主 料：牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 A/ \" r: g$ B2 e, c
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。tvb now,tvbnow,bttvb' V4 w+ W$ H% L% E; [. }) o$ {
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。) K% Z9 g4 B1 l0 U
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。tvb now,tvbnow,bttvb4 o' S; x, [4 M" Q6 c9 s( c
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
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- S1 w3 w* Z. D" _5 v1 p5 n+ G公仔箱論壇 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。tvb now,tvbnow,bttvb! U4 I% N" h. a+ v0 K
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）公仔箱論壇# n% S1 H8 Z# b( ^
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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