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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
' A2 l ?0 P- k! h* s6 B第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇+ A- i$ g, H) d) S6 N {: T+ }
8 g7 Z: y. X5 J; H' h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! Y- Y8 o! ?( s2 }" J+ K7 |. G
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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8 c! e. f' ^% i3 r [! |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
& T1 A8 H d3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
5 x3 u7 D8 p4 H- V R3 q# a+ J2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 5.39.217.77:8898. G; W! c, a( ]
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 5.39.217.77:88987 c0 [9 O. ~% I. ?( U$ X
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 T% z9 r) f1 P9 z
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
* P( u1 S/ |$ R& a- i" R" ?; f8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇% G! V+ ~2 x9 K( q( X7 g
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: e& N" M! ^3 O0 Q# j" l
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.77:88983 m: ~) V4 b+ w/ d
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我的个人心得：- a$ f* b( F2 L! Z% N
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多( A7 K# X+ q9 x, W
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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