日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.77:8898; |. x4 s' b3 e, c' j( m
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時令食材炮製7 B2 f4 ~. H ]* o: }0 h
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
4 R7 i3 L4 }9 n5 ^鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 I$ ^) ?! p) v
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。5.39.217.77:88981 A2 N% j6 \9 ?8 V
% u# s! _' l4 b" N味道層次豐富公仔箱論壇7 }# F0 W) k8 J3 {
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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/ V) M: N9 i5 ^8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# A- E9 L" K3 I9 S4 Y5 a
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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$ O1 P! _: b# ]3 J3 C% b; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇( K# e/ Z# x- E8 r* ]
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvb now,tvbnow,bttvb, j: y: R% ~: G
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冰鎮刺身3 W( ^, F: ~) B9 j6 [
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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; z( H6 T* K. p+ ~# N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
+ G% S: E- i) I$ W# H5 C松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。. J3 q6 s" F2 f3 l
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
( e7 d; x4 D5 I+ V2 Rtvb now,tvbnow,bttvb椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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8 I( a" }) I/ F. P0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
% q0 E, H7 s P: b6 S公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb3 x, }8 ?7 N* i. c3 x6 |9 ], z
( m. O' \8 N/ O5.39.217.77:8898鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
3 N G' i9 S. N: X) A以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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