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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
9 s5 \6 @) }3 @* J 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A @( }; I2 i3 d
海南雞飯 $108tvb now,tvbnow,bttvb- a& z' r, U7 \
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
$ Q: {0 l" x/ p8 M; c+ V, l& {公仔箱論壇 蒸三色西米糕 $28; U6 _3 n+ ?( h, @3 O
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.77:88988 D4 n/ X! H0 C Q# I
檳城亞參喇沙 $82: c" {5 W- E% m1 j: Q* s
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。% T9 N2 a& ~+ `# p6 W# F
檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb1 o" H! f9 k) C$ O" }
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& x! m p; d; R
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇& P& C! V3 S8 C) c2 o
馬來一tvb now,tvbnow,bttvb/ N, F& S7 D+ }1 X- n7 z
地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb* d% V) {* p3 J: i7 t
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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