電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇2 ~8 p% ?8 z# C9 s2 M L3 @1 H
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。( M! w7 _2 _ r+ O; A& I
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。. t7 @6 D3 w( P0 V2 a- N( j
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
# V8 J8 T- e# Z8 q) r3 B公仔箱論壇五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb V2 W4 e7 `$ T
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 f# o' j, p: N9 Q
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 @" \+ `; u+ e
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
8 P# f D& q3 q6 q% E$ b●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
7 O y6 ~$ n" o1 `" J2 c●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。% t9 }1 @/ [( w9 O% K' a: U4 j
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
! I0 Q6 Q% H( }7 |% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77:88986 g. q" U' _3 k [- B- F6 x4 A
雜豆湯做法：公仔箱論壇; |! T, f) @# D4 Q. p) z; C; [
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
H* o J3 n# k4 T; J5.39.217.77:8898中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。5.39.217.77:8898( {" |. B$ d) o+ q
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
/ Q$ |4 i, t: a) p% |) F. qtvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方
6 `# p: {1 S6 @1 ]/ S/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
. I( d4 P$ D: G* g7 f$ u2 X6 t3 o, R9 t5.39.217.77:8898扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb; l$ [+ u9 Q' r
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇( H) ^& F4 @" }% Q ^/ Z
五顏六色水果，順勢保養
+ {$ n8 {2 D! d$ e" {3 z! A& Q水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb* T6 ~% q) X9 u0 D& u' @
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
9 q8 @: _! }/ \$ \公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
& T' B; @, u% g. Z１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, q3 D3 V0 t5 }. Y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
$ q% |3 p+ h% t/ ctvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 j& d ~! d! ]
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
2 H" i9 g( x$ c' z5.39.217.77:8898大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。; ?( R- x' j* L# O
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。& Q: p* z" L* q9 Z7 n+ V. G9 g& ]
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。tvb now,tvbnow,bttvb2 m) ?+ H' U$ Q; V' c
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
/ f0 k2 M2 C, ]0 |) X剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
4 c2 T5 B. V: f9 i西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
- b g2 @" C: L) `0 c% ?% O公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
0 R7 `4 |5 D9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑6 r8 B. L$ _7 z* E
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
@: P5 N2 i" ]5.39.217.77:8898盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。1 g3 s2 C. v" V+ {& F+ Q5 E
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
7 B& [7 o. a4 d/ C" ^) x. i公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
2 o! @9 g8 O9 R1 t& F5.39.217.77:8898６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇, X- z- S0 E7 z. j+ {/ t0 [
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; t7 E% `$ P" S4 u q
７．情緒不穩的安神方：桃子
9 S- D6 @8 x: p9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb( o7 Q- H5 w5 T3 U7 C
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
% k- P, b4 U% ]( i% Q! Jtvb now,tvbnow,bttvb枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
1 B/ ?$ H* l! p) u+ t( w) \1 O９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. H; }% H. u/ u4 ~
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
% ~, Y; j' M/ F. Z4 V/ Z0 ?龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
; A9 j9 Z, Y5 R) E& j1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄% U7 r/ N' C- M( v1 R+ Y$ R
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
5 A4 B3 n% U5 y7 ^夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.77:8898) B4 L* t0 k& J" w: Y6 {. P& @+ {
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇+ k3 A. G- @, m7 d7 k+ ~9 h
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
& X0 m/ w! A6 n# Q8 S# X0 c公仔箱論壇１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
; W) ]. D, z$ t! k+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
7 x/ |8 v( s* E* l7 p4 S) U8 o/ ztvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
6 v0 r* y; C. r5 w5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
/ E4 x# j4 |* j+ ]陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.77:8898; e8 ?' `, F& o
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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