電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。2 H; \* |; I6 j
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
/ m K- H( a. J' U K公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
. Z; v# `) |/ J' F. _+ ?; b5.39.217.77:8898主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
, Q6 s1 Y7 M" h! [3 s3 j3 m- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟
/ {0 u4 `0 z- `/ t3 u6 O* Ptvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。, y4 Z2 F9 N" p8 P/ U+ y
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。, Q3 |' D5 {5 O/ C' S
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
: F3 U9 O3 @- C6 M7 m●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇" O J2 `! n( }0 u# h1 Y" b9 p* ^
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
/ X2 ^( P: L* P2 W% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）4 d0 P, Y% R7 ~
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。公仔箱論壇9 N% c2 ?# i9 j1 s2 ^5 n: h* \5 b
雜豆湯做法：" h5 \' l* n3 h, x" P! |
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
2 G {& i) Z* {/ O3 m5 _. o中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。" j) C; G, U+ T7 b+ d
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。4 s4 p0 ]2 n6 C2 J
黑食物，我的青春祕方5.39.217.77:8898( Z* k0 a# H4 @& ?/ L& [/ G
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
( ?. Q+ I& K" m. @9 T# M, G _! n) X( C扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
9 z8 ?% q( ~& U+ G% p, Z黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
. d1 X) Y3 ]2 C5.39.217.77:8898五顏六色水果，順勢保養5.39.217.77:88989 d |" |- t9 c. a; `' K! g+ J
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
/ d5 r; | v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
6 y# F: S- W2 o8 h5.39.217.77:8898碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
3 T1 o1 N p* E+ w/ F" {/ k１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb ^8 E; C" U8 F: W" t0 h3 ?
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. t* b) Z+ x/ i, s' G- F0 H% }
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
+ k! M( ~" u7 wtvb now,tvbnow,bttvb２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
& r, V3 R* B# w大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
+ f6 _3 h a" d9 e: L9 L* ]0 M金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 A8 l+ x( | L2 {" ^
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。$ J! P" S. A% R3 h6 o$ D
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
9 X4 @% Y8 T7 e, w2 K j% y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。% Z1 Y* R3 F0 t. x% u0 Q8 s
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。tvb now,tvbnow,bttvb4 a* |2 X k: Q4 L; f* z6 M$ Q( c
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。6 k$ P, \) y1 A- B. ~6 y2 H4 g s
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
- x5 p5 u9 D& c* B) wtvb now,tvbnow,bttvb陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
9 F6 X, p/ h7 k* ~+ c盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 |$ y+ O) K# K; R3 K. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗4 w9 t: d- ^0 g' ?; E' [8 K5 @
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。- p% ?( t5 k+ Q1 w8 y) Z
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
2 x1 w, b9 w- }- m/ h公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
. n- r9 u2 x( E x8 G) y4 f1 l公仔箱論壇７．情緒不穩的安神方：桃子& R5 d4 P: s+ n* @" S& W
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ `0 m5 A) l M! K
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
& `3 X- e; _/ `4 {; h- V枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。/ ]' @# D) N% y$ ^/ b1 s$ r- D4 I
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
6 W8 [7 [; N- T4 C7 ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5.39.217.77:8898, D/ @8 G, c6 Q+ l/ Z: [+ P0 _* a$ f
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。0 m. V* {; j8 O3 n
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
1 G& y% S9 {" B; B& t! M公仔箱論壇紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- f& Y [3 h
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb. A5 K. S- G7 }) n
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
/ C4 `& l% O: E1 z$ G* d" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
$ ?) O( n. C5 e1 ?. J１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓1 @2 H9 ~2 P/ m6 S% n6 z: C
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
8 d! g1 [5 [: R% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１３．勞力工作者強健筋骨：柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# w/ X% _$ q- { |- ]# K
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5.39.217.77:88986 g3 u. |2 I7 V+ n+ L; n! S' W
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 t; e! b9 M6 z% L4 d5 K2 n# j
( y3 O- ~& j* D) G5 Y% v) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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