 + c9 |) R6 A/ c+ x% A# H
叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 # ?9 r2 f% C8 ] i8 f7 q+ v: ]
( i4 O" {% S/ }/ V
% |8 O0 v* z/ O; y' j; ~
tvb now,tvbnow,bttvb: T7 e1 t: g% @( E5 D: F6 H! `: g
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 5.39.217.77:88984 I; g$ }3 E8 K/ d0 \
[! j! ?) G4 \6 L6 r; B5.39.217.77:88988 M+ v2 C' {2 o2 o5 U/ F! ?
7 V, G$ r+ T7 _ a* _; i公仔箱論壇
0 e7 @, [) R2 K& m$ Q3 b
' Y1 R3 L) q( X) j0 _8 p5 N% a公仔箱論壇公仔箱論壇" f, H4 F1 {% I; \
p1 G3 z2 n. y) t1 K( M, }4 `公仔箱論壇5.39.217.77:8898# A( m2 E2 z8 U/ C" n5 a
l" x. y b3 T. C/ _+ H4 s
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
5 H$ ^' o7 g0 R) B2 \' m9 U5.39.217.77:8898未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
; K0 I$ v! \) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 % f9 \) ?% H) S0 @, X* ^# {
公仔箱論壇! a( r$ M0 R& ]! B; Q* Y
* _6 @# s; a! t) {9 X2 p$ ~
6 a: M) O5 e- a* o$ C( f/ B
: H# a- I( d9 m& w5.39.217.77:88980 @3 o3 i0 S: z1 l! P9 J" Q; f* E% I6 ?
* k! V, f4 h q! K; d5.39.217.77:8898
% r7 n4 o& T6 i7 k; [4 n
" X; t3 |; f2 c5 W1 o4 a0 Q( o
1 o: Z2 X2 C) _3 h ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
f* q) q) o [: r0 u5.39.217.77:8898金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
+ D6 U# k) C" S! R$ l其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！ 公仔箱論壇 k( j# U) T6 i; _
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* x4 \4 g* F9 ?* @+ ?! q& L
; }$ r: G) k$ v& H9 c5.39.217.77:8898
, e; ?% y) c3 I& [ R, G3 y$ c! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I% a& S9 a+ D0 l$ ^' i
5.39.217.77:88984 j6 J/ s; R7 V5 X- V- ]+ S- ~
( z- z2 j4 K; s* a3 Z# N0 X) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ @' z0 k6 M D8 p! X' L X
( l q2 l: z2 i& Z+ otvb now,tvbnow,bttvb
' \" \1 A- c# u& K- A% G2 ]( f6 y: o1 u7 ~$ g; \/ H+ h
$ c$ f: z' c. ~7 o+ G) s* \公仔箱論壇
& b2 O! M% {# ~9 V$ c1 c; ^1 J9 k4 m; i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# u7 `! Y$ o+ A1 z8 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' z7 x% Z9 C6 c$ Z: W
tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ C& F$ f* H0 n J
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" ~4 f+ a" Z: Z/ l# b
) X& K7 [4 w7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 Q$ G* S; Y" I' t5 m. d- {
9 I3 W+ |& `: D' x% {! ktvb now,tvbnow,bttvb: p! G, V) B8 W) ^; t; \; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& [& v0 b( |& E
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
公仔箱論壇9 G& {4 }: y, G1 P' J* ]% U6 \! ^. ^
江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 u: Y' g( ^- y5 v
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- }! w+ O1 ]- X! H
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
