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/ ^2 ?8 ~' ~) v! ntvb now,tvbnow,bttvb位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
1 |$ }; G) R8 c& @" U2 b 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
2 r2 ~5 J: |2 w/ V+ \+ r) m, F2 t2 y2 J 海南雞飯 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 S: s% {: W2 R; O
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& p( M6 y' | Z1 I
蒸三色西米糕 $28
; g# Q, A3 X9 q6 e1 v6 c" i 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb q* P. u' v( r+ K" F6 ^* S
檳城亞參喇沙 $82
" N6 v! z6 ^" m/ Z0 f; I* Q 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。5.39.217.77:8898! ~ ?6 x) w q' _- J1 n0 ^
檳城福建蝦麵 $88
9 q1 x: f& U% z% c. e 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 o3 D; q: P1 F1 ^1 s; p( K5 N
; o( S' Z1 |- K5.39.217.77:8898 椰漿飯拼盤$82
0 x* B3 \1 {, R% L/ W/ U5.39.217.77:8898 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
" s9 Q6 E' O' M6 h, W公仔箱論壇 馬來一tvb now,tvbnow,bttvb* { k5 A+ f- X8 q5 v; i
地址：西環皇后大道西508號
. P# i2 @' }4 x0 _" k( \% y. j: Q Ptvb now,tvbnow,bttvb 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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