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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。0 V5 `( U8 c/ v; h+ y7 t
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
1 z. ^$ f8 ?: [* C8 e6 n; v5.39.217.77:8898 海南雞飯 $108
" g: @0 z8 N$ N: {) ^, w 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. K/ f6 J5 f' M8 O- {% `5 r
蒸三色西米糕 $28- U/ A) y4 f: h3 L: p
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇! U$ o; z1 T3 P8 x) I' r$ u# H- p
檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb/ i, a0 D' }* J6 e# u7 L5 Z7 u4 O/ [
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
9 I' S% r, f: x, @6 Y, E8 z 檳城福建蝦麵 $88
5 p# q! @5 V* R 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$820 O! K! @4 q& a/ T
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! V/ \/ a1 X6 z( j/ ^
馬來一tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* r, ?5 ]9 \5 h, N
地址：西環皇后大道西508號5.39.217.77:88980 L, k$ C6 {6 \* }) H8 w @1 g |
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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