電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。* P7 ^2 }6 }6 A5 ~- ^
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
2 F2 z2 e$ t w9 ^9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。tvb now,tvbnow,bttvb! {1 s1 n% x& r2 u0 g' _. f3 m
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
% M8 j( V1 d1 F五色豆顧五臟公仔箱論壇9 w. L" p" M, o& w/ x# a) V
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
6 ^) c; h; r! ?$ P; ?5 a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。+ s1 E% y$ n& O1 i1 U/ Y
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
1 B8 y3 N! a& K$ ]$ f$ k5.39.217.77:8898●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
& v" X2 g& J& u/ f1 W! f●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 M, Z# U2 B* P4 }
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）4 v$ u: J9 d1 W9 t
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; o0 i% y" t2 G4 g
雜豆湯做法：公仔箱論壇8 B* i8 @4 V6 v4 e9 C1 j. m
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
8 ?+ m' a6 @$ ^) a中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
: T) x' ]) F. c( K: A5.39.217.77:8898日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ L; q$ _/ N! ]- ?6 P' l% A: K
黑食物，我的青春祕方
, ~7 x/ a, E( U( jtvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。公仔箱論壇- f" `; |0 k3 S4 x/ _" [) h0 C7 `' _
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
2 j$ b1 b/ d' j' _/ O. e黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
5 j# }" d8 U' n. o4 @& V+ U五顏六色水果，順勢保養
|9 Z, E$ k# ^9 J4 T% t; H7 Q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 _% h# P" P& F* I% i. _3 x, X
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇; F6 q+ ^; ]' E: X, j
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb" N; p! }* J8 F0 r
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
+ x3 z5 ]$ u& K0 F4 Y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
- r7 w) r9 A+ q1 O, W/ q& o% o. l熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
$ W* |" ` |- J２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
* S' y3 M; w+ m) P. @5 y- A大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
' f$ K$ V( C/ D3 ]2 D5.39.217.77:8898金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
4 B5 N$ y$ B2 h% d1 u* Y% |公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
+ d7 n' a# r3 |0 R# x6 n, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜1 p# d8 J- ]5 w% b
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( `% k5 U4 q. Z/ g, f9 Z1 @
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
2 y: c2 A6 @0 v2 R6 \- p公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
% W8 a+ e1 K' v+ U４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
1 a0 Z* T& T# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。/ o' r3 R* t& @8 g# y7 H
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
! g; u$ d" H+ g1 L' U: L% ~8 b% d公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗1 ]' w, x& |3 Q5 t: z; i* N, v
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ t2 ]; j& Y2 Y2 @& U
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧3 E% \" L! i$ Q% Z3 z9 k/ D$ E+ _
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
( m1 ]4 e! ]7 r! g, _4 |5.39.217.77:8898７．情緒不穩的安神方：桃子
$ P Z, I( }/ n! R+ e* g* m+ L春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
6 m) n' k+ j, n7 N( f% Q" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
% C) a. c6 M6 O/ Y3 J9 t) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
" X$ q Y8 w9 K公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
U. Y: _: W, u" i/ z蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ J8 e( d2 l
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。5.39.217.77:8898" ?+ N7 g' ]; O
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
: L% L' P4 e5 t) [7 h& y1 ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
+ j% s. t/ c+ m公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.77:88982 j# T8 I8 c$ p
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
3 V; r" P% z' j0 J# r4 t檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
2 ?( ^+ v1 g4 ]- g b+ d１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓4 W1 p9 _" Y: [% k" a5 |
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
/ W( Q2 p, A wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
" Q) `+ T( y8 L( Q% }# v: p秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。3 B- O$ H2 D1 c8 b
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。3 Z1 B9 N' f0 Z) f
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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