電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
, f+ k& Y9 l1 u# t" k2 k0 |+ Ttvb now,tvbnow,bttvb已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。5.39.217.77:8898' S- Y, I; S9 b, j, F) ^, D" L
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
1 v8 j$ c) j' `3 M8 a" k% z% @/ h公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
2 Q% F; Y' R4 {% _2 q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟
6 J$ N! E$ h2 Z& L2 P) v( f5.39.217.77:8898吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
$ {1 S; d( C) J1 p* O. S; B其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
- ~4 P1 g' L/ _, Q/ i# s公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。$ a/ n% g1 O9 ?6 }6 M8 S
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
- ]" }/ t3 u1 H4 a' z6 |; q公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。$ \: @. ~/ }; s6 G+ M
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇% w" u5 P$ {1 Z' d% R2 x4 @
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。4 J2 ] i! L: L9 l) v
雜豆湯做法：
% z9 S2 S6 U' k- |6 t5 }把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。( ^) s$ C* x, [6 C5 K& F
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
6 g/ j: C; Q) x0 |* ~& G日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
7 K5 @& a2 d- K* U! I6 N黑食物，我的青春祕方
' C, u" ?+ ~* H0 g* t2 X5.39.217.77:8898跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
- Q1 P- K1 W, f扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
/ i3 T: Q5 |8 I- V8 ^4 ^: E公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
" i1 \: l. N$ I3 V: B五顏六色水果，順勢保養
% r/ {1 g" s! i. }) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
' j$ F7 x! w4 Y+ |0 n" ^! _! _4 K7 R陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
% _- E& Z, q5 S* y' Y+ w' ?tvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：6 A2 G# {* {! ~" E7 Q% C
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜公仔箱論壇( u3 r6 [5 ^) p, Y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
5 Y# b7 ~$ M; J/ c2 @, e公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
% ^2 S" D2 o1 l5 W. t% l, H/ L' j6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
" F) O& y0 S, K' b. }大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
$ y4 d5 ?+ a9 z0 y金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
% Z# P1 @4 \1 S! u2 ~ D公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
- l! o# N1 G" T: h) L5.39.217.77:8898３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.77:8898, }8 t8 e$ ?4 x; [* d. [+ k
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
. k4 p/ s! {8 V3 \+ t西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
0 u. s& W: {9 Z% z' |) x- j, \ P他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \ u }& \9 _* h2 c5 T
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
5 u' [0 u0 a6 C) m6 f+ x公仔箱論壇陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。公仔箱論壇5 S1 K& A% O$ C) R
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。5.39.217.77:88989 t7 x* K/ l' q# g& S& I
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
$ p0 L3 [# U* U {* P* W3 R0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
6 v( l8 f' A0 T" q& |$ o( J６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇+ ?# V, x( ?# G9 C1 M
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
$ Y$ A7 o7 T! A/ X７．情緒不穩的安神方：桃子
; u( h! ^$ E6 k" I% V. ?8 `( T春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
, a3 ^7 ~7 q( c2 n- Y, t6 y/ utvb now,tvbnow,bttvb８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷tvb now,tvbnow,bttvb' C& {: h' a, j a) l% F$ b0 ~3 u
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。; G7 x0 ]& ^6 \' s
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
4 d! O' J, s6 Z( ` n2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
5 H* C9 r3 M$ {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
2 r# n9 G, U' @ f( L% p5.39.217.77:8898１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
6 d; D( H7 k( v% \, p3 g& qtvb now,tvbnow,bttvb紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
& _$ O9 h4 r) r( p: k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。公仔箱論壇3 `( H, [* e- p. D" B
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 t% k' c3 Q) \
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
% R8 W) l$ g) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓" [* {4 x- p$ F+ y) b
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
5 e8 v5 X2 W ^ V7 S7 O公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子7 ?$ w. t Y! J0 }0 @9 V7 W
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。% t" k4 x9 m6 I; ^
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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7 ?+ v$ @! R- b& h3 B5 K+ k# \公仔箱論壇公仔箱論壇3 X% s6 M% s- K! C& Q; n
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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