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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
* a" c, R. U+ D. u) itvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。) K* k z& }7 Q4 z( A8 h) w
, l3 R9 I: r9 E1 N; R方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 2 r: x" P1 |" Q$ y2 b) z; k
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 " Y/ e8 M1 v5 e# h
* z# k7 ~# B' j做法：
* v |2 u, `0 g! { b5 A5.39.217.77:88981）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 K- P U( J
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
4 U7 ?' V5 u4 |. T: l3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
/ G9 m5 o( u! I, e6 x: H4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； + ]8 ]+ f! B: [* y; p# z
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； ! ?: ^: E7 W% O9 U" I T
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
" J; C2 ~# ^& t- vtvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇- ~8 s" g* s! Y8 h, [- X: _" X
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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# @. U& @- x, L# j LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 ~3 m) D! t7 \5 w V o6 A
5 n# t; I0 S) _, ~7 A2 V+ v我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 r; l3 Z6 }8 e6 R+ S Q
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
& M' V' a7 |+ W公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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