電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5.39.217.77:8898: P; l2 k% N4 _% P2 q
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
7 F7 O$ A# C% E& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
9 b7 r1 B$ T; k; E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 W- B! a- f& x5 s% I! q0 |
五色豆顧五臟
+ ^3 q* e- K& ^2 u+ o. X6 d- p/ A吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇0 E* }' W1 @1 a/ S" M2 m1 n z H' d2 }& ]
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
+ R' }& `9 @( l3 h, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
) C s9 w( m% E1 E! ?●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
) l9 r- s- ]/ C) D% r" R' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
4 Q, c" Y8 T4 P3 X- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 d& t' \* t* p& D
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。tvb now,tvbnow,bttvb* B8 Y, j+ @5 j9 I7 f
雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 I$ R) N9 h6 `2 w
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
# {' |- x, p; H8 q4 `中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
& V; {% @0 Y% }日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
' J( c; n f8 T! { Q' n$ h5.39.217.77:8898黑食物，我的青春祕方
! ` T8 l& y7 Z) o% E+ y5.39.217.77:8898跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb! b# M# ?3 w. J1 |* b' }1 D
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。1 o* h2 ]! X% Y q. T+ t) C
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇5 h; @0 ?7 i5 L: L/ a! ]0 j
五顏六色水果，順勢保養5.39.217.77:88989 Q2 B, A% X- p0 w
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
3 X4 D3 Q( ?; F3 U. q公仔箱論壇陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
, S' H" \& ^0 _$ o$ W1 f碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
: N( o7 X! b% [3 Ktvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, K- g W4 J+ U0 N+ L2 h
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
, \0 B+ h7 t; {5.39.217.77:8898熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
$ f- `, }" |* J: j, u２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
; X* c2 v6 I" t0 K4 J0 v$ T大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb* k! g) W5 c( v! [: C$ e( F, v
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
/ |. H$ }8 N0 g9 j5.39.217.77:8898火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
3 g; h" o1 x2 M2 O) W３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜: O! k2 [% ]5 k9 F7 U
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
6 P" N, c7 E6 H, O' E0 l西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。; B! d& t+ n2 f( o) s2 K
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
; ]( Z* [8 b" @7 c: h４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ R) d; T! ], s6 S# V) J' n
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。5.39.217.77:8898$ V4 ~# W2 v2 [, V8 W" y
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。, `6 z# t, X7 {! j
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗. m- J6 _ _! C5 p7 y: i
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。$ g7 |$ R* z+ @& n
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧$ y& K# f2 `5 `
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
# b# C5 Z1 W( _7 ]6 g+ b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７．情緒不穩的安神方：桃子
. w( b; H' k0 X9 q' M! `5.39.217.77:8898春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# B! P/ C$ f( K4 ~
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
! b, \% {) f1 A0 H z* b) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
" t, g( t* R# J1 |９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
: F% l) }1 K v7 D# }& i* n) m. `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
5 S [0 G( d. r8 C龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。; \5 y q5 t' m( z Q+ l) `
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄) F+ p- {( u1 N1 P2 N2 q
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。公仔箱論壇- k; D; L/ A- u8 X& ~% T G! E. W9 o
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
( F7 p+ E0 I2 H3 i1 a& S. {5.39.217.77:8898１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚* f7 x" j1 x" t9 j) z G0 P! R, e7 t# y
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, y% J5 [# L1 L/ q0 ?
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
. v4 J, [) ^ C4 R3 d公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
$ t. D+ Y. ]3 D1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
4 I) @; T* v, h; K! q公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。& `! l, i- S' V1 m5 p9 x
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! u% s: N: X+ Q# d, F
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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