眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。
1 n( `+ w. a1 n1 U* v( g: p! r9 `tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 h% W8 [2 s( x
環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。公仔箱論壇+ s9 L y! r6 S d( G" I
1 p) s& w: K( F3 V8 E% ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。
( A E/ U7 N! U0 V4 n# `% H5.39.217.77:8898
- X2 V/ r9 X# m2 b1 u5 j2 s公仔箱論壇正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。
; m3 g( j2 q6 d; u# f( k# ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 l/ @, _0 c4 C: y- f; O2 \
除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。7 s/ x/ d9 P5 ]* G
& G' |( p- M! |
The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 K7 ^7 b# ?/ Q1 \# C* s$ l
# `5 M" N9 e6 [2 {, _3 z& h
REVIEWS, b3 k: \, Y. ~" i+ S9 y, ?
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:8898: I% S4 j; x9 p K7 v2 w6 g- ]
好味指數：★★★★
3 t+ b- q2 ^' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon1 s' G2 x" U" w7 l* I
人均消費：約$5005.39.217.77:88985 j! @. V s4 w2 a* L9 h9 ~
地址：中環國際金融中心商場
2 K) f2 [ n0 _3 M3 A, q5 }0 ~5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-10-3 08:22 AM
| 
發表於 2012-10-9 10:28 AM
|