主 料：牛肉。2 r, y/ C, f) k7 h. g5 x
( u" @* Y# j) Gtvb now,tvbnow,bttvb调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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x9 ~8 [0 i/ E- ztvb now,tvbnow,bttvb做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。公仔箱論壇2 E7 ^: j* n) O0 S# ]
( Z' L" ]9 l! S/ ~( k" n& ]5.39.217.77:8898 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。/ s m7 n* {1 ^ I0 q) X! r2 @
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。2 Q! }# e# e5 ]; t5 p7 w5 v( f
0 z. E% d1 v1 x0 R* m) X+ Y! q" d2 `7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。5.39.217.77:88982 k" w" Y' F8 W5 p
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）5.39.217.77:88988 U5 G) h& _# x7 G& |: I
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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