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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
- q$ z" x2 ?; P, R 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
7 Z, W! T* ]8 V. q* |公仔箱論壇 海南雞飯 $108 J" k" [0 l8 P6 ]* |
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
* g ~' X: S1 v& j% ]) w5 _; ktvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇6 r" b8 ~5 c1 R% |
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb) s# m- ^! j( O. i4 F6 j
檳城亞參喇沙 $825 f3 m- m2 b- j2 P; f
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- H K& P) {. i v9 l+ T; R: ^
檳城福建蝦麵 $88
/ E! Y* a2 J U& b" ?$ } 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
6 |6 j' J8 e2 j) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。4 N# i4 M( Y$ H) g% o
馬來一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# J6 ~1 L2 u
地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇; B9 A+ o$ V+ i8 h U
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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