 法国的“Pouleaupot”是法国农民最爱吃的一道菜。汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 h' w! B& N B( \% F
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从前的法国皇帝曾经宣布过：每一位国民在星期天一定要有一大锅鸡吃。tvb now,tvbnow,bttvb! T6 }% C" z8 ~5 r3 \
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他说的就是“Pouleaupot”了。这是法国农民最爱吃的一道菜。不，应该说是一餐：汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; m3 N- s5 \/ L
& n. i9 l( }- `tvb now,tvbnow,bttvb在没有味精的年代，大锅鸡的汤就是汤底，需要的甜味，都来自鸡汤，而没有什么鸡汤比大锅鸡的更浓更甜了。
; a! a O" y/ p9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q7 \- z/ ?% B3 D( Y公仔箱論壇以下的程序是根据Madiran酿酒人家的做法，据法国人称，最为正宗。
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+ P5 V3 `3 Y& O& @1 |5.39.217.77:8898自由走动鸡的肉为佳tvb now,tvbnow,bttvb( `; v. t$ N4 {" _
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所需材料：一只大鸡，愈大愈好，当然是自由走动啄吃的鸡为佳；大量饲养的鸡，味道就差一大截了。火腿、洋葱、整粒的大蒜、鸡肝、大量面包糠、甘笋（红萝卜）、长葱、马铃薯、整粒的椰菜（高丽菜），有些人也加鸭肾，但不加亦无妨。8 Y8 |# U, u4 @4 E" B
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把火腿、洋葱、大蒜、鸡肝剁碎，放入面包糠，太干的话可加生鸡蛋。拌匀后，将它塞入鸡肚中，用绳子缝好，有些还嫌不够，用粗绳，甚至用铁线来捆住整只鸡，放进大锅中。公仔箱論壇' u9 @8 u5 y$ }0 k" \
5 ]3 g! n: C% Y. g' @9 Gtvb now,tvbnow,bttvb削薯仔、甘笋的皮，切成均等的大小，但不切碎，大块一点也不要紧，椰菜更是切成4份好了。* j; |0 u" S/ x
0 o. u' O- R& v4 V* ]水滚，把鸡放下，再下蔬菜，先大火，后小火煮之。一般说要3个小时，这得看鸡有多老而定，有的要更久一些。
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) y* h7 y7 ]9 V$ h* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这期间，可以准备酱料，把腌制的黄瓜、红头、和煮熟的鸡蛋削碎，加入醋、橄榄油、盐和胡椒，搅拌而成。公仔箱論壇 D1 i; w8 S: y/ x
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完成后，舀汤入碟上桌，这是第一道。然后把鸡肉斩件拌蔬菜沾酱汁吃，当第二道。最后吃酿在鸡肚内的菜。
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* L# j8 ?! w! H& a0 o) W7 T7 H8 @* d公仔箱論壇在大家吃炸鸡的当今，这道大锅鸡已少人做了，但不失为最传统，最基本，最美味的。人民生活富裕，已不是星期天才享受，问题出于你肯不肯花时间和工夫去准备。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' L D& J! y, Y' D/ ?
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这道法国菜，其他国家的人也爱，它已经不分国界了。 |
發表於 2007-12-19 03:40 PM
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發表於 2007-12-23 07:18 PM
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