[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 o' }. t# B$ O' s/ Q) X$ L) u

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　　原料：虾10只、蒜1头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: w/ l4 c" ^' S& D6 F

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇2 y" U a+ o) Y- Z6 B$ ^
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 " W' C" {' d6 G3 H
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾5.39.217.77:8898) M4 g. W8 ]/ G1 K+ \$ R
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒9 T1 V, V2 T2 P1 L
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb* [0 z1 N6 Z a) y
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 * s: B* g' U% ^# ?/ m4 X0 n2 U
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 8 S8 {8 z; x1 M& D+ ~+ }1 p
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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: ]+ m, m) Y: W8 z; t6 F. h　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜tvb now,tvbnow,bttvb* K: Y% \4 C. a8 T0 h
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ S$ D$ T* }8 ?. |; O: v; G) ?

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

% C( f$ V4 l. Q# ]( @( @* L　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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2 n) E! L- y/ l3 r/ G; d　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 A f2 x; {$ c0 ~
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 5.39.217.77:8898* o, d/ z4 h5 ?7 K
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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2 ?0 n* h7 ^# y- ~* a　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 r. U) P+ a' P$ E7 U) j

　　麻婆豆腐虾

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：

  h* c2 z7 ?( Z1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。2 w# V) h1 N$ v. L/ z

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! |1 F% S9 |# b0 etvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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  ?3 v$ I* |8 p, K0 m4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇) ?* V  Z4 z% y& F6 s$ j) }# y  P

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。