電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
, k9 O; a+ P5 p* T' J7 B+ F# C ]已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇3 P+ m- t' ]& y$ I" k
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
5 ]/ Y( T6 |: [7 f7 \. A公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。( n( i' `( ^2 X
五色豆顧五臟公仔箱論壇0 I" X* I0 @7 g3 S7 q: d
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。5.39.217.77:88987 G n R, r- b$ \! T" }' V
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' \- H8 u& \) J
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
, s0 \$ H" {6 e, O公仔箱論壇●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。4 m& W$ p9 ^1 U$ j
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。+ d+ G( Y9 Y! N( |3 m
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）7 T* B! B7 f! N; i
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 } M0 E. }. T( G7 J7 X
雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb. v) m" t f2 T7 X- ~7 Z
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。# l; g2 p/ o$ ]* Z3 M- \- e" L
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
( i2 j+ D) p" u8 j$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb, @9 N: {( O% ^, t
黑食物，我的青春祕方
2 Y) a5 ^: w/ m* I公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
: I6 b* l2 Z% Itvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 ^$ o# F' T( G/ C
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
, Y. R# e R) Utvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果，順勢保養
6 [2 y7 ?, p) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
: O* |/ m1 f/ N& Ptvb now,tvbnow,bttvb陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
/ X- A% S. P7 G( }碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇6 i& m6 w' e( I( `( }% b
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( m& {: M6 q# O: U2 U
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
% ]' R2 K/ m6 M% T, t$ F熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。: b- v9 R& B8 E1 }# U! W
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果4 o0 N6 L9 `" ~4 l) b: W7 [1 C, @$ D
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。5.39.217.77:88983 S5 }: @5 g' t6 ]- v
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
6 X/ P+ |9 ?! l {公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
8 ?1 v7 h) ]4 c３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 G& X* J, Z! _- w1 R
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
, N! w- O$ J5 q. J, T/ t# r# B3 \& y; d公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 k* E2 ~" Q+ m8 L C/ M
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。5.39.217.77:8898# v$ C8 j+ J# j: h3 ]+ V
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑+ c" ]+ T9 q5 _
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
! R; ^- b: q1 H# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l g2 {( u) _* ^$ ?
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
1 Z( D& q. m3 Y) x. ?0 z公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
6 U F9 j1 t1 y$ Z0 C1 }# b* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
' g8 F! {. r2 z8 t蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。' X" |0 Y3 I0 I1 i5 U
７．情緒不穩的安神方：桃子
! _9 M) H3 e, o. j+ Y' ?% N+ ?$ T4 w% T5.39.217.77:8898春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
$ s% j8 h- C7 i5.39.217.77:8898８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
5 K3 B) W" F" }+ G v8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。) F& r( d3 u5 g( s6 B
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
9 _9 s2 h! m y% f. v% d9 @蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
: n, ~ N. c |; O) M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
& |8 _2 p/ I) z& O+ p9 K8 y0 U9 ]* ~公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄/ w/ X, N; M# N" n ^
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。公仔箱論壇; y* W* J$ k, f$ s# J0 e1 y7 `
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb' U' Q0 [, O. J. J4 B, T
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
# y3 p0 b* D- P6 F$ w9 c檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。5.39.217.77:8898; l2 b) d1 _/ m7 z% t! C1 i5 t1 }" X
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
# @" B- h& j [% h2 J" x1 f' m5.39.217.77:8898香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
; w# B* c4 ^- K, ~5 W$ l+ ^: P' P3 c& X１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
% B; z+ ]$ B$ K9 T# {! g5.39.217.77:8898秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。8 B- M+ c# Z5 O# U$ E0 i' n8 l( w/ i: k
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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) p' c6 B" T) l8 d2 _, t- Q% x1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 c( v- t/ R' z
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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