電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。! F* f1 E1 b4 M# u" b: B* q2 W
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb. g; Q0 X( ~! [- U) E9 W
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
1 c8 d4 n: ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
" a: V, l4 Z9 ^9 ]: z4 R5 h5.39.217.77:8898五色豆顧五臟
* V, y* V& x% o1 J- Y吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
6 v6 {8 {; w: D6 d% T其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
- j# s$ R# i! G8 \( K1 s5.39.217.77:8898●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇! ]3 R) o8 Y7 [2 J+ x+ t
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
, C4 Y' {; u* `5.39.217.77:8898●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, Y! k1 `# O. m9 O& N2 ^
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
2 j2 s! _8 _! B2 h公仔箱論壇●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。公仔箱論壇5 z R9 r' _$ I, i0 _
雜豆湯做法：
4 u# ~; O9 @0 l; Q公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
M. v2 _5 }7 z5 M3 P中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
# O/ I, @* p/ o) l, @tvb now,tvbnow,bttvb日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇6 y6 H l( M2 f( j' Q
黑食物，我的青春祕方公仔箱論壇) E- |) ~( m# J8 G, m
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。' B! k J& G& G+ s
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
0 d }; C0 v, v公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
) q- [2 }5 o) E' D: }8 U3 _* h( w5.39.217.77:8898五顏六色水果，順勢保養
* e0 g9 f4 l. Z* x4 U' ?& g! o6 v( e水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。5.39.217.77:8898. A8 ~; g8 J6 p+ m
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇. D' j( \. d! b" a) ?+ w+ ?
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ k& v! T J9 c: b: _2 v: b
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.77:8898( H4 I' ?, Q2 d( s/ k v( s. Z$ o
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇5 V. u' v3 k4 g" N0 l& p7 N. v
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
4 P# n ^* B! C( z' g5 w' }: xtvb now,tvbnow,bttvb２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
, B/ S- ^1 j D" @3 U大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
; ]8 ~/ q) b; T, s7 X3 q$ x2 Stvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
! g8 s9 g) x8 ~ Q& _# B公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
& z* {: J, D+ S Q. a2 ]5.39.217.77:8898３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
7 s0 E; [& x* H6 O7 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。8 C0 [0 W0 s t$ r% x8 s
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。' _; E4 c U2 w6 p) F g
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
! Y6 A0 r7 H& vtvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
! Z+ p1 X$ b8 [; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
# C5 _0 t$ k+ G) N( ]公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
6 J7 L8 M2 P0 `- _ \５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇# _, i- X/ D! X3 P% G# I% z ]
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。: w/ J& n: X* j& B# C
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇! Z! R7 {9 D6 d$ a
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
$ V$ B0 U; x8 u' D5 T７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* U0 c- k4 D- b6 \; i- e6 g' @. O! i
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。9 Q9 ^+ A! N5 M E2 \- n
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
" ^4 t" n6 P# Q0 q( ?3 Itvb now,tvbnow,bttvb枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
9 @% k- g9 A' s, ~. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
: A) d; d. A8 y8 ]) i/ a" o# g蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。7 g8 [" z, Y5 c; A; N4 M
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇' l7 d/ ^6 E/ w$ }% l# Q7 d4 N
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
0 U% _2 E5 W+ k* f2 i5.39.217.77:8898紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。公仔箱論壇# H! e6 x! S, Z! V
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
+ h. W4 [6 |. _5 {tvb now,tvbnow,bttvb１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
. Z$ |; z2 U7 b1 {9 W檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
: u1 }7 g! _1 F+ F- k, m6 wtvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ [4 s1 O) a
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
, } `' G$ I1 A/ B/ s2 o: Z3 \１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
/ h% L; r) R$ y' N7 \秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.77:8898* H3 }& w5 \6 n
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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/ m: `& J& T3 Z* j! p5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 E+ n/ v1 }' r* c& l# x% ?
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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