[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 , q* v% n) C: o+ q& C% R

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。5.39.217.77:8898+ a9 f3 h0 y! \
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x5 O7 Z2 N7 y( r/ n3 z. X

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 - k8 ]. a+ {: S# \$ v3 o) ?0 m8 f* P
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。公仔箱論壇1 A3 ^+ ^0 c$ ~8 a/ ]
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ C: G( d0 r7 O; u
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V* e7 j/ G/ z' O$ S$ c* |
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾& I! T B0 o$ W0 F3 g0 F+ |. b) G

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 ^9 r7 f! y# v
　　做法： ; S* E6 v- g/ o3 ~( r q/ _, b

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- e N ^0 o/ M( q+ p Q
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 5.39.217.77:88989 |* g7 @) _4 R9 f, Y+ _% z

, c( ^6 a8 n7 T+ f2 T, Q! A( |　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。

! R# p% w* C+ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜* y8 H% [8 W! R4 s( l7 d

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 5.39.217.77:8898, g' f% w, P- X K3 Y
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 & P" O. p6 ]! I6 G3 g$ e

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 2 ~# B2 {0 r( i% j/ I0 q+ _
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `; d% a- o4 D2 o8 I. y! C0 ]
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _+ N. ?3 R, S' i

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# X- k; Q; B6 b

; V4 C' j& d/ v8 _5.39.217.77:8898　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 A4 |" B% i% f( c
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　　麻婆豆腐虾

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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 5.39.217.77:8898" m. K2 B" d- J: D# ]# S  k
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：公仔箱論壇5 c  m7 H1 u" L0 ?

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。