電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣,躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透,竄出濃厚豆香味,這碗充滿色彩及能量的雜豆湯,中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5.39.217.77:8898, W6 ]& v# {0 L! o
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全,二十多年來維持75公斤的標準體重,皮膚無斑且光滑,好到令女生忌妒,他用水果順勢養生:因應當時身體狀況選吃水果,比如應酬吃太多肚子脹,就把新鮮楊桃切片吃;睡不好、嘴破疲累,就吃點番茄炒蛋恢復體力。
% Q; @) y; ^! s5.39.217.77:8898沒有烏嘛嘛的養生藥膳,鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富,他們不為人知的「隱藏版」養生食療是:五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關,均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 _- ~, q) e+ P8 V- S1 I
主持廣播節目宣導食療養生十多年,擁有不少聽友粉絲,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年,在外吃飯她會把餐盤當調色盤,刻意挑選豐富配色,「一定要有五種以上顏色,」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米,單看配色就令人食指大動。5.39.217.77:88983 Q! U0 B0 J& D& c. P$ a2 r5 W
五色豆顧五臟
4 a8 n7 E; \. t0 ]' C- J公仔箱論壇吃素的她常常自備五色雜豆湯(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),兼顧五臟養分,且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
5 S: |! @; p+ C: |. y# [' u) htvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法:「每天吃豆三錢,何須服藥連年。」楊素卿指出,多吃豆類可以預防疾病,而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ p# E. Z V0 [* `% ^' L
●紅豆:有利尿作用,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb& d9 t: W# |# ~" P' k
●綠豆:清熱解毒去火、降膽固醇。
9 I" U ~( D, f9 p5.39.217.77:8898●黃豆:富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。
' L* Y* f+ n6 Y. I! @: [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb●白扁豆:有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。(註:亦可改用鷹嘴豆,又名雪蓮子、埃及豆,超市及雜糧店均有售)- L6 h; @( A" y- t
●黑豆:含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。
) ?% e% f6 S+ H# u, @7 }tvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法:
6 Y( _, a2 C/ _" Z) g把五種顏色的豆子,等比例抓一些到碗裡,先泡水半天後再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& [) k+ ]5 O" F" M. U4 N
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥,愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最愛食豆粥,「粥罷重投枕,燈殘起讀書」,晨起吃完粥後回房間補眠,醒來再閱讀書籍,飲食、生活簡單,閒適曠達,是長壽祕訣。5.39.217.77:88986 F. ^/ V' O: m) W
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」,認為它有洗滌淨化身心效果。
# I5 j$ ~8 f" }! P9 W5 t5 A% U$ u5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑食物,我的青春祕方 A/ T8 [/ N7 z- b
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰,除了教養小孩有一套外,他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」,保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ r2 q' c% C: }, w
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是:用黑芝麻粉、桑葉粉(科學中藥粉)各兩平匙,加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。# L5 p& _2 j) }$ j
黑芝麻性溫、桑葉性涼,一起服用正好平衡,不會太熱或太寒,而且黑芝麻還可以補鈣,桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用,是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。6 z) l* d, j1 L2 Q
五顏六色水果,順勢保養
7 E; v, B! I9 E2 F# Vtvb now,tvbnow,bttvb水果五顏六色的營養成分,更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外,必定有一杯250cc的新鮮果汁,「早上喝比較好,」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁,結果肚子脹、頭暈睡不著,建議睡前不要吃水果、不易消化,早上吃消化吸收較好。" ?1 Y! D R6 h+ N6 g' ^3 e) N
陳旺全強調,一定要吃當令水果,因為冰鎮儲存過季,會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的,」他舉例說,自己有心臟病家族病史,所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
0 p" o y3 O0 j# h7 G5.39.217.77:8898碰到以下狀況,可以試試用水果來保護自己:公仔箱論壇6 u$ j- s0 h3 V% n/ }2 b( \
1.用腦過度、失眠、睡不好的復原劑:番茄、木瓜5.39.217.77:8898, M# S+ v' S2 W; l6 j& q. m3 Y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞,讓昏沉腦袋恢復正常,煮熟的番茄效果更好,試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 h6 D$ X x0 ?1 `5 U" }
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀,可吃點木瓜健胃、通便,陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯,可保護胃壁。, G; y* s4 _3 j+ c7 \2 v
