電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
' ]2 j: @4 Z& m5.39.217.77:8898已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。& D0 u9 T6 b& Y: C! j g
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) {8 h4 G9 R% r% G
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ n5 i8 G. |& k# X
五色豆顧五臟
$ y! p" V5 q4 q* m' n2 [2 V" {4 Jtvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇0 u: Q1 D1 T2 I# L1 e9 K$ r/ Y
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
3 O; C/ h4 i0 ?; |1 o●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。$ E8 ?: i7 R7 ]& ?& i6 @
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。$ A% f# b) R7 m4 A/ s; \, W
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
+ F& Y m- z0 Q/ F5 Z# K5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
- u6 R# k4 @% G( N7 f5.39.217.77:8898●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& N1 Y# u g$ C" T% p" ]
雜豆湯做法：5.39.217.77:8898, c' L5 V& ?$ }% O6 n u
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。5.39.217.77:88980 ?! {% {" h' q) N1 z
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
+ V3 g$ X) s/ K K9 L8 j日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。公仔箱論壇4 V( c/ h0 A4 z r0 d
黑食物，我的青春祕方
: a: D1 a5 Y$ Y' z' D- r3 P; o/ \4 t5.39.217.77:8898跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。5.39.217.77:8898) s% R$ W- @) |6 @ X
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。5.39.217.77:8898! g1 z2 j) t- a2 }
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
1 H6 i( O) C9 u' ^3 u( F五顏六色水果，順勢保養5.39.217.77:88983 ?' \/ T' W- ^, }+ r6 s7 s) O
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
* `: e& N. N: R5 Q9 c. l& x" k陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
+ D& h& b4 Y6 f0 |碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：" h, `( n$ u+ n0 B6 i1 l
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜* D! x' C8 m( S9 o! \; D& z+ @
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
y2 X, M* {& g2 w' J# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
# R7 y6 [$ v/ D8 U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
7 O- \/ N- }0 I$ {8 Z+ D* Etvb now,tvbnow,bttvb大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
9 }* Z o" [( C金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。$ P3 ~/ q0 T# K9 {: ~
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
7 K9 z% a. s$ ntvb now,tvbnow,bttvb３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜6 V3 T. y! ~$ {6 S
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
4 t. Q' H" ]& E3 B" B- G公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
) B1 _, L. Y, @9 \. P5 ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
( S4 Q$ M6 A1 J' _3 a% @４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑5.39.217.77:8898# }! W5 X d# J0 M( S2 s
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
, U: U! y: n4 U0 V b公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。. ~) _8 p3 p$ q, F+ d
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
( m7 G* q+ y% R* x4 v9 w整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ V, V2 [8 K( a+ }0 J" F; H# T& z
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
5 `% R/ N2 K3 n8 R5.39.217.77:8898蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇* R( a; s9 d7 s# J% B3 `9 ]1 ~
７．情緒不穩的安神方：桃子公仔箱論壇 Y* O5 G, W, _8 x/ v: o
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
8 E: S, h, d1 b7 Z6 ` _( U6 `公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
& i" o5 M7 z4 h: G枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。5.39.217.77:88988 |& J9 {. @! f# U0 s
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* t- q' i7 e) L! |
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。/ U( ^0 M# ~3 T3 q6 T# Q8 k
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
0 u7 Z: H( y, E/ x0 T公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
+ `. j5 C- w: W' ]. Z9 N公仔箱論壇紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
0 }: W B V5 t% w: Q4 a夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。公仔箱論壇; S4 P3 l2 C: s- Y; k: w
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
B: R+ c. f1 ?0 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
% Q* S: p0 G5 I$ x2 I* j/ z１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓5 d5 f3 N. {2 D9 r
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化5.39.217.77:8898, j- W r* W) W. H+ r$ U2 r) d' k
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
- h% S6 J! F% y1 t4 R5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 W" ^0 x7 ~2 }8 `5 D
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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: Y# X, H/ T9 z" t* z: t" a公仔箱論壇
* V. x* S- E6 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) H( ~" `) m* V. ~8 X- v
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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