主 料：牛肉。
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! d/ ]; J3 ~' R* }) @3 ], c公仔箱論壇调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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- V2 w8 u6 r. d& A1 v7 U 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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. }" c }+ g, ^, b# R6 mtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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, j9 P2 V1 L( h2 W c9 f3 g+ U5.39.217.77:8898 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
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1 o/ `$ t. m) h. F+ d" ^公仔箱論壇 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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* u. H, r# x, d: k' a1 K4 h5.39.217.77:8898 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）公仔箱論壇) Y u/ o7 [0 s0 o. `# S2 @; {" r
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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