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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
+ Z& T0 Z3 Q: Y: T, \: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; C$ c; v( {, h! c
; |& @$ f' V5 c3 j5 Y方子我就直接把央视上面的转过来了
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6 F j# G( u% p) A) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 ! Y' e' z" H6 h7 b
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
/ X- H4 V0 H& D8 f+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @1 x1 B& I, }% J; C7 ]5.39.217.77:8898做法：
* h7 b u4 I- V6 x# k5.39.217.77:88981）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
- Y" }# g3 E- ]tvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇5 `0 ]& F+ }* a: _/ \8 U6 N
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； % {! m; r5 Q9 Y4 {9 v+ q
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
- Z. d p, M$ f, E, M- X) I5.39.217.77:88985）在虾蓉上镶嵌豌豆； 7 r U6 A$ J) J
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
+ Y; R* A& J1 b% V7 ?7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇" o2 m" H m, I6 R
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇9 ~+ I: n$ ?7 A4 k
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我的个人心得：( b6 ?+ k9 J4 A$ K6 T3 X2 K! K
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多公仔箱論壇; R+ ^. T' [8 f9 h- N" Y7 o
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.77:88981 N0 B9 i+ Y& x% ?
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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