[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：公仔箱論壇! p/ A  h) E0 f0 M6 u' I9 ?
鴨全脾  1隻
6 u+ I( g5 w/ g0 Jtvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)
! L+ K  v  @6 G+ j2 z0 A# |tvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)/ [; g( l- C7 S% D( Y
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
1 s+ U% p0 m0 s( Z" T   薑絲  1湯匙
4 x( Y6 |% d( A9 T   白飯  1碗
; i# }& t' {- d) r; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d( N- O, |2 J: q0 H8 u9 q- P, g5 d  調味料：* U0 `) t) r3 j, j  X/ O5 O6 p
八角  2粒
% F7 T3 w! \9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙5.39.217.77:8898+ S" d/ v2 d1 ]4 |
紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- e& g1 B% R4 M2 c8 f  U
雞粉  0.5茶匙( J+ r7 x9 L: M# {0 y! M
清水  適量
+ D: ^1 V6 M/ X* L生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb! p5 q! L. P) u8 B& d
青蔥  1棵(切段)9 U; x8 I) v, @4 t
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  做法：
, m7 O& p# N3 l/ C1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇" I4 F$ p( I. l: Y3 J6 M
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
0 H+ D& M' t3 x) S& M公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
1 f- ^) |* n; a$ T4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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