日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。公仔箱論壇) M8 X4 I: [2 y* s0 T0 T3 i
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時令食材炮製
4 r P5 q) i/ M3 `, ]. g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇! [2 d, i8 e1 L6 {
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* i! i# n; U( [) `# F+ ~ j& w; N) Y
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb4 O% l, d: z6 t, a6 I
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味道層次豐富
3 [8 J/ {. w" `; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。5.39.217.77:8898& X: J) b3 L: p% [0 u% p* n$ X
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稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( F: o1 Y1 d, o: X" t/ p$ d
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
4 C* m* D/ o$ e0 o, J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' t0 g6 d. y6 j0 R
櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇+ f, R$ a, t+ t& H/ {
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。1 ]2 `" C1 w4 Z* {0 q
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冰鎮刺身. W# s# Q2 {* J: z( Q4 M4 ]. p5 i
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇/ S! y( P/ c4 n' b- B9 h4 ]
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb; f7 S- V; K9 k9 d2 a( h* `, m4 c
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
, M" }( p" q/ ~$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H, x+ R2 {" _2 p: r雞肉糯米椰菜卷（煮物）6 K m- u5 I& q; {# |2 b# C- ?
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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. m; i1 N! O" \1 q/ Y7 O% Z. ~佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
9 g4 Q! V9 \- d9 ]A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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0 L# L- l9 v0 i; T( vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）8 g1 `( S" t9 Z% y
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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