「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb. B" I/ }+ x6 L: E
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5 {7 c( p. m- M6 S% ~2 V5.39.217.77:8898 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvb now,tvbnow,bttvb' U \9 \# n A8 E& c. g
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。7 N8 O- C3 P: [0 `& N/ M2 F
3 E" b) b' I+ Q! ~7 ]- q 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。tvb now,tvbnow,bttvb' \! q. G* x j$ ]6 ?) E6 P. T
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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: M( Y- K: j' F6 C9 j/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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7 v/ @( Z' o& m) z7 D. [1 A) h* |$ g) H, ^公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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- t! @2 B8 l/ k3 I: D @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。5.39.217.77:88984 e' x+ S. y. z/ R+ H% x5 ?
8 ^' |' {4 d, B+ c% S出處: WebMD Health News
, s$ M \' ^ U/ c- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: Denise Mann % w& J: N' {9 X& K3 T# J$ p8 q
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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