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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
) ^& K) e- K; T2 P) I L2 W5 s5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb. p, f, h+ W9 k' ^" g; P6 u
海南雞飯 $108
/ `; J5 f F8 o$ |( s# ttvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
7 }! [& v; G8 S0 x, \2 q& X5 K5.39.217.77:8898 蒸三色西米糕 $285.39.217.77:8898. G) s. b9 [2 D
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇# a4 q2 ^. `2 j: y+ s5 R: O7 k m
檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb/ O# L6 z5 [, v
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
; u8 U' c/ L9 G/ N0 j( O2 P: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 c/ C4 g2 S- t* U% _; i* g9 ~
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇# o3 j* i1 G9 j: M$ A2 H! I! @& X1 ?
Z+ N+ U; p1 g6 ]% R公仔箱論壇 椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇: u2 u6 t& v& B( `& y/ A
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。' Z+ S6 L7 H. }; Q& D( z; j1 ~
馬來一
; n# G2 k& E/ B 地址：西環皇后大道西508號
# N$ J: S% z+ s( _6 D6 |* v# T) R公仔箱論壇 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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