 tvb now,tvbnow,bttvb K4 W) L* x# v
作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
/ E* E; Y# t7 A; b$ i資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 公仔箱論壇5 G ]) ?: F6 Y) [9 W
( M; x) b; T2 `* a/ M6 J% o8 _
* G3 j% o0 C" r5 i+ e- Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 b# O. ?% V
 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 Z/ P6 i; `: o! C& u
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
; m; {8 m1 F6 t8 l* F公仔箱論壇9 e, Q- c! z$ V& i* M5 m
公仔箱論壇* S1 b2 {7 J$ n. }
; \3 Q+ q7 ?' a# o+ N8 D2 y2 @& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {( H" t' p) h ]+ ~( u/ q* j公仔箱論壇 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
0 d! @; M& r1 s8 |" u5 S2 j+ Y碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
( R2 j9 @0 H& }$ s* z. r6 _/ E7 @公仔箱論壇
$ T" ~" L0 E! Z1 q4 _$ L" v# }; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^" T/ g; @; H$ g3 X
w' I6 j& O. o# f# X
3 C% e1 j' Z, b. v5.39.217.77:8898比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗公仔箱論壇9 K! o7 v n! i2 z: E: I. Y
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
0 Y7 l9 ?4 g+ \; f) P% R. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）5 l I! _+ q- M; t. V) [4 b
~水動樂1杯
0 Q8 X6 L* B; Z' ]7 B4 E' n A2 v! X( x' a: `" Q& H4 X
! G6 u1 F5 k" c2 z公仔箱論壇
: h8 y2 X; R) V7 q$ v# b公仔箱論壇公仔箱論壇 K, m. P- G: ^6 y3 W, z
 tvb now,tvbnow,bttvb# t/ B& e. F4 R
比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 @# j5 {8 r' N5 N( M* z L
* t) P3 K e( b3 u# V. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 ?# b% h- I) v& d% I
5.39.217.77:8898- F2 b! I9 L5 @( z/ P3 S4 ~7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! j8 ^' T9 q& ~/ @9 G/ g, v) v1 M
 公仔箱論壇8 a( f# F5 R; ~; z
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; S. L" N3 b# |+ d) \0 f: C: @1 t' N7 U: x
5.39.217.77:88981 w/ |2 \6 I' T% k( D3 R. G2 v
: t0 D9 L/ x( G( \
3 _& D8 u+ J7 }6 B0 @3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X. I- r ^* K$ ^: W) I+ Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# K5 y2 o2 Z& d, v' H) o' J
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ ! y( Q% m$ k9 x* \1 Z; X: D: D) P9 Z7 K
3 Z: a) G3 L1 S7 d+ ]" D
1 [- S1 u' K" M8 q% B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }4 M' o' C' y$ f) `tvb now,tvbnow,bttvb
0 a0 v. D5 p; [8 D( m7 ^$ ^1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
% \9 W7 F: A( l- e1 [公仔箱論壇公仔箱論壇% D2 a& H% J% d$ V, i7 a
tvb now,tvbnow,bttvb( H4 q- T' c$ \9 @& z8 k5 a
- i: } h/ B4 ]4 k, R0 [4 p
5.39.217.77:8898+ d3 l; }0 N; q) T( ?9 p+ V
做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
3 ]( n' Z9 i$ K1 `, \# W/ T: [8 B5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 H2 I0 ^/ t9 v8 T' e
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
8 s8 E' Q d4 m/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^8 j) s7 ~: T* C7 X3 H! Q5.39.217.77:88983.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。 5.39.217.77:8898# P$ U, K) V4 z7 r% e6 {
% i D) h) C& z( k$ d0 O$ wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 V, _' o' o2 w2 ]1 j
0 Z7 y5 @4 o0 Z3 ^5.39.217.77:8898
S& j6 t( a( f; T9 d6 ?- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 J3 H$ o8 }% s% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 _& B0 s; i' O; F9 C* w
3 J3 k" P) k( P6 Y* B( K5.39.217.77:8898# M" M$ n2 Y( B& f+ P! r
( W4 ~. G& G$ l/ j
 2 |  3 |
公仔箱論壇3 @4 B4 A. z3 a2 b0 X0 {4 q
貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
% M7 I/ K; o$ ?. k1 |- e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) r/ v& \$ p9 p- v& Q
+ ~0 w5 ~) w7 a3 D" [3 V- S
5.39.217.77:88989 T' ?' X4 m5 v
3 g8 k3 h$ D: A/ X: u
: m$ }' |6 S; Q& l* F8 H: vtvb now,tvbnow,bttvb香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
( ^ k) t8 G4 S- C |5 x0 K% u+ s' I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" j, E+ _" X: `9 J
5.39.217.77:8898 }8 k$ D: K1 @$ r& p; d
: F, ~! |: x7 j5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 ?; r8 k7 u) I' F' B) G6 q
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
* f7 h0 @6 _# ?; s. q, ~: Z- G1 Y2 m
% v2 J; U- b9 s6 n0 ^" h& o8 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- O+ T' H# P; h
8 o: S6 W+ \: _0 p0 ?公仔箱論壇 45.39.217.77:88986 x$ s% V% K7 g* d+ [6 M
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
7 O9 S) w! e( K/ @* |0 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% C. n5 n/ H/ G) _: E
2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
# p& q) |! `* h& K6 z1 ]) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X4 w4 u* f3 O6 P! s公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
2 w! F3 j* ]# A% k C2 ntvb now,tvbnow,bttvb& _! |# y! ]7 y8 Z
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
, L) a: ?7 [9 Y1 ^- W% C4 K5.39.217.77:8898
3 u& \+ E/ a- ?& \公仔箱論壇
6 G/ ~' d; v5 {" r! t; E( t$ o5 k! y. N0 V; b
9 W8 d8 `2 s4 q$ R: ^; C$ i) G貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^. A% [. o: t0 H* X' g
公仔箱論壇6 F3 a9 o8 o, G
5.39.217.77:8898$ G7 J: c* V5 b, @- V8 I( Q
& Y. u% X6 B9 y; q2 b& C- Q j
5.39.217.77:8898, z7 Y3 G0 d5 F# `, ]9 {
7 s7 S6 ] a6 E蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 7 R3 X0 h8 V! K, s7 b ]/ l& Y$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! S9 f/ C3 m; @! \8 Q3 E8 a: Y3 N: k# M
/ D6 }" k& J# W' S3 }3 b* p. x# l5.39.217.77:8898
U$ H* u8 _ v R# D
' V+ E5 l# ~. U材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量
0 |4 O6 B+ j F! F) D& m& i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 l# c5 `; W$ L2 x2 q: U: J% m
tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 o; K; ^9 n" M
0 B4 i% Y" p# K {7 B0 ^
5.39.217.77:8898" M9 x& G( h" r7 e$ W* d+ y
 3
' e7 V- \$ h- M( J; c& _$ g) \8 Q做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。+ [. n9 M7 v3 ~ O8 ]/ p4 m1 e
5.39.217.77:88986 v3 x$ a6 x) m5 K5 X
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。; g/ W ^- P2 X, D" [1 g+ p" P
公仔箱論壇( I0 v6 q( A6 z: d- p+ }
3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 