[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：5.39.217.77:8898/ T# a' e' \, W, u- |5 z# [+ p
鴨全脾  1隻2 {  a% D" p. {- y0 D7 G
   冬瓜  4兩(切粒)
" F7 d' {7 S7 mtvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)
, X. M9 R/ d0 \  {5.39.217.77:8898   陳皮  0.25個(1片)(切絲)$ Z" w2 W4 V; E/ U
   薑絲  1湯匙  d6 k, d% b2 G" R1 ~$ o
   白飯  1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 V  X* ^7 g% M
公仔箱論壇, |5 t0 g. |" r5 V- J3 ^8 i- G: \
  調味料：; |) @# q% ?1 o2 q- Q
八角  2粒
- \7 ?- U. z  N/ K5 [香葉  0.5茶匙
4 S' S+ d7 V& n. ~tvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 k( H& H7 N7 ?
雞粉  0.5茶匙
+ M2 e  m5 e" E  w/ }# A) Z. [& B清水  適量5.39.217.77:8898, I* c! b6 L% j* E$ J! D
生薑  3片
, S6 {3 s9 H: g! p8 `5.39.217.77:8898青蔥  1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 {0 j; c, d6 U
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  做法：5.39.217.77:8898$ N4 O& \9 E7 M9 u% x9 G/ H) W
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。  |* X) y8 F) U% G
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
; E2 I! G8 I) O# `$ i1 O公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
1 T3 P& i2 D9 F, |, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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