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[健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康

「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60%
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  最新研究顯示,地瓜含有抗氧化劑與纖維,但通電後能增加抗氧化劑多達60%。公仔箱論壇- o; S8 F) o' _9 q
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  地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類,多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基,自由基與癌症等疾病有關。
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  研究人員將地瓜浸在鹽水中,再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗,結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示,這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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# Z7 i0 H# a6 w% x# {( `3 e9 Z/ n  賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示,電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來,就像變魔術一樣。地瓜透過微波,甚至是自然的消化過程,也會有一樣的效果。% |+ e- g* Y8 q/ P) [+ R$ r$ N$ u
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  地瓜不像其他水果與蔬菜,你可以在裡面插入一條金屬,也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果,說地瓜的抗氧化劑較多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% O: w7 Z7 c$ Y) B8 {
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  華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示,這篇研究似乎很有趣,她知道電力對植物來說是個挑戰,植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜,因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 G  V( }: ~) p- c
  
% f% w  H8 `2 a公仔箱論壇  地瓜的作法很多,可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜,或是將地瓜加入肉末洋芋泥,取代馬鈴薯,還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。公仔箱論壇+ a- O+ e" _4 X* N# P
  
1 Y  @8 c4 {. q+ E# \2 d7 Ztvb now,tvbnow,bttvb出處: WebMD Health News
% P% c+ N) o, C作者: Denise Mann TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 o5 N' R( d; l, \+ b3 a
審閱: Louise Chang
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