[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ e) F; ~7 U# I: e/ _3 {
鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' u0 @( s$ o
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇* w) e0 ]$ q1 |0 `0 W# l
   冬菇  2隻(浸發切粒)
  `7 ?/ u7 C3 ~# v* B! r, `5.39.217.77:8898   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
* T9 ~+ |7 [/ m' q; G' e+ v  h   薑絲  1湯匙. }1 ]3 W- b4 ?; \& X5 w
   白飯  1碗
1 J8 b$ p3 G: B5 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% t1 H, o& i1 i( i  g5 p& g: j
  調味料：. v; ^4 {, o( b$ Y5 ~
八角  2粒: N9 G& y/ N. |% Q/ o7 I4 Z# K
香葉  0.5茶匙
6 ?# `6 n7 t2 Xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙7 P  c/ E0 \1 Y) M9 n1 J& z% E+ G6 _
雞粉  0.5茶匙. T4 C; a& B$ r* g1 G
清水  適量
# k# x; j% V- w, @. z5.39.217.77:8898生薑  3片
$ q# L0 l4 S% v青蔥  1棵(切段)公仔箱論壇7 S( t4 W9 I7 F& C4 b
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  做法：
) G, Z9 m: C' `7 P( P$ V6 s" t3 [公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇3 k3 |4 v  @5 d, k8 D  U
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
$ [, g2 [( o  G8 P0 P. e7 D/ ztvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
0 P% p$ G) p( D5.39.217.77:88984) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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