 tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ [' x; @6 O
不知從何時開始，紅豆到了臨近中秋，便成為了焦點，以北海道十勝紅豆做餡料的月餅廣告，又再一次喚醒了大家對紅豆的思念。以前用上天津紅豆已算有質素，近年的十勝紅豆更佔了一席位，市面上還有不同的品種，紅豆的烹調已不再局限甜品，今時今日紅豆擔當了重要角色，將之入饌，燃點了新「味」力。
& d+ R) t0 `: l+ m* l: ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. A: z0 Z4 N+ T5 r$ m% r% `
紅豆小檔案5.39.217.77:88983 J! K: h- v9 m" Z% m- ~. A
tvb now,tvbnow,bttvb# n/ | k1 Q- x9 c0 W
+ v3 E) x% z" y* p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~! z' M$ ?% Z1 l1 @8 Atvb now,tvbnow,bttvb紅豆（學名Vigna angularis）又名小豆、赤豆，原產於中國，屬豆科一年生草本植物。紅豆的種子富含澱粉及糖份，主要用途以甜食為主，亦可製糕餅、紅豆粉、紅豆餡、羊羹、紅豆罐頭等。
( T% ~9 Z1 P! i7 r; ?9 Z6 @
" F$ O( ~" H- b; v) E7 A6 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; }- y) ~/ N$ K7 G5 K5 l2 ~
3 I& C2 I* R. e; f1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) d* ]/ i% h1 @3 g6 w8 \
% @( H' x0 u; J7 D X豐富營養 健康良品根據《神農本草論》中認為紅豆是屬中品的藥用食物；《藥論》則記載了，紅豆可「散氣令人心孔開，止小便數」；無錯！紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表示，紅豆的蛋白質含量為17.5-23.3％、食物纖維5.6-18.6％、脂肪0.2-0.6%，澱粉是55-69%及有多種氨基酸和維生素，其中賴氨基酸及維生素B1、B2含量在各種豆類中為最高，在礦物元素中，以鉀之含量較多，故此，古時候就被認為具防疫之效，可說是良好的藥用及健康食品。
/ |& W, l9 `: L5.39.217.77:8898: R% ~1 S$ y3 M P" G' W) j9 l
+ l$ ]/ n+ T; Q" q/ {
' g! I/ n3 D" S3 D3 D公仔箱論壇1 c3 a4 {1 Y$ p8 B6 |: p
去濕利尿 女性恩物紅豆是很適合女性的食用，它含有豐富的鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力，更有增強抵抗力效果。所以中醫經常鼓勵女性在生理期間可以多吃加糖的熱紅豆湯，此期間吃糖不會發胖，還有幫助調理的功能。而且紅豆所含的石鹼酸及高纖維成份，能有效刺激腸胃蠕動，幫助消化吸收的功能，除了可利尿之外，還有預防便秘、使排便更順暢的效果。進而清除下身脂肪，但要注意不要加太多糖，因為紅豆本身已有甜味，煮得過甜，熱量過高便適得其反了。公仔箱論壇( y3 A7 q9 ^* n% u2 o2 M
紅豆能促進心臟的活化，怕冷、低血壓、容易疲倦、黃昏時腳會腫脹的人，也可常吃紅豆飯或紅豆湯，但高血壓患者並不適宜。
" z" K) `: b2 D" C2 U" S9 i4 v9 I1 ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* h) G4 V8 f, K, s
- x- J* {; Q/ V* t _: ]1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E- \8 N' G2 X; S0 D$ d公仔箱論壇
) s5 U" A. K, c0 v; K! m; v 日本十勝紅豆：比一般紅豆圓潤飽滿，香滑得來又不會太黏，感覺清甜輕盈tvb now,tvbnow,bttvb3 B# g0 t8 [0 \7 C9 _* U+ l
尋靚紅豆市面上的紅豆種類繁多，以中國天津的品種較為優質，一般多用於煲紅豆沙，在坊間較容易買得到。近年流行的十勝紅豆，豆香味甜，可是來自日本，價錢也較貴。烹調西餐則愛用意大利紅豆及紅腰豆，大粒有咬感，價錢與十勝紅豆相若。
