[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 3 D9 f" \% g. ~& {8 S$ @4 }

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇' Z" @7 J1 s( l: Q* u2 g3 f8 @
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb: U2 M! c" r! G1 h8 e/ [0 c3 b/ r

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 E) K- u# ^4 D6 Q; n$ d

- i& H) J5 a) E7 s1 p" ]1 ?, C+ C　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾公仔箱論壇% N* j2 N: p* ^% c% N ~
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇- q6 h9 C3 Y) ]/ l0 i# v# {! ^
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。公仔箱論壇* {" c) M1 I$ o' |
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.77:8898" A; H- g0 J3 A/ Q! A

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾$ k- Y- P5 B. c- [
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 4 @# O' [* M: O; S9 P! N
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 7 b, J5 w6 J+ E7 f
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 ! U: Q" L/ K( J( G5 @8 K

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

D4 n) t9 L& `4 a" m公仔箱論壇　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C! s1 T- n( M) C& T* |1 T# ~

9 Y3 N6 }2 r, [& }9 P9 S　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& L5 \. ^! ~9 z, O

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 ^* a# x1 x. z
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 8 o0 \1 e+ `' l& w

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇# _* m& |+ v8 o
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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇% S. J2 k+ o# ]( ~: j M3 g: i

　　●原料： 5.39.217.77:88984 \2 Z V( i+ f M3 i; M6 \5 w
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。公仔箱論壇& q9 f' B" C; n# g7 e
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　　●调料： 5.39.217.77:88984 ]( t# Q5 I8 ]% @2 i
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：

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8 X+ T+ g7 k  B0 d& L3 g# E1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。5.39.217.77:8898' |7 p) G2 r7 O- z; w

/ P/ C9 Y' ^6 f; [' q, b公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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1 \% p1 g5 N" Y9 g+ L& S- F8 A3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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2 Y7 f4 }, y0 I  b% g( m$ ^5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。