[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
- a$ A+ D; y1 u; y+ B7 P  y1 M% X, V5.39.217.77:8898鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& |9 Z4 K4 Q; p3 s
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇' p) \' `/ R% g
   冬菇  2隻(浸發切粒)
' U4 Z' s! J0 G   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
: j# B9 F$ b0 ?$ x* f2 o- I& q  |3 Q5.39.217.77:8898   薑絲  1湯匙
1 X8 G7 `& Q6 W% {公仔箱論壇   白飯  1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  |) m5 Z' I9 |# X
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  調味料：
9 O/ B* \3 e' T公仔箱論壇八角  2粒
0 n) w( g8 m1 t5 otvb now,tvbnow,bttvb香葉  0.5茶匙
. F( {/ Y8 M7 a8 Y- [1 d! y公仔箱論壇紹酒  1茶匙
. E+ ]5 o" p+ `  c; v9 Z1 u公仔箱論壇雞粉  0.5茶匙
% N: Y/ K1 u& A5.39.217.77:8898清水  適量
, O5 z0 O6 e, |8 _生薑  3片
4 y% E& \* C: \1 C2 F/ s公仔箱論壇青蔥  1棵(切段)
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! z. ^6 Y  K- X  做法：. n' W2 |, C  o5 z* H, o
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
4 W3 X& P6 S. `) a% z7 U2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.77:8898: i' ]' ^% ?5 h
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
) a* K0 F  M+ }0 n% T1 ]公仔箱論壇4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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