9 o. S5 O* s( K8 B' f5 @ ?5 I* H5.39.217.77:8898
3 [! z: o! P9 s8 A& S- n! U& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m3 P0 j5 H# t; t9 p Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 |1 ]( M6 z* J! u1 h" e- {3 o/ U& K$ p+ q
5.39.217.77:88987 N& L& U! C: F0 O6 W
* t8 W% [' X% U* P1 p# }
; ^+ T7 v2 [) btvb now,tvbnow,bttvb- s+ L. m3 ~- y+ U# X& Q
: o# C* q+ l2 G
 天津紅豆：品質較好，做好的豆沙茸入口很幼滑，而且甜而不膩 |  意大利紅豆：外層較硬要用水浸過夜才能作烹調，一般愛用於沙律，澱粉質豐富並有濃濃的豆香 |  紅腰豆：紅腰豆生產自南美洲，含豐富的維他命A、B、C及E，也含礦物質，煲腍後可以加在沙律或餸菜內 |
3 U6 ]" t5 W1 e/ Z1 Y5.39.217.77:8898
/ j" A. D# Q. | b; Ctvb now,tvbnow,bttvb甜意新食力除了傳統的紅豆沙外，由於紅豆很令人着迷，故此市面上也有很多紅豆甜品，創造出如糕點，蛋糕、雪糕、梳乎厘、布丁、和菓子及湯丸等甜品，款款都別出心裁。 $ F' k. m1 q! u8 E, `
8 Y, G' C. S: i6 {
公仔箱論壇) G5 `8 L7 j; Z& B; s
" H1 x. F/ D+ T
tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 G& i7 Z( R f z$ b" }/ d
. n6 n( J. I- P. M公仔箱論壇
7 G5 m) g! }) m: [: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 e. u4 ^- M2 ^8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% {( l3 F4 Q
$ C9 u d+ x0 y4 C0 _4 [4 l+ Z0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ L* z1 O# W, z/ R6 @7 A1 Z
3 h/ R$ C! g: X. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 O! J- C4 q' ^
. s) Y+ U4 v8 h& Q2 {% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M% A( l5 p& {$ Y/ ]# M; Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 k% a' [( @% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u) m8 s3 V; p% u& h( S公仔箱論壇
3 d; }4 b- r. z( N% V/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N$ H6 @1 k7 Z9 I, [# F: W6 S$ G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; H9 W' U7 d2 z2 r3 E% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B0 D+ \' t" A8 W0 \5 H- Z; Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 r- \! T7 l7 S, o( o' Q! M, {# P3 K5.39.217.77:8898 紅豆椰子蛋糕$42：將白朱古力、椰子及忌廉打成慕絲放在蛋糕的中部，上面是海綿蛋糕間隔了紅豆茸，最上層是椰子及朱古力的panna cotta，充滿紅豆與椰子的香甜味。（ｈ） |  紅豆綠茶千層蛋糕$42：選用日本北井村罐頭紅豆、綠茶粉及黑朱古力，將綠茶及朱古力做成海綿蛋糕，每層再加朱古力及紅豆茸，做出層層不同口味。（ｈ） |  南瓜糰$28：賣相得意的南瓜糰，以糯米粉、南瓜肉、豆沙、牛油、澄麪及糖等搓成南瓜的外衣，入口時南瓜皮有點煙韌，但內裏的紅豆茸卻軟綿清香。（g） |
