[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
% u6 n: e: }0 ?( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻5.39.217.77:88981 V. U: ]" z- p' [
   冬瓜  4兩(切粒)
0 d& x4 a- T7 E, B' ttvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)
1 X8 b! g0 A" utvb now,tvbnow,bttvb   陳皮  0.25個(1片)(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) a* t( S0 y: O* }$ k. J4 H& m
   薑絲  1湯匙
( d8 F: `$ ^# z$ ~$ {9 }   白飯  1碗/ {, ?9 R, `2 h$ ]/ _
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  調味料：
' l( q1 [0 A3 b9 c; w5.39.217.77:8898八角  2粒0 n8 ?/ K$ F4 z
香葉  0.5茶匙公仔箱論壇/ ]! k# P& x8 R, b) z
紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) G& Z: @/ s! g' W
雞粉  0.5茶匙5.39.217.77:8898. Q" W( r: S- u
清水  適量
& G8 C- I% o4 \' {- P1 c9 p5.39.217.77:8898生薑  3片0 m' k6 X2 `* Y! [3 s: J. p; ~
青蔥  1棵(切段)
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. g- k, G8 R! e9 {: t  ^$ B) k公仔箱論壇  做法：5.39.217.77:88980 F$ D9 ^' @. j1 E/ R* ]3 j
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇9 p; y! j9 _7 B. B3 D( r
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。8 Y0 r4 t# Z( e7 }! u
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
) Y2 ^! i3 ]0 p! o3 w! htvb now,tvbnow,bttvb4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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