電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇9 H* L9 G5 ^6 y+ e4 ?% t( Y
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# U1 X6 u! ]- i
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
- _1 d6 T: D- ~- J" X4 `/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。5.39.217.77:88986 Z1 i8 J& `4 U* N( a% v ?
五色豆顧五臟5.39.217.77:8898/ Z2 z0 {: @1 ?
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
" f$ p+ U/ Q; C! Ttvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。% n9 @2 ?" `1 Z) V2 S/ t) C
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。5.39.217.77:8898( s2 g' J) ^7 X# d2 H7 p% g
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
$ v9 a7 L& O% Y0 T0 J7 [) Y8 y; N3 utvb now,tvbnow,bttvb●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
9 H# n7 w. x, Z+ n) n! Z2 i5 h公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
4 ^5 W7 ]$ J) j' @* c# k& U●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77:8898 Z% Y" W! b$ [/ T3 }0 ~2 c
雜豆湯做法：
k) H& k: M4 S& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
' F" o) S$ n1 U! Q) T z' C9 g中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
% h) o/ h+ z0 R9 c1 [' b; N3 b' p# S日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。7 t I! M& _) y* o* v3 m! N
黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 x/ d: _; l4 w2 ~% V8 l
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
! V* s3 ~7 s% a! m扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。' w; f* \8 n& ]3 A# O0 @* c. f
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
& z% A) Z$ H$ q$ k9 _ P) Z3 O公仔箱論壇五顏六色水果，順勢保養5.39.217.77:8898! U* ~7 L% L) P0 q; u+ z% i
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& N2 M/ p8 y: {* y
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb r4 b F8 O6 {2 b+ ]
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇. m7 P8 t J+ ]% ^! E/ w7 [+ p
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
0 @ o4 d0 e- a3 r5.39.217.77:8898番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。" k0 L3 I' l1 p$ f0 G! Q
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 D* H* N/ F% u1 _1 c) p p
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
4 I6 t: K0 k- U# |大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb% W7 K( r, Z+ R6 b) l
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。% X) N/ @, u* M- }4 b! [, {
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。, ~" Q4 a/ t& r
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜) l' y' ~; m! \2 G' d/ y5 d& x( s! S
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
' `7 t; W& Q' m2 W" Qtvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
7 _6 S0 v0 F4 `6 V) i, A: C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
- ]2 C& w$ i" W' t m- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇9 i# y" g, {" l, C
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。5.39.217.77:8898( v: ^" x2 E7 I" F
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
5 b5 v$ t% ?# w公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 `: g8 }* t1 R
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。0 x+ l/ c. n. b+ |
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.77:88982 b1 s9 `6 f2 H! v* V) G
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
9 d1 [; m y& k- K5 c4 R) s3 G７．情緒不穩的安神方：桃子
, l! A% \0 V( e* d7 y1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
2 b+ k% Q5 F# p* ?( L6 r2 c- G公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷3 V" D+ X' G+ d" H
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。& i7 f: A8 C0 i( w8 V' D
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果) [9 A' J, o% h/ @
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5 V, r$ _# X3 G1 C' T! g B5 ]
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# f2 q& T3 A3 H$ {7 Y5 ?& q- q
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄公仔箱論壇1 I4 j* ], Z; D6 P8 Z
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
7 t1 O5 z- W9 a5 c+ \3 N9 ]: k$ B夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
3 B5 j% [. ^8 G0 N6 l１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚* Q+ r0 F t; r9 g+ F
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
) D- K) @5 d0 f1 v6 j5.39.217.77:8898１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* H# y+ d% N% ]2 y0 P0 P
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
5 M/ O- X$ e6 Y5 D! ?) {tvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
% q7 x6 X! D M S. ?! Z, [公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
' C3 K! J f( C: x0 D. W5.39.217.77:8898陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
2 I+ z: j5 {8 i1 r8 J
8 Q6 ~& c. ]6 jtvb now,tvbnow,bttvb
5 `/ x9 r8 |! d' Z% i6 xtvb now,tvbnow,bttvb0 K- Q# q+ @2 u8 D
& f# `: a4 ]$ o4 J# d
) @$ v+ P) i6 h$ F: i" b/ \% p |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
| 