2.應酬過後解除脹氣:楊桃、鳳梨、火龍果$ u- k* m4 Q) W
大吃大喝引起消化不良,可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素C促進食物消化,並能防止致癌物亞硝酸合成,是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* ]9 p3 |( `4 k' G! x
金黃色的鳳梨利尿助消化,尤其含蛋白酶可加速分解肉類,有時炭烤食物吃太多,肚子鼓脹不舒服,吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
7 z" S- c4 ^6 k$ B5.39.217.77:8898火龍果潤腸通便,也是很好的應酬後「救急」水果,且偶爾心情煩悶時,吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇2 P }! ], P5 u6 R- q0 Z) _$ H9 U
3.天氣太熱消暑降溫:椰子汁、西瓜
% N7 F: G! ]- P/ O剛從熱辣辣的太陽底下回到室內,體內熱烘烘的,不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇* W- \2 l9 K8 ]7 p* G: n0 b
西瓜因為是很好的降溫「涼」方,也是中醫師的天然退燒藥(俗稱白虎湯)。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時,會趕緊喝杯西瓜汁(不放冰塊),西瓜利尿,很快就能把體溫降下來。
7 T/ ]7 T5 S4 K( J- N. n# Atvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒,西瓜買回來不要放冰箱,因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半,建議買一次吃完的份量就好,置放在陰涼處。
) K% H9 \, _) f/ K4.流感季節的天然預防針:芭樂、奇異果、桶柑5.39.217.77:88982 m' R, q$ ]! p" H/ h/ w$ Q
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂,營養成分較其他芭樂高,含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質,可強化淋巴系統、預防感染。
: p' z: u5 S9 |3 e/ G8 _2 J) `6 |公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果,清熱利尿,抗氧化成分豐富,可增強抵抗力,減少細菌及感冒病毒糾纏,亦可增強心血管功能;冬天的桶柑也能預防感冒,建議整瓣連白絡一起吃,可滋潤喉嚨、效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb- Y: x7 t# E2 ^. T$ L* U
5.勞動、大量流汗後體力補充:紅甘蔗5.39.217.77:88988 u3 p* I/ x, k. I) {- a
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作,充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
! X( A( i/ ~' D' C: z. ftvb now,tvbnow,bttvb6.口乾舌燥的解渴清涼飲:蓮霧
, T9 @# H0 {/ d公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津,排除身體毒素,是夏天最好的止渴方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ z, a" j' V
7.情緒不穩的安神方:桃子
( T* b# V; z1 `! k* N5.39.217.77:8898春天的桃子可助排便,讓愛美的人維持體重不發胖,在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T ~% U: K7 \& U9 d" i
8.喉嚨卡卡的化痰藥:枇杷公仔箱論壇2 g* e/ I9 A8 a( G4 N% |' ^
枇杷的鎮咳化痰效果很好,覺得喉嚨怪怪的好像有痰,剝幾顆新鮮枇杷來吃,可以舒緩喉嚨不適。
$ u# l( ^, e/ {5 N5.39.217.77:88989.用腦過度後活化大腦:龍眼、蘋果5.39.217.77:8898/ ?- d! o1 S! C5 k6 M: e
蘋果有「記憶果」之稱,含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結,亦有護心效果,是陳旺全最愛吃的水果。
1 W, b2 L5 K& x( M- Y' x+ p5.39.217.77:8898龍眼是「智慧果」,讓大腦開竅,當碰上連續工作加班或考試,思考變得遲鈍,吃龍眼可恢復體力,讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性,提醒有口乾舌燥,或發炎狀況時不要吃。5.39.217.77:88988 b; V4 j# b2 G, y$ g
10.氣色不好補血回春:桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 T% i& O7 |+ K
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化,讓人擁有好氣色,「血色不好的人可吃,但通常要連續吃上一、兩個月,」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯,這是他常保好氣色的祕方。
5 H) Z. ^, M" T6 e公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美,可滋養肝腎補氣血,讓頭髮烏黑,葡萄皮上的維生素P可修復神經,連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。: l$ N2 \9 }7 D$ b. Q/ c: J
11.皮膚老化粗糙需要美白:檸檬、水蜜桃、葡萄柚
8 K- d# H4 b4 h1 w4 l檸檬含大量的維生素C天然美白成分;水蜜桃可強化肌膚彈性,比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C,可預防斑點,這也是陳旺全的私房美白方。2 [2 o6 o7 W5 S! T7 a$ E6 H O
12.維持血管彈性、保護心臟:香蕉、梨子、草莓: I1 V" ?1 d U; k0 ?4 ]% N
香蕉含鉀離子可降血壓,預防心血管疾病;含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物,可防止動脈硬化
) H+ t) ]2 {9 I0 Y: s3 e' q13.勞力工作者強健筋骨:柚子
# z4 S1 t' c& ^( m4 @' [5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰,是水果中含鈣量較高的,可強筋健骨,很適合勞力工作者。9 U8 l& Q# {5 d& t
陳旺全提醒,以上的水果養生法適合健康的人,但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病,或正在服藥的人,有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃,最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, d3 _, S1 F% g. h, K6 {9 D
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