# U' z, _* Z2 M" d/ Z* ^4 K公仔箱論壇作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
+ E9 r# R! @# b* L5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 # I' X% K% K& W2 F9 {& z7 M
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0 P Z+ D) A. m/ I ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
5 l: W8 P5 ^7 I% S/ w: Ntvb now,tvbnow,bttvb賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 5.39.217.77:8898/ @2 t2 t5 |8 T$ T9 ?$ D9 V
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2 i" M0 v( g! r8 q$ m8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
$ e5 [4 X7 W8 F( q* ^) Y公仔箱論壇碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 tvb now,tvbnow,bttvb, H5 p% Q5 n' a2 U$ P
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" @2 n/ f ]+ k公仔箱論壇比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗- n) t- Y4 s3 c5 p
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐/ m" x- H y }
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
5 J, n1 H& r# h2 W5.39.217.77:8898~水動樂1杯
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比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
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9 \3 |% z8 y# X( b! Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ @3 y& Q, R3 u) k4 G9 q& `( t
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 3 q! H3 ]6 M0 e' z( ?5 @% ~
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9 s6 p! J6 L7 U# q( S/ d公仔箱論壇洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ 5.39.217.77:8898" y9 N$ I- O) Y
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材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! P* W" e3 N
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( c) R2 j2 O" w/ ~% g做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。5.39.217.77:8898 q0 w) g& J2 J# \. i
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2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。公仔箱論壇& W; u1 n( p' F ~: C
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3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。 ' h7 `$ E" [# G/ }
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1 p/ f" z7 f9 b& k) {+ L) q8 C/ j6 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 u+ K; d' e& g
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+ T | y/ f* P2 h7 D1 E2 r0 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
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# V7 g9 v& t9 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 S) _5 r U4 J
; f4 Q4 E% R5 C& U; @& o8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 5.39.217.77:88987 ]' o8 m0 s' ^9 ~2 H
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材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | Z! r8 v% V" X
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/ Y2 e# w2 F5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
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2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 X' s% S! v: h" ^! F: e. Y
' p+ a" Z- I. U; n3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
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0 i/ T1 S1 G2 Y- R4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
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) F$ ^* h' D" h7 B+ _" l公仔箱論壇貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
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$ A5 X6 [. J/ n% v; k2 q7 R# c5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 x5 |- ~0 {% N& F
' P3 a, Q& |! L \6 r公仔箱論壇蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" ^5 h* V& o% Y0 [' s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B a+ p6 E9 q3 I( c2 L/ `# K
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5 K. y- C9 Q4 m6 R ktvb now,tvbnow,bttvb材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 5.39.217.77:88984 [# z0 S7 r% T: p/ M
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做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
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% a# M( S8 h3 C) `: F" ktvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
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" ?5 p) i6 Y4 T$ ~) |' X. P7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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