日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, O' d% v, T/ [
4 p8 N+ f$ {8 P" ^時令食材炮製
2 O k; Z) w" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: M; r) q+ k9 J6 D( c
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇- ~' D4 c; g3 f. G0 B0 r/ E0 c
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。公仔箱論壇8 G5 J7 `- x. y+ L6 I3 M: i1 A
2 H. s( ^3 H6 H- ]* g- @公仔箱論壇味道層次豐富8 @& y% D. Z4 J4 K3 }+ s
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。7 O1 g+ {3 O! H$ B5 n$ s4 V8 u! C
% u" Y1 _2 Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本料理
. N5 Z; A3 {/ S/ p$ y' L* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：澳門友誼大馬路星際酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' J' `- r( I9 f+ E
1 y4 M! l+ L6 s$ M& @0 J5.39.217.77:8898櫻花木煙燻三文魚（前菜）
; I- _) k. ?1 ^% q5.39.217.77:8898三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
* e* v% C- u/ P& H' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( |# M; J8 w
冰鎮刺身
" d& y# s# g' K" u6 B- y6 h有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。8 C; X+ s# o' j8 ^, E
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
% y; m6 {% E( c2 I公仔箱論壇松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。5.39.217.77:8898' ~5 S% V6 _% s
$ r$ `/ h+ |" G1 y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇' ~9 s! z3 D: O
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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4 S& T$ D9 {- u1 I; y" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）tvb now,tvbnow,bttvb& u' [6 @/ ]% F1 w/ G
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇; F0 ]( y4 v! I; {
5 r6 ~( u9 \4 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
! Q; u: }+ @5 h以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。6 D8 Y" _2 l" A" I5 a' i
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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