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c# y9 j( |' i: Z2 j公仔箱論壇   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" r% P% o0 w8 g
  
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: \. V* o8 n: y0 Y; y. O公仔箱論壇日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A `2 [: L7 K4 W+ u
. G3 F6 _9 e$ C5 m% b* U t5.39.217.77:8898 嚴選材料 豐富抵食
. d0 _+ K5 O! }5.39.217.77:8898 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。5.39.217.77:8898, s0 v* Q; e6 T5 F" b" y3 ?3 _
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。5.39.217.77:88980 }/ r$ |! ?! `* `8 E* P, M A6 \5 {
菜式因應食材而定
; U% t) w( Q3 j1 P5.39.217.77:8898 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
) F- E$ n+ G5 }3 \4 Itvb now,tvbnow,bttvb 前菜三款 （松御膳前菜）
& T4 R( `. h: A5 `& [% g& H公仔箱論壇 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
3 r0 W( Z. w2 W4 E8 O, x公仔箱論壇 刺身三款 （松御膳刺身）
) v, P9 @! `$ O+ T, R 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
* ?7 ^: s0 y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 葱吞拿魚腩飯
2 N( H3 |2 a! x7 n （松御膳迷你丼）tvb now,tvbnow,bttvb# R0 W# k* I. ` c/ \! s. R
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( D' f3 c+ E0 l" O/ K2 E
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
7 v( [5 D, B: k; p- F# f 嫩滑鮮甜，分量亦多。公仔箱論壇% G. h4 T6 z; k, r; o" V0 V
牛肉烏冬鍋 $68
; I9 @0 X8 Y H8 q2 n公仔箱論壇 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。! x& @8 z2 t9 {5 ?4 {* @- J
燒三文魚皮沙律 $40
2 n' u* X9 j% g& I |8 o7 |1 y 燒至微脆，配沙律不失清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& L# c+ a, [$ D5 n+ P X2 u
Akita Komachi
c1 }# {1 W9 a( o8 m$ s1 o" btvb now,tvbnow,bttvb $248/支
. [8 P" ^1 W0 k 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
! a/ t2 N/ l0 X+ i; C& `. E 秋田小町米$138/包公仔箱論壇* I! B% j" ~9 t5 H0 {
又稱美人米，飯味十足。
9 u/ L4 Y3 Z7 l Hatsu
; {; e5 P5 X7 l* g公仔箱論壇 地址：金鐘夏愨道12號
% V: r" o# y% N9 a# l( y: K; K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國銀行中心地下G4鋪
5 I! [% E+ a7 H& R0 u5.39.217.77:8898 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
2 d- L# O2 s& y7 | ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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