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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
: d) F( m W" d2 ^ O+ r* i$ H V 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
8 g+ @2 t2 R, f, x) j) T5 e 海南雞飯 $108公仔箱論壇' @, T2 x* l% I# [, T2 j
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb& h# t& j( K- D/ {* g
蒸三色西米糕 $28: s. A0 q2 [, \, d2 `2 y
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇- D6 c" d) z, H! V( Y/ v
檳城亞參喇沙 $82" ]1 q- P( G. R% r7 u i% Q
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
& Z6 b. n3 p, @; b! N" c' ]+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88
/ ~2 [# @6 m( L8 N2 W; ?公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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8 {$ f' {9 z4 \9 itvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82
: s9 e6 ^$ u1 L2 T公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。5.39.217.77:8898; e i) S0 `& \1 n5 j" A
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地址：西環皇后大道西508號
h4 `& K# y6 y! K( n5.39.217.77:8898 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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