8 i7 d" _, ^: i+ v. G( D: b5.39.217.77:8898
' K& ^3 Y1 Z# h; w这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇" @, g0 Z. r2 z& `, ^! {9 `3 c
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
- Z; _5 ]$ i" k8 r! x+ n j& c5.39.217.77:8898. Y0 W5 f4 V$ Y4 `9 f$ h) a
方子我就直接把央视上面的转过来了
5 ?2 y5 L, ^# }& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |* Z* X5 c; ]- T0 r, m
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇% D4 C7 h* P0 |& S1 v+ z7 ]
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 . H; D* C0 D: g y6 E/ Q
0 K0 X& r! t0 d/ G做法：
J1 q* G/ i! }1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇: [0 R! @# r S
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
1 n5 w3 w. l% K7 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' i+ s) Z2 x3 i6 B
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
" a, M6 ]$ e+ s; l1 q( r& {" g5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
$ l( M% x1 k8 \( o" V& E6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； / q& i! R: g8 O+ t6 U
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； $ |+ w6 \" E+ G# i9 p. `0 u
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.77:8898' e% O- V9 ]. R
/ V+ h; y7 B5 d0 t我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇$ F. g5 e U& b- G6 N
! i' c+ |4 K& D/ g8 ]我的个人心得：: X/ f6 c# F/ W! E8 M
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 Y" X% _3 u; @' r6 p
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
) p& _/ l1 v9 s" l2 Q9 p* E' l- t公仔箱論壇公仔箱論壇5 a& D. |, ~$ k7 b- q
 |
發表於 2007-12-17 10:44 AM
| 