1 _# l8 u# d. R
* a$ u" P2 }) t
V% G$ b" q0 ~+ P; S2 _: w ]6 R5.39.217.77:8898$ w8 b W8 j- B8 p) V& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 o: o8 K6 T j# i
4 t6 ~# a1 A) N, Z A' m0 c4 |4 E3 t
 紅豆栗子餅$70：用日本北井村罐頭紅豆配日本栗子，放入雪櫃雪凍一晚成形後再蒸30分鐘切件，兩者同樣好味！（b） |  綠豆糕$28：以綠豆為外皮，內裏是豆沙餡，將之搓成圓形，並用模具壓出花紋，再密封放入冰箱，冷藏後吃更能吃出兩者的清香。（g） |  牛乳布丁跟紅豆湯$98：紅豆先浸至軟身，加入糖煮至軟身，牛奶加入忌廉及糖，放置雪櫃一晚，便成為香滑無比的紅豆湯。（f） |
tvb now,tvbnow,bttvb* j8 d$ |: S7 u, J' s$ F F' W
7 K" v8 O3 J0 L& e& G6 o- T4 j# k
$ I2 A5 x6 ]% T, M! B6 C+ V
1 Y# W4 D( Q! u/ V6 Q3 p
* k+ M" U; \1 z% P# z- k' `$ Y) [; D8 P公仔箱論壇
, p4 u3 ]3 I5 i2 F# J3 }公仔箱論壇 紅豆忌廉天使蛋糕$42：好似海綿蛋糕一層一層的混入紅豆茸，表面塗上忌廉，吃時再加入蜜糖脆脆。天使般的面孔，善良的心喔！（h） |  紅豆和菓子$70：這款和菓子是日本人晚飯後必吃的糕點，將糯米粉加水搓成麪糰，放入紅豆茸，入口軟綿清甜。（b） |  紅豆綠茶梳乎厘$98：先將蛋黃加入綠茶粉及蛋白，並將所有材料攪勻，最後加入已浸軟及煮至軟身的紅豆焗15分鐘，入口即溶但有濃濃的綠茶香。（f） |
5 U; D8 K- q8 Y3 O, o1 T8 r
 1. 這款素糯米包，包皮是以鴨蛋皮搓成，由於製作包皮工序繁複，一般已很少人做，但師傅卻認為這款包皮有點鹹味，與紅豆糯米是最佳拍檔，更能帶出紅豆的清甜。（十月份自助提供/ a）8 I& R q9 B; Q W1 [3 `9 N2 B
鹹得有味力 中式 消膩帶清甜紅豆入饌成為鹹點？也許大家覺得很奇怪，又鹹又甜的想像中是很難作配搭，但中式烹調是運用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，原料、輔料、調料進行加工，當食材配搭得宜，所有烹調遇到的問題都能迎刃而解。樂雅軒行政總廚楊啟明便利用原材料及食材的配搭，將日本的十勝紅豆加在糯米包上，不用再花巧的加入其他配料，以突出十勝紅豆獨有的清香，令糯米比一般的生炒糯米來得清淡，還滲出點點紅豆的清甜。
1 ^& F8 u" ]: T% F3 `1 h) R# j另外，他更將叉燒酥重新演繹，棄海鮮汁以紅豆來取代，大大中和了叉燒的油膩感，入口有咬感之餘，還有獨特的紅豆香甜味，更起了畫龍點睛之效。中式菜餚最常用的南瓜，由於這類是很具彈性的食材，而且含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B、C等，並可補中益氣，所以不論中西餐也愛將之入饌，若配合紅豆成鹹味小吃，誰也搶不過對方的風頭，同樣能將對方的獨特味道全數逼出，令紅豆鹹吃在口感上也變得豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o4 n9 ]3 l1 `. S+ ]
至於香港人至愛的老火湯，如俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯。」由此可見中式老火湯一直以來深得民心，可是老火湯是不宜每天飲用，因為大部份食材經過數小時的烹調後，所有營養都流失了，若一天到晚面對電腦，在這樣的情況下再天天喝老火湯，無疑會導致身體問題叢生。故此充滿無限創意的Harlan's年輕總廚關偉聰，他特意以中西合璧的烹調法創製雜菜湯，加入意大利紅豆，配合時令雜菜，並先將意大利紅豆浸一個晚上，好讓紅豆變腍後能揮發出獨有的豆香，加入雜菜以中式的快滾湯方法同煲一會，這樣不用數小時雜菜湯已很入味，最後加入芝士提味，入口清甜無比。 公仔箱論壇# B) a6 {/ k) N9 S" w, D. g' R. H
