0 @4 H8 U2 H7 B5 ]* j6 e/ Xtvb now,tvbnow,bttvb作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
8 u7 K$ ]' E$ }4 f9 w8 \5.39.217.77:8898資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
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/ x4 E! q5 e: @7 v ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量" }% Q5 M# C' Q7 l* I; G
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
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$ j& x3 _4 I1 z1 k ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味tvb now,tvbnow,bttvb- ?* s4 w* G+ D, m4 b
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 : `1 S8 ~) J v0 O2 }
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比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
" O( v! y. _, A' _~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐5.39.217.77:88986 h' U: ^5 H! o4 @9 L: d: u& d
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
6 w# @- q' q s q4 R9 R7 c~水動樂1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& i* p; B% ]& x
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; X& @6 y5 ]+ M公仔箱論壇比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 公仔箱論壇8 x4 w/ D% R2 U. [
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s+ y/ \$ L5 O4 e, X- v/ X" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ] k# V# i& t公仔箱論壇建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
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洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
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材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 u/ [+ n3 _* |5 R
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3 v2 V) E0 u& ^# K- c公仔箱論壇做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
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2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
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3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
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6 `. k( N" L f7 L5 B* ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 t4 J* F7 ^+ T7 e3 M8 P
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# S0 ^7 M7 t4 {/ s b' |& M公仔箱論壇貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
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香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 ) U; [/ t4 m0 \ _
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4 _/ ]- g; \6 X0 H5.39.217.77:8898材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 E" ~: m! y a. D. D
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做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
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. x' o) _ x8 U) B: wtvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
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/ ?) k/ @6 t+ e3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。公仔箱論壇: r7 B. x* N+ n' l. ? b U$ x: y6 h- G
" H. O5 p I% G0 l5.39.217.77:88984.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
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! B+ i, s. |3 {: ]5 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 o1 p" M; W: l3 V. D0 W: G
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( ?$ j/ h9 V9 i% i8 Q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
9 Q$ i/ y8 b5 k( M3 M/ V: P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ z( u1 u# F3 r$ E3 D! e- F3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 T% r0 W. R; a; \3 I
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% z1 _- W, D! J7 B$ Q: ? ~1 \5.39.217.77:8898材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 公仔箱論壇* f) I3 S3 ]" i B: z/ j
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做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
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$ M# f( Y% b: y7 U( E; P gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。3 ~$ K; c9 r$ e1 \ N- n
7 G8 I9 Z7 Z. {, h: Ztvb now,tvbnow,bttvb3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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