日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# V2 C, h# j4 U s6 s# t" q
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
4 l f; b3 D/ B, z公仔箱論壇鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇* q$ k# ~2 z9 o" t/ |- t4 W6 J+ {
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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- K2 D" a' B; Q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道層次豐富5.39.217.77:8898/ c7 j; S/ _& h" }. `
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。" K4 W3 Y7 V3 F& I1 M
; U/ ^1 ^+ i; A, }7 P( Q. [5.39.217.77:8898稻菊日本料理公仔箱論壇. m1 Z! e9 z. v* p& F& O* X$ t5 {4 ?- \
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
& N3 U0 m" G( L/ t; p' ]三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。& n1 ^! [- f1 O g5 @
% K. N0 ~8 [: \8 C' d; b7 P2 E公仔箱論壇冰鎮刺身
6 f7 r6 f! U" J' t! g B7 U" N0 N& ~tvb now,tvbnow,bttvb有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇) Q1 N+ ]" v/ u0 ]1 A+ k
7 U# z5 f/ t5 G: @, B8 M' I公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
9 r( Y, M4 P+ q. T' H& mtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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# @8 Y1 Y6 y0 F5 b/ T5.39.217.77:8898雞肉糯米椰菜卷（煮物）
+ M' [9 e) L9 n+ Z# j9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% C3 [. N+ J8 V0 e8 B
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
- F4 I5 [( m! }& htvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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. t% X0 \/ L$ ?2 s; E9 S6 \2 n. E% i% t鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
" z& ?2 p% S( t以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。. O/ q9 [, v1 u; }* t
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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