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8 y9 L- L9 c3 l& p, dtvb now,tvbnow,bttvb日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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, ^4 S5 z' M$ y1 x1 d' R2 i* d 嚴選材料 豐富抵食
4 l6 e% @' K2 v* ]: U& ~' D4 h3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
, l4 n$ k- L" w7 U1 A2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
8 E$ A: G: C6 ^0 q- c 菜式因應食材而定
7 e* o. J+ Z& S; W% m5.39.217.77:8898 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。公仔箱論壇5 [" R! u8 P' ^2 @/ [
前菜三款 （松御膳前菜）
/ [9 C3 f, @4 @% e& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb: c( j" e9 M4 T8 A4 Y; ^8 q
刺身三款 （松御膳刺身）
8 Y9 I: [" C4 P F公仔箱論壇 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
+ E% r6 a# E2 U6 k5.39.217.77:8898 葱吞拿魚腩飯; h' ^# z- `; f0 t! h( x$ h
（松御膳迷你丼）
# e. O8 u0 p; i+ c% Q5.39.217.77:8898 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
& ~- K! k8 Z7 ?# R( f0 w9 p 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
1 U( y5 |7 j ^tvb now,tvbnow,bttvb 嫩滑鮮甜，分量亦多。! @1 I* V5 `& q/ a1 w' f- q
牛肉烏冬鍋 $68
" G5 s) s2 v! ptvb now,tvbnow,bttvb 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
6 M. o, l1 X1 n W2 A( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒三文魚皮沙律 $40
1 X4 w# B( ^. @1 X) r0 z$ \( d公仔箱論壇 燒至微脆，配沙律不失清爽。
5 v- d) g; |- l0 R: h1 ztvb now,tvbnow,bttvb Akita Komachi
' V3 Q& o0 ^0 G+ q+ ` $248/支
9 q! y. T7 V6 Z& p$ y" htvb now,tvbnow,bttvb 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。. H! S8 S3 Y: p4 r1 p
秋田小町米$138/包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( f8 ?- v) n% q
又稱美人米，飯味十足。公仔箱論壇1 M& u% t& s! M& _
HatsuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 h% E3 P+ N4 c2 ~" D0 M
地址：金鐘夏愨道12號tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 R: \8 E3 X! ^$ _ e
美國銀行中心地下G4鋪
5 k/ `/ J& B) {, q! g" \( a" y公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; B( R( L0 B% E
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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