日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 R" y9 S! m( ^/ {3 x. n: b
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時令食材炮製. h% X; {0 E( N U
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇/ p+ B; Q/ x2 t: Q8 ]* _
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
' V2 r; N3 ^5 n, U5 o5 L8 g/ ]# M! G公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ` d' p& c4 [ J5 t
# ?' g# s% B5 ]' U5.39.217.77:8898味道層次豐富
" z2 R% {& s& q8 n! G) p強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
0 c; ?/ p0 z" J1 k0 B9 B4 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ L& G* `8 h+ w
稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb R% E4 B W, p4 b+ g2 c% Q
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
% D3 n# H0 _# u! r/ {公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
2 r" Q1 o) G5 @/ W8 m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m% y! _: T8 p( h冰鎮刺身
p# `) I1 h6 Y7 u有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 o1 e+ `- e2 w$ m1 ?
/ I/ l" v, }! L8 Y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇7 _- e w2 Q1 n4 O
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。公仔箱論壇0 ]! ~ A4 x t8 [7 v9 @% C
/ W) h/ I; j# F- u9 \tvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）
5 J" T5 \. ?. {$ w( V+ o- A5.39.217.77:8898椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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/ ^: ^1 z, [8 w1 `佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
, Z( {! G: L+ |% Y- C; fA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。5.39.217.77:88988 C0 i& k1 h! t- ?- v; l' ? s
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）+ ^, q: k* n4 s+ \" o& j
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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