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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。; S% D; U% P3 o# ~% a5 o% C, A
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
3 u5 A( L" Y- _8 i/ [8 J( M! k4 H 海南雞飯 $108公仔箱論壇 y9 q. }* U+ q0 g& C$ m8 [; _% Y6 {
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 i0 n/ P7 q( ?2 n
蒸三色西米糕 $285.39.217.77:8898; [# s+ v4 d, f# \/ Z/ Q* z" Y
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。 E& t" i) U4 Y; _4 ?$ Z: S
檳城亞參喇沙 $82
' R; m' z3 L: S7 a 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; ~/ g( d0 r m* U$ O( \8 j
檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* K4 b+ Q, H- b0 w; E
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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: \! z/ G, F$ i% a! e$ D- @公仔箱論壇 椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb/ [% B* L7 E! C8 H
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb$ F: ~3 s( _3 I
馬來一
9 _ I5 }3 z- @+ w) N3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：西環皇后大道西508號
6 [0 e H$ n: }) K* `8 } 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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