3-330毫克每千克 。氰甙本身是无毒的,但当植物细胞结构被破坏时,含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸(氰化物)。氢氰酸可引起人类的急性中毒,严重者可导致死亡。所以,这类食物是严格不能生吃的。tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ K- `6 G) X) B+ M
- M2 v- I4 R1 ]3 Y+ f& z
  3、很多豆类蔬菜含有凝集素,不宜生吃。tvb now,tvbnow,bttvb& y7 x7 z9 f9 L9 W* s
1 I! T/ O. d% Z5 z" A" K0 Z
  很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素,简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状,重则可致命。不过,凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以,四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素,可以生吃。在不能分辨的情况下,避免生吃豆类。
6 _8 t; U( b! k$ I, h7 W
2 G3 B, E' D  O5 w* w- o( p  常见豆类蔬菜中适合生吃的有豌豆以及其变种荷兰豆和甜豆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! _" x4 V& C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& [) Q, }. ?9 i. _
    4、生食海产品要注意适量tvb now,tvbnow,bttvb% R/ g1 l4 X/ ?0 I5 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 K0 K- N; x2 X  H% R, g
  生食海产品可能导致维生素B1缺乏,要注意适量。维生素B1(硫胺素)是B族维生素的一种,它在体内虽然很少,但是缺乏时容易患脚气病。一些宰后的鱼类和甲壳动物中存在一种能够分解维生素B1的酶——维生素B1水解酶(又叫硫胺素酶)。过去,亚洲贵族嗜好生吃鱼类和鱼子酱,常造成维生素B1缺乏,严重的还会导致脚气病的流行。
: A( Z0 |0 A% m% H3 H) ^/ g9 ~' L$ U
) t7 w: C8 A7 y7 S6 x5.39.217.77:8898  5、忌吃生鸡蛋
0 N% I& Q' X3 s" Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 F& V  x/ Z$ o. B
  蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。
4 g' i- O: {, B$ V3 p/ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 R2 p  Z; p( J
  6、忌生吃鲜黄花菜
& F- N- R% J. V2 I/ J+ P5.39.217.77:8898
$ D# a2 F" [2 p8 a2 t' z  鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
+ G0 f# e- x& G7 D9 F# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f/ M; q9 Z5 ~0 Y公仔箱論壇  7、忌生吃荸荠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: Q- U: h& X0 w/ {

( F2 m$ u; o  e$ u7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
+ @* n8 F9 q1 e. m; L, s公仔箱論壇5.39.217.77:8898) i) r; f* O, r8 P. G# S
  8、忌生吃新鲜木耳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ q8 ^) j# d+ m

, J9 M0 ?* H0 i7 N5 L4 p/ F$ m  新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。1 T( v) l- u" A$ K( T
0 |% O4 k& d3 I; c: W, }! N
  结论: 生食并不比烹饪更健康。适当的烹调可以提高食物的消化率,可杀死寄生虫和有危害的微生物,可以消除很多天然有害物质,还能帮助减少一些农药残留。烹调加工的确会损失一些营养素,但是也有一些营养素的含量是升高了的。因此,生吃不一定更健康。
1

評分次數

  • soforlee

豆漿應該好少有人未煮過就飲啩
返回列表