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: o/ s# [4 E2 L" E2 j0 J2 Z' c这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
/ i. U: W& ]" ]/ \2 B第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5.39.217.77:88983 ~6 e4 M4 A- c4 l, ?6 v) y: l
3 w6 K7 H- u) r* p5 p; t5.39.217.77:8898方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.77:88986 X4 ^& ]; h7 r* x- E2 o
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 & \* ]( ], d! [7 n7 Z
7 ~" U/ ?8 T ~做法：
# t4 ~! M3 [# S公仔箱論壇1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； , P$ a/ k. m+ I
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
3 U0 z0 w9 l, ~- `$ {5 G3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
- l, ^# Q# \( d( d& Z6 t4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.77:8898, T! p1 v# J- {% _6 R
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
: i, w9 [* X" _7 Q5.39.217.77:88986）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 6 {& n' |3 L$ U7 a
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇7 h/ O4 `/ J9 l+ K
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上2 f/ G! j7 c& l/ Z: F
/ s. B: H3 C: _5.39.217.77:8898我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ W2 s- w. f% C. E' O$ c. k
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我的个人心得：
0 b4 d1 `* T& T+ k* k1 N1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
, W7 G) {* F* o! p" A9 p9 o# F2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出., E9 s0 o$ w# h* q& s
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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