電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
$ x% j! O i+ I/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。* T/ V3 [' j: @7 P
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
' U" {5 _$ K* n" Q1 H7 |7 N K2 D公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。5.39.217.77:8898$ H( j: U: s; o& W! a. t* Q, w. M
五色豆顧五臟
! @; D; ~0 A4 z$ q* |% Y/ A5 ntvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
! M( L n; ?( M" F1 x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 J0 U& B! b' u: R# ]; ?
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
( V/ d! V1 s, g●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 w! `: X4 o p, T
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
; p: w9 L- i8 L1 v1 | K& x●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）5.39.217.77:88988 {1 u- m2 @8 n
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
z+ ^( A( v2 a2 A6 g8 d; }* I( g雜豆湯做法：
* H8 Z D8 L0 Y% ?% p把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, O' i, P, ]6 n p; |4 u
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvb now,tvbnow,bttvb1 o* _0 u+ u4 E7 R
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。3 N6 Z( l% U' d6 Z# A' j# j
黑食物，我的青春祕方
& @1 }$ x5 S5 R5 x6 f: }跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
" g! u/ o# F; Y: H' C5.39.217.77:8898扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
9 _& k2 T* b, z6 D+ G% v- @tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。9 _; R. q! i" A% x) Q& J' x
五顏六色水果，順勢保養
$ Y# a4 Y \/ Q$ q/ p' M5 F. qtvb now,tvbnow,bttvb水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
5 f! i8 ^0 |( [/ S公仔箱論壇陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
# ~ f- ^2 [0 M) _+ B& k# J5.39.217.77:8898碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
2 w( y1 s$ D1 w$ X( Ytvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
4 u9 [7 Q. y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
& D" m" ~; Z. p熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
0 r: s4 h4 U b6 Y6 X3 ~5.39.217.77:8898２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果5.39.217.77:88980 k5 D/ O+ F, T3 w9 U+ E
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。+ k. V3 F/ I. V9 h* ?3 \
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb& {3 O3 T" s) o1 J- Z8 J& X) O
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
" k. y7 `$ N0 t3 [+ M9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.77:88980 E5 ^% x% c9 Y% L. w
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
6 }2 V9 R9 s; M9 z+ U! |5.39.217.77:8898西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
0 M4 R+ n- h, r0 J) v9 l5 s6 g% M5.39.217.77:8898他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。tvb now,tvbnow,bttvb( }6 n3 @7 z5 |: W
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
8 x! L4 M [) Q! t% C% a5.39.217.77:8898陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。5.39.217.77:8898( T" G( q) X# K! C' l0 [
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
* L4 U+ O1 S3 }0 ~( \: {tvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇* m. ~: a, q: N1 `
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
; W$ J. o7 c$ E! u9 B: q. g公仔箱論壇６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.77:8898( N, {: {1 k7 k; E9 G
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。2 j* y" x' ], E, B) n7 i
７．情緒不穩的安神方：桃子
2 D S5 F( ~3 K春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb2 g. _+ ^- i2 l& s
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
# `: J o- g5 M5 u枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
/ @! L$ y- e, s f5.39.217.77:8898９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
O# A- ^0 e! I8 l- C蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
, x6 J+ N. J; a( j6 A7 M8 i& i7 f( k3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。' H( l' f2 M5 v+ x7 y
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
- j( g" V, U" [紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。; w" G4 H' @" s) l
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, U% u4 h. S7 ?( u3 _/ S
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
3 U6 u# U. }2 \: A4 \/ r; ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。8 @' `" n5 M) G7 M
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
, ?! B* k( P) Y4 k香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
- w' q# S' \$ D3 a K! ztvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
6 R M6 c9 e _9 g9 A/ V5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
# ]3 W! z* R4 A3 r/ k6 ~1 H陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.77:8898$ X# q, F; h/ c) i6 C6 I, o$ @
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6 g4 V" `; ^( j公仔箱論壇 | w- n F6 t$ x
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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