電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇! m' {7 B5 \3 \( {) l( ~
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。) \) _. l, l# n9 d2 G6 Q
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇6 w- R" _/ E/ |6 T; Y! `/ d
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。: |/ f, r' v0 _- h- N& v! U8 [
五色豆顧五臟
/ m% o7 B" N' j5 h7 W$ n3 S+ D. Z6 d吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
* F; o Z, Y- w5.39.217.77:8898其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。- `% ]) o1 t2 M: O! z8 W
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
: t$ c3 |, G$ ]8 O9 P5.39.217.77:8898●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ h! C: ~6 V( M, \! F6 K# |
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
z/ t* p0 V' N8 m& j5.39.217.77:8898●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇; G3 o2 I7 X& e- }4 u% B( h
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
) t; ^) ~9 ^. q" ^; h公仔箱論壇雜豆湯做法：
0 z% y$ S! x/ A% x3 X3 S& z" P6 Q7 D公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
* o- m" E' l1 } S7 j0 ~5.39.217.77:8898中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。2 G6 \: \7 E$ K5 A8 t) `: f2 y
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。7 h# C5 q5 Y& x* p8 C
黑食物，我的青春祕方
* h9 c( ~7 M" W/ r& ^9 d公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
4 N4 {' Q( J4 jtvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
8 P. F0 _0 v" o& H6 h6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
* ]( Q$ z1 q$ ~6 e: }$ O/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x }4 @0 r$ {1 Q: ~
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
) r0 k1 z2 P4 J7 I3 u: Vtvb now,tvbnow,bttvb陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。5.39.217.77:8898/ R. m) v( b0 H: j7 h
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己： T8 c0 j; |' L2 i& L
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜" @$ @+ T7 O1 Q& a2 r* u* @. Q6 y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
$ _9 A4 Y) g0 ^' |+ c3 l8 f. K9 {5.39.217.77:8898熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
, H+ n3 E' q" r- F. O公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果) J v, b8 z' u4 I$ d `* W
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。1 U- y# Z4 V3 _" [3 o% C3 L! G
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。' I# g' Z& t m$ R2 b* n
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。5.39.217.77:8898. Y, y3 J; I; f7 @/ W$ v2 |2 E: j
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.77:88981 W% K" {3 f! }! U- u
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。4 q$ t+ I) q/ z8 ?) c9 n5 O
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
/ e3 v$ \5 z" K( I0 B. i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
8 c4 b+ Z; [5 @. g7 a1 N9 o; J, Q公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑" b' c1 ^2 v; k* y3 q) F
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。公仔箱論壇 L& x. I# N. ~( F$ S2 |# O
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。% b$ i0 X: H* x( n$ k2 x1 _4 h
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 n8 K2 z1 e, R1 R' s4 y
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
) O6 A/ t* [ }; p& {5.39.217.77:8898６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
2 }* p7 q8 ~9 O5 Z3 d蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
+ {/ e' ?1 y/ z0 h5.39.217.77:8898７．情緒不穩的安神方：桃子0 b. o2 F. ^5 f# a a- v; j9 A
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
$ M1 z; M" Y! f s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
1 R1 T2 E" z& E: }! x& @枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
" i: H7 w9 \6 i7 K- |8 C5 n5.39.217.77:8898９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
P! R( H7 ?5 `8 a+ V; `/ S4 \5.39.217.77:8898蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。4 D% |+ ~" u T1 {! P* @) D
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
/ o6 y7 h' C, p5 k' V6 M* }& r公仔箱論壇１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
, p' |5 S9 t! ~! K* X5.39.217.77:8898紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
1 i* I0 j7 ~3 I5 s( l& y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.77:88981 ^- L. V% ~: ?' Q1 `: s
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
9 [. B% P6 k) Q$ r& ^公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
4 U$ Q- f7 K" I" r7 Z) o! }) N6 G) u5.39.217.77:8898１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓5 S* {8 r1 w2 A' A# W9 S+ V
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
9 ?! x: Y: `! _# @5 k& f8 o１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
: U8 D4 d- K4 y/ c1 M公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
: [- L, E- z0 U- L陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇9 J+ z* d/ D4 R
& {1 A4 y3 X6 j G2 f) H- ~公仔箱論壇
% S& V, G2 N7 V! U O& Z* I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ A7 ]$ ?* R+ H6 w0 m) D$ J
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1 k, \6 |# b. q6 l: H6 I% D) x$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
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