% S, ^. O# \6 {( ~/ ^2 J' C
" u7 @+ u3 o8 N( G9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J* j6 B9 X0 d! {& \- Y- z6 k. i( q
公仔箱論壇, f _8 I% ]3 V0 l. f
; n0 ?- W7 J9 |. }. p5 _1 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; n/ W( W% w% _
7 g! n8 v) Y! H
8 G, e/ B+ i) |% ~5 r3 n
7 G$ o* A: V/ @+ _ F5 q2 l5.39.217.77:8898 2. 日式點心叉燒酥以紅豆配叉燒酥，入口時外層是脆卜卜的，那紅豆汁更從嘴角流出，好一味流沙叉燒酥呢！（十月份自助提供/ a） |  3. 採用十勝紅豆，用日本木魚水浸一晚，令紅豆變得腍身，南瓜以中式的慢煮法烹調，切件伴入紅豆煮熟，看似簡單的做法，但時間及火候要控制得宜，味道才能發揮得更淋漓盡致（$120/ b） |  4. 雜菜湯加入預先浸至出味的意大利紅豆，及雜菜同煮一會，最後加入西湯常用的芝士提味，入口時紅豆帶少鹹又有點咬感，呈現出煥然一新的中國雜菜湯。（$98/ f） |
tvb now,tvbnow,bttvb( e7 \! J7 m4 M
西式 配搭海鮮提鮮味不說不知，一直以為紅豆只得天津及日本，想不到原來意大利也有紅豆的品種，但是質地有點硬，要預先浸過夜，令豆身變軟，而一般用於製作沙律及放湯，而曾於瑞士學廚的H one總廚張沛霖，則喜歡運用不同食材炮製新菜式。他認為意大利紅豆清香獨特味道，配搭各類型的菜式也不錯，如將之用在西餐前菜，加入雜菜或水果同吃也相當不錯，喜愛辣的更可加入點點辣椒汁，令喉頭有一陣子的刺激凉快，爽極！tvb now,tvbnow,bttvb" j; F% E6 [, c/ o" ^- b
若用於沙律上，加少許海鮮串味也不錯，如紅豆帶子，煎香過的帶子，配上甜甜的紅豆茸，效果更佳。另外，香口的熱食如紅豆配焗三文魚，也是很惹味的。前者用三文魚粒和紅豆粒來焗，香脆可口；後者香煎了日本魚柳，再配搭紅豆醬，特別開胃醒神。但由於製作需時，一般只是熟客提出才作烹調。
9 y- E2 r4 r$ R) k6 ?$ ]0 g2 B! Qtvb now,tvbnow,bttvb除了意大利紅豆多用於西餐外，十勝紅豆在西餐上同樣是大派用場，總廚楊啟明就指出，用十勝紅豆配搭海上鮮便最好不過，由於海鮮那種是鮮甜度，紅豆那種是清甜度，將之配合下能將兩者的甜味提升，那豆味清香，更能帶出鹹水魚即深海魚那種淡淡的鹹水味，那種鹹甜有致，令層次感味道豐富， 公仔箱論壇! }* p) n6 g; Z/ H- S; k; [
公仔箱論壇' O) i6 \& F- v9 q& T; f3 e, y
5.39.217.77:8898' z/ V: ?1 f; {3 `( |1 Z# ?; b8 _5 E
% @5 ^) ^7 ^: Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 S3 o( N7 [; K! `) Q
; V7 f7 d4 e6 \
tvb now,tvbnow,bttvb1 U! C* Z+ K0 a/ S2 _) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- d8 B1 f6 N
公仔箱論壇; T- A( Q9 d L! [% o2 b
! T* _ P0 F5 `5.39.217.77:8898 5. 簡單的做法，沙律的主角是意大利紅豆，只需配辣椒、番茄及意大利沙律汁，酸酸甜甜帶少辣的意大利汁更能帶出紅豆的清香。（$98/ f） |  6. 紅蝦鋪在紅豆、青瓜、番茄及石榴沙律上，紅蝦滲出的鮮味，配薄荷葉的清爽，與紅豆的軟綿，配合得恰到好處。（$148/ c） |  7. 以紅豆混入意大利煙肉、松露、日本帶子、意大利雜菜等，先煎香帶子，紅豆雜菜煮至腍身，放入攪拌機內打成紅豆茸，並以松露磨碎加水及忌廉打成松露泡沫，最後加入帶子，放上紅豆茸及松露泡沫。（$148/ d） |
% ~+ M* H' y/ R2 K" c% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 濃味的西班牙辣肉腸在十勝紅豆的相伴下，減去了鹹味吃得到輕微的辣味，濃濃的肉味帶點清甜。（十月份自助提供/ a）tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 y% _# i3 X$ O
