日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.77:8898* E" U3 [ d* N3 }$ A- B5 l
" X9 A5 u- _- v6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb, ^' |7 s I$ Y2 k; U: `
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
$ F* ~0 I8 y4 ?0 b- X6 Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇3 k3 q1 ~7 W" B5 F
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。公仔箱論壇: P2 i1 N+ h6 B- r0 f
1 l2 e1 Z, d) Q5.39.217.77:8898味道層次豐富
: w1 F% w1 l# |; Ttvb now,tvbnow,bttvb強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 d+ {% u0 _. |: `! l
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稻菊日本料理公仔箱論壇; ?1 U8 d* c% O* B
地址：澳門友誼大馬路星際酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) @ @# n. u, N$ _. f
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
3 T: c- X9 J' _9 U( S公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. i6 R, ~1 F9 W! b9 _# H# C
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冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 \, B9 u4 l: G! I! u
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, c- y0 ~5 X2 T6 i
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅, b2 |- F! @% f5 K
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。% ]8 d1 h' |+ h: p7 i+ ?! e
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）) C# Y; J2 f+ C C
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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$ q! }; O% ^3 ]公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）tvb now,tvbnow,bttvb. h1 z m% n: X$ G. ^: O
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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4 i$ m6 r0 X+ D5 w$ j9 f P, ?+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
! [ t G3 |7 j; X公仔箱論壇以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。& j: i5 Q% U. L3 B' a1 U
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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