& ]& L/ i* |9 |9 ~6 B( P公仔箱論壇叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 2 o& h3 j" k% W; ?! r8 L& U6 X
2 Y2 l N6 {7 l: W( f+ J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 F% f$ I* v$ h: V! D/ u" r" r
o) _/ i# c; z I; Q; ]- F" k% k5 ]店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 公仔箱論壇" ]4 y0 S) g/ d- Y+ i3 j
& Y! H4 u( e+ S2 {- w公仔箱論壇
1 P& q* M$ s1 V6 I# G; [7 B6 ]5.39.217.77:8898
+ y, ~8 Q$ ?. T5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 e/ G0 }' b z5 h F3 x0 O) w0 j
公仔箱論壇5 I4 n# {. N- t8 O
5 a N5 K* Y3 O7 r5.39.217.77:8898' i' M: o3 Y9 c- _! f+ c$ g I
: e* ]. P# } V$ K0 z6 Z f4 a2 D0 g- m0 p
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
5.39.217.77:88988 }6 Z- {, W# y
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
) O5 I+ z! c% i1 q. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。
9 h* s! s( u" K# }( k
E1 A7 h+ l L% o3 {% G c8 p- Y5.39.217.77:8898
: S+ R: |8 ? O5 w8 xtvb now,tvbnow,bttvb# t% \- B( H. e( e* k
) t6 m: F; S! {) i1 B" |: D* G1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, w2 C+ k- N: J( x2 ]8 U
" ^7 ~3 J/ S9 H) L公仔箱論壇- B; o# O/ _# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' v) n6 {9 b3 L, N
5.39.217.77:8898- l' F2 ~% y I& d- @7 w; J
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
5.39.217.77:88981 d( E3 X, l- i4 y. b* B2 w! D. E
金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」5.39.217.77:8898$ ?4 D9 S! [! \5 Y9 D
其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
; y B$ x7 J G$ d公仔箱論壇! e) s" O/ i9 X7 Q
7 ]% `4 r: f# |; m1 h公仔箱論壇1 K; j! g, b }" \+ V# K. T6 x
. g& H. _- D4 P R& i8 D
! Y% u% e& }5 E2 B G8 _1 E5.39.217.77:8898
- g5 v6 p. ?9 B6 Y4 S ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ` N/ V. F$ s; g: x3 vtvb now,tvbnow,bttvb
: v5 ^! h+ Y2 x2 i$ y
8 R! D9 E! l9 ~, g& L9 D& ^5.39.217.77:8898- p8 J3 ^$ V: M4 j: l
1 z- {: S7 x- B( j) W e) E |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 |- N9 p7 `1 U$ B- V! H
; ?( T6 j% u! u; e. t2 n
( ~4 `' P5 k' b/ Y3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M- y! B+ E: u5 Y2 x PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 n2 a7 i! C5 |/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb; U c8 ?( Z% d% T1 @/ r( n
公仔箱論壇1 H; W" Y: v1 {0 `! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" L) o G& r" q: g
, m5 Q, x. Q" o* m/ r1 h o" ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb6 F6 f% I8 M2 E0 c/ ?4 O+ Y
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& G* V9 [/ ]0 E I# Z
江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號5.39.217.77:8898, y4 v( x3 |# {7 l
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
\" P4 J+ y+ s; y+ m
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
