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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
) n1 U3 s1 n" e 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
( n( j7 {4 W8 v6 T0 v( K- S, p. ]公仔箱論壇 海南雞飯 $108
2 s$ v1 z. s# u W e# @7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
% F/ W) R5 N9 b5.39.217.77:8898 蒸三色西米糕 $28* [/ M# O/ d) v5 N' @7 q
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇; T4 n3 k8 q' A8 m3 J5 \
檳城亞參喇沙 $82
0 y( H9 C( R# K, [- A* P4 P 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
) e% F, q6 N; B% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* l" g7 T& i9 a
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb' F3 O+ a: P4 v+ j7 T
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇1 F3 y2 z' F2 M) Q, J% z! y- I5 ^# N
馬來一4 Y, O5 ]) K% i7 B! F8 I
地址：西環皇后大道西508號9 o/ i8 N. I# @3 b3 W5 l; ?2 X
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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