[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
/ U  ~; t6 G  M9 j" A1 e公仔箱論壇鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 M) L. B! B4 k
   冬瓜  4兩(切粒)
. x) v& k! K$ r( I" Z   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* Y4 p4 W* Y) k1 s
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb( V8 m/ V3 Q- b
   薑絲  1湯匙& e1 E& l' e2 f3 C
   白飯  1碗
2 ~; v' N  I2 v) |5 U; F& G5 X- utvb now,tvbnow,bttvb0 O0 L+ {' k4 d8 |' @2 |
  調味料：
. E, S( K5 e( o) r5.39.217.77:8898八角  2粒% U7 I; ]2 W& V3 ^$ U2 Y
香葉  0.5茶匙
2 o( R  T! v6 V$ a; ?tvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g* l5 Y; C, N8 h! L# e2 l
雞粉  0.5茶匙( Z' P( }; {8 u4 r! ~9 |
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb' F6 N/ U0 P( ]7 E/ k: k( J
生薑  3片
! o6 E' h' [( s青蔥  1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ B1 }9 T+ a) c/ {, _, Q9 v

! c0 Z% O" v( s. @3 V% r. @: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：2 T# {! o6 t  v+ E9 o. O
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。2 T% Z' }+ f- s) a$ T! M
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
/ @$ l0 d7 I/ e" D6 I% Q4 A5 k3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
0 M) H2 A. d+ I& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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