[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇4 j8 i9 h4 G* Q8 ?
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。+ I$ u1 D* Z& }, u& M& D
　　做法：公仔箱論壇$ G9 D" \( r) f/ w& L2 d% J5 j

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 5.39.217.77:88987 b) R; F: }1 o4 |" s8 M

2 ]! ~/ \& z8 y% b- \5.39.217.77:8898　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 ! Y- W" H& q1 W0 \% q; ]

8 s1 T* C/ H$ h" }tvb now,tvbnow,bttvb　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾4 N8 C9 J- m o; C" v, I
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ! U, G) i2 e8 F/ ?( a/ x6 c
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 9 {4 t. v% z. e) ^

! p- ?# c% L3 Q5.39.217.77:8898　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。

( d+ J$ [8 p! ^& u( k* j7 G6 l　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜5.39.217.77:8898" ]/ X6 S# U x/ X E: ~

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。公仔箱論壇" a3 o `% u0 a5 v6 U( f
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。公仔箱論壇. X7 R; e6 y8 t6 ]" C6 k `9 W
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。公仔箱論壇$ _9 l* |2 e! O1 {' i; i
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 公仔箱論壇$ \+ J( o9 p$ B, }

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。公仔箱論壇& e8 M( w- D# w( c% K- g: N
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 5.39.217.77:8898: t: }% y) `8 _- {5 J

/ V7 }3 c3 Q. p9 i6 a　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb. {7 F7 a- ~6 F& D, j
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： % y$ C9 c, C+ h* p- O2 b/ ^ z! \! X: y0 T

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：& e& {: n6 S5 r7 A+ T2 i! j/ \
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇; \* V! N3 O1 x, A: r
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! X, e: Q( m  P5.39.217.77:88982)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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) u9 g" F4 @- b# Stvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 A2 M: Q. o  f* o; s! U5 M6 o
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$ g8 U% v1 S9 [公仔箱論壇4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 S; v' }2 n) z+ T
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。