日式 煮汁做醬無得彈日本人愛吃紅豆，除了十勝紅豆外，他們也愛用北海道的罐頭紅豆入饌，據鐵板燒海賀和食總廚中村晉一郎，他最擅長將紅豆在西式菜式中融合至傳統和食，對食物味道及賣相一絲不苟，其秘製紅豆醬汁及配搭材料的無限創意，盡將紅豆食物與藝術的結合。他了解日本紅豆的特性，一般是肥大及甜味足，所以他會以紅豆的天然香用在煮茸及醬汁以作調味，將紅豆特性發渾得更淋漓盡致。如將紅豆用在鐵板燒上，則多用在汁醬上，因為一般鐵板燒的食物會帶點油膩，配以紅豆醬汁則中和了油份，令吃時不會油淋淋。6 o; X9 X! ^3 s0 p% Y- D
而其日籍鐵板總廚長谷川克哉，則略有不同，除了愛用日本十勝紅豆外，也愛用中國天津紅豆，更將之與日本紅豆一起用作做配碟，他的菜式不時將紅豆展現西日融會的風格中，有時更會將紅豆加入生果成為小吃，由於紅豆含有澱粉質，所以相對地有咬感，加上水果的甜是很配合的，閒時也會以紅豆入饌，以日式配合意國烹調手法及美酒演繹。將紅豆配上西瓜、甜橙、咖啡也信手拈來做菜，各有不同的甜度及濃度所帶起的化學作用，給食客無盡的驚喜。) @2 h9 P. J) M) Z, z) I" j2 o: I8 T4 e
加上紅豆是日本人最愛吃的豆品之一，所以他很喜愛以紅豆配在不同的食材上，捕捉紅豆的特性作透徹的理解，運用在菜式裏，融會潮流及創意，常造出充滿特色的紅豆和食料理，也會將之用於傳統及正宗的日式烹調外，創出不少紅豆美饌或糕點，若在傳統的喜宴上，更會加入紅豆作結，正如中國人一樣有碗紅豆沙一樣。
+ T/ L4 y1 Y$ |! l$ j) d% k; \0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# |8 `; ]( h; _! A0 S
, k$ O9 g. @4 Q3 F; K) s) |8 w
% O; e+ Z7 p) i' t& D8 ]7 w4 K9 L5 y
4 _2 O3 R7 l, T* Q- V5.39.217.77:88985 m* R& q" D8 A' ]; w" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 A% [* t) A4 Q- f# f- b: j. H
( u7 }# _' v0 T5 N8 q; J
" h8 V4 ?4 a3 i, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 p3 h4 m9 p7 S& [$ r
 9. 材料有乳鴿胸、乳鴿腿、紅豆、紅酒及意大利雜菜，先將紅豆及意大利雜菜煮熟至腍身，把乳鴿腿用油浸熟後再混合紅豆雜菜茸，煎香乳鴿胸再伴以煮過的紅酒汁，那紅豆雜菜茸的清甜，味道不錯呢！（$218/ d） |  10.香港人喜歡吃黑豚肉，故以黑豚肉為主角，由於黑豚肉油脂分泌較平均及有咬口，所以紅豆慢火燴，不但能將油份逼出，紅豆更能慢慢的滲出清香。（$268/ c） |  11.傳統日式的食品，將帶子打成泡沫，中間再夾着三文魚，最後以紅豆啫喱圍邊，好特別，香港很少地方會做呢！（$100/ e） |
4 w. _$ J" `; R1 k) Y( ^% e公仔箱論壇 南瓜蒸八寶飯$238（需預訂）：上海綠楊邨的八寶飯，材料有糯米、紫米、豆沙、紅色及青色車厘子、蓮子、桂花、提子乾、糖漿，蒸約十分鐘取出，食用前倒扣在碟上，澆上糖漿，完全保留了傳統的製法。（k）; [! \& S& E1 _& w* c9 v6 V
四大經典紅豆甜品 第一位：八寶飯用紅豆做的甜品真是多不勝數，首推是寓意一家人圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的八寶飯。也許是歷史太悠久的關係，八寶飯幾乎遍佈全中國各地，以蒸得半熟的糯米飯，拌上白糖、豬油，夾上一層厚厚的紅豆沙，並以八種食材為限。通常是用白色的蓮子，砂紅的小棗、嫩黃的白果、艷紅的山楂、碧綠的青梅以及金橘、桂圓肉、瓜子仁等擺出漂亮的圖案，盛放在抹上油的碗裏上籠再蒸透，然後反轉放在碗子內，形成一個五彩繽紛的小花苞，吃起來軟糯黏滑，不過不同地方人所炮製的八寶飯各異，如南寧的八寶飯郤沒有紅豆的份兒呢！ 5.39.217.77:88981 q% ]1 Y2 J8 p1 j
8 B1 b/ k' u. p4 B& stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) R6 q: m9 Q( w# U, e: e
