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, o& j" W' ^3 V1 v. m7 l8 l; U/ ?/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % c3 P3 T: S) @- U: M0 u4 V
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。tvb now,tvbnow,bttvb* q1 g2 E$ r/ T- ^9 \7 o. E
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嚴選材料 豐富抵食
9 L# `% }: ?6 u2 K3 g; @' Y+ o& e) ]5.39.217.77:8898 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
+ N1 ?, o2 L: @6 ~2 D5 m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。5.39.217.77:88984 L# Z, y) _3 J- O# A2 o
菜式因應食材而定
9 u% I1 X3 C4 C: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
% w ?0 W1 f2 t1 G9 f: }- @tvb now,tvbnow,bttvb 前菜三款 （松御膳前菜）公仔箱論壇: R- \# r. G9 [( o9 c) |: B
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。; M, ^$ l& X! s9 J9 ~1 T/ f, m
刺身三款 （松御膳刺身）公仔箱論壇+ D2 \" R' y& H2 j7 g* ~
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
0 t" W# `; t# b L. M9 stvb now,tvbnow,bttvb 葱吞拿魚腩飯
- M1 ?+ V* Z0 `# B5.39.217.77:8898 （松御膳迷你丼）
$ N: K w0 ^1 I/ n: \* R. D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 p( C- ~ r' B3 u; p5 }! x
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
0 f+ c. U& C, U2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。% ?( M' x4 d: n h+ S4 T
牛肉烏冬鍋 $68公仔箱論壇 b" U8 P2 g5 C; Y
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。1 g; h5 h# D I0 J4 ~# T+ |. c
燒三文魚皮沙律 $40
: J' q* z: ^& s( v: P! Otvb now,tvbnow,bttvb 燒至微脆，配沙律不失清爽。
3 Z: \' e z& n8 c2 a+ ~% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Akita Komachi
+ ]$ L1 f) S. I% T# I $248/支tvb now,tvbnow,bttvb' E, @- b K# }" Q$ ]* \2 N5 u
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。3 O' _3 f3 B$ Z. _
秋田小町米$138/包
) q/ r' a5 z- }0 p, V. t1 K. V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 又稱美人米，飯味十足。tvb now,tvbnow,bttvb: _6 N+ Q9 X$ v- }$ }0 P% C X. ~0 E9 G
Hatsu' x; T& x# e% I) \" M) D- q) D r
地址：金鐘夏愨道12號tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 e2 B6 m6 d: ]
美國銀行中心地下G4鋪
* ^) r/ b! s8 |/ J4 f U4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
6 b, `, S9 z, R6 I ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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