[西式食譜] 白 酒 煮 法 國 藍 青 口

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1 m1 c9 e6 c/ v+ `材 料公仔箱論壇8 Q; k* d6 k9 Y2 h8 k
法 國 藍 青 口 1 千 克 、 煙 肉 2 至 3 片 、 洋 蔥 碎 2 茶 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 西 芹 花 2 至 3 條 、 黑 胡 椒 少 許 、 紫 蘇 葉 碎 1/2 茶 匙 、 白 酒 2 湯 匙 、 淡 忌 廉 3 湯 匙 、 鹽 2 茶 匙
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7 ?0 M8 l# ~; O3 Q. j做 法5.39.217.77:88982 k' r8 h# t3 e9 o* m1 J. z1 C
1. 青口 洗 淨 拔 毛 備 用 。 起 鑊 炒 香 煙 肉 、 洋 蔥 、 蒜 茸 、 西 芹 花 、 紫 蘇 葉 碎 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 加 入 青 口 炒 至 半 開 口 ， 灒 白 酒 再 炒 。 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 P; Y% a8 c+ R
2. 加 少 許 水 後 待 湯 滾 ， 再 加 入 淡 忌 廉 及 黑 胡 椒 拌 勻 便 成 。* ?5 ?: w7 {* U7 K/ S, w% d( y. }
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貼 士2 I8 }% k- m' d9 _8 ?/ v! U; G- Q1 R
煮 青 口 前 要 拔 毛 ， 不 可 煮 得 太 熟 ， 剛 開 口 再 兜 幾 下 便 可 。
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