[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 4 o0 j: D0 g/ G0 L- {* I" t
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　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb: P6 \( n( a! F+ |8 V& ]

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ j, ^: ?1 O
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

' D; g3 J7 H1 \* B7 O　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： tvb now,tvbnow,bttvb L4 x2 f- l; E j
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 5.39.217.77:8898; H& G3 ^1 s5 x+ a$ { [$ _

9 r) \& b, `3 W/ A" i公仔箱論壇　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, f! \$ u, G6 {/ t/ l

2 s$ j: A6 _& o, Y% x5 ^　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇& P/ i4 P. W2 V5 u, t. S
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb! l7 I2 n+ T0 T6 n7 J- V
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜5.39.217.77:88988 @6 r8 F% W- X# g \

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 3 E9 c, H) Y' n. X* U2 G
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i* Z2 H6 G( k+ d, R9 l# O/ o
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.77:8898$ E& [7 Q& F3 d( n5 @2 T% d
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 I- C' O( `- @9 j7 _8 `3 Q2 h

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ k9 |) D! E J& m9 }
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 E/ h. V3 A4 c1 x
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb) U( P0 r' ~; a4 @+ A
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 1 Z) m3 }8 d h( f5 p3 t R

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 5.39.217.77:8898! Z/ @% I9 m" |% ]* y1 {  S
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　　●制作过程：5.39.217.77:8898" P# d" L. H& z0 i- K, k2 d

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0 g! `6 W  Z7 k0 D* `* A+ x; v1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% Z$ {5 x, Y* G, d3 m& s0 _
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。  }: ]) I% \8 m8 U
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇5 N7 {  g; ]! m# q* l- b. v9 s

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。