) G8 R0 I; Y1 H" N& l/ b7 x% O- g+ A
4 w* }3 b3 j. Q- `: H 陳皮紅豆沙$28/碗：雲來軒鎮店之寶的陳皮紅豆沙，選用三十年陳皮及優質天津紅豆炮製，帶點陳皮的甘香。（i）
( R) L: d) N8 o0 Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二位：紅豆沙紅豆沙是各地常見的糖水甜品之一，將紅豆、陳皮、片糖及水混合，煮至有沙狀成紅豆沙，由於成本低廉，很多家庭閒時也愛煮點紅豆沙來作滋潤，酒樓晚飯後也會為客人附送紅豆沙。而一般的做法是加入蓮子、百合，這紅豆沙也是婚宴時必備的甜品，取意「百年好合」。但看似簡單的紅豆要煲至起沙，原來靚靚陳皮絕對不能缺，選用年份久遠的上等陳皮就最正。
) }9 p+ A) M' H y% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# _( i& q1 b* U
$ J3 D, d! } P" y9 ~5.39.217.77:8898
& M0 u. L/ Z1 F% |, _. v% X- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i R' O. I- B; J+ W
 紅豆刨冰$20：一杯插着冰柱的紅豆冰在蓮花杯內，大半杯大大粒紅豆冰，紅白分明，還凉透入心。（j）tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 s! I* J1 F0 Z9 m
第三位：紅豆冰成為第三位的紅豆冰，可說是與我們一起成長！但以前的紅豆冰是以刨冰伴紅豆，但現在的郤是冰粒，有點失色呢！廣成冰室便完全保留了紅豆冰的真義，即叫即刨冰，並選用較大粒的頂級天津紅豆，煮得夠腍又有口感。
+ q- Y. C( n( m& g% r公仔箱論壇公仔箱論壇- l: o% H5 K% K. }) H
O! X B' d( s$ d( D
( z% T4 \$ S% X4 a$ l9 q. \公仔箱論壇
! u/ _" y" ^7 u% l, wtvb now,tvbnow,bttvb 豆沙鍋餅$38狀元王家沙以正宗的上海豆沙鍋餅製法，將外層煎至金黃香脆。幼滑的豆沙茸配上香脆的外層令人一試愛上。（l）
5 V/ \! [7 o; E' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四位：豆沙鍋餅豆沙鍋餅是一道上海菜的甜點，以薄脆的外皮內裏是不太甜的紅豆茸餡料。其製法是以麪粉和雞蛋製成的薄餅皮，再包着紅豆沙的餡料，煎炸至金黃色，切件後便可食用。 - S& S8 u/ K) q/ \$ c2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a8 h4 X0 K) f: `( j! A
5.39.217.77:88988 e% v& E2 Q- n# H0 k$ T1 w5 Z9 j" n
+ T, H/ w0 E( f4 g% o4 R! n. i/ y3 h2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J& c' M) h! ~* W/ A食肆資料（a）城景閣
4 v+ _2 j4 i; p& F7 N" H1 K7 f（b）田舍家tvb now,tvbnow,bttvb Q5 p c1 \& o& \# h9 A6 o
（c）Hooray
: ?, P/ {- B5 A- q# a（d）H one5.39.217.77:88982 g( G4 U8 t0 A" R: a
（e）Kaika公仔箱論壇+ \2 e. ~1 u8 Z# k' n
（f）Harlan's公仔箱論壇! [ v/ g5 O" t1 T' I
（g）南小館公仔箱論壇3 Z9 x/ H1 _5 M ]9 u
（h）Carousel Fine Cake& Pastries" F2 `, _/ [1 K1 f ^- b; Y/ b
（i）雲來軒
8 Y9 j7 r k$ u/ q3 }* Y公仔箱論壇（j）廣成冰室tvb now,tvbnow,bttvb' _ ]8 u1 L8 @ Z, o9 K
（k）上海綠楊邨
l+ [; u# D/ C% z/ Etvb now,tvbnow,bttvb（l）狀元王家沙 |
發表於 2012-9-24 06:34 PM
| 
發表於 2012-9-25 11:46 PM
|