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& e* I1 z: _! n4 }公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
/ x7 c& L$ T2 O4 \+ e- ~0 o7 Q6 L" Dtvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5.39.217.77:88987 u8 E( h3 a1 M8 u; B$ u- C
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方子我就直接把央视上面的转过来了
1 f6 y4 ]1 d& U% [3 E- U( i" c; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 K9 j. Y# s& d3 G
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
4 c- d. V) E1 {% ?, N4 D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 j+ I* S0 w. m9 I
& Y1 B" M& ]! y; ^" L9 D$ {& f做法：
& ~2 F" Y) P, C) g- s; `3 n/ ~5.39.217.77:88981）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 9 M5 h) H. J% Y" B8 l
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
- r1 {# S6 m j' Q6 v/ o2 ~4 W6 otvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% E1 ~4 r/ f* F! e3 L8 A
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.77:8898* T/ j3 f4 k4 ~; q: D. Q3 x
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' x5 ?: E3 O b5 Y2 l+ u/ e
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H+ g6 ~+ J2 H' Q! b
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
) G+ w5 \4 r; J7 T# r5 g9 Btvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
! t8 S; s3 j2 ]2 X: Q _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- h k8 ?/ [3 X% k8 s/ _
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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C! {( @ k/ B4 N2 p! W& a$ e7 I/ ntvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：5.39.217.77:88981 y9 k g1 u" J
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
0 x6 {! a C4 N& h* O2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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