[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
& f( w2 |# J, s( i' F8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]  Z' v, C& e5 m% ~
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇( S$ `" J5 q4 q4 ^: o
   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb: \" p0 z5 m+ j* E
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
0 s. N5 g& P- G- ]公仔箱論壇   薑絲  1湯匙
; J# N1 @/ w: C5 @9 U4 F% r   白飯  1碗
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  調味料：
( Z3 R$ D* ^$ ~6 O  R: E八角  2粒
! R* _  v  J# qtvb now,tvbnow,bttvb香葉  0.5茶匙公仔箱論壇1 a  L* p3 F  X6 n' ^# x
紹酒  1茶匙5.39.217.77:88987 t# a0 N: h4 d8 |; S
雞粉  0.5茶匙
0 e6 P; ^' X  K$ ~9 J5.39.217.77:8898清水  適量5.39.217.77:8898) `- p2 u8 g8 ?: \. O0 l
生薑  3片
! w! i0 O% O% P) N# D* Z5 T# s5.39.217.77:8898青蔥  1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% Z* f3 X7 h- P8 f: \% X

( q& k6 i* e4 i0 y* f3 n  做法：  l4 y. K, S  P
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。8 _2 t3 q7 w$ x8 R$ V
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
5 C2 h$ n3 @$ ^公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。. ?; ~1 R8 B* K9 K
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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