主 料：牛肉。5.39.217.77:88983 u0 i) f5 }( ?$ a( O2 l% ~" i
( q) F8 B5 N6 F2 m调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。2 u. [" |+ u8 \9 x* q$ g
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。" Q: G" u( m4 f# m* m' V
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。公仔箱論壇& u( \8 }: I9 I0 K( ^. O
- l- B/ a' P7 l( @公仔箱論壇 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）5.39.217.77:88985 l6 T. A; n2 E/ f6 [, O
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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