然而科學界更有一個名為French Paradox的現象，指法國人雖然飲食偏向高脂肪，但心血管病患率卻偏低。tvb now,tvbnow,bttvb2 H i: ^( [$ ~
不獨是心臟病患率，法國人就連肥胖率亦遠較美國低。近年外國有流行的減肥書《法國女人不發胖》，專門研究法國女性如何保持體型窈窕。其實，法國人有以下某些飲食特性，甚有參考價值：
- Q7 \, c' o g! Y+ f5 L■分量合宜/ e5 E- S" N7 N5 I+ O
法國和美國兩地食肆提供的食物分量差別很大。法國餐每道菜分量不多，即使是高脂食物如酥皮食物或朱古力，都只提供小量。法國人淺嘗的習慣，即使飲紅酒也不至於過量，因而帶出適量飲酒的好處，沒有酗酒的後果。這是科學家認為法國人心血管病患率較低的原因之一。
( i, F5 e; O" h* G' T■少吃零食tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 I1 M( A4 ^# j. t* X
大部分法國人都少吃零食，除了每天三餐正餐外，其他時間吃的零食不多，固然減少了來自零食的熱量。
) ^: R" {, N: _# I: f- }+ Q, n5.39.217.77:8898■不避高脂
/ m2 h& k! Z/ l6 v5 F5 @公仔箱論壇法國人講求食物是否美味，因此不會不吃高脂食物，但會吃適量高質素的食物，而且充分享受進食的過程；這個態度有異於熱中計算卡路里，到處都是低脂肪食物的美國。tvb now,tvbnow,bttvb: Z, D; G9 a0 X3 R) L: l. G
■慢吃文化
& {% ?- `* e8 c' m9 v5.39.217.77:8898法國人會花時間慢慢用餐，細細咀嚼食物。快餐食物在法國並不流行。這個慢吃文化，亦可能是控制食量的主要元素。 |
發表於 2007-12-20 07:20 PM
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