[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
7 }/ @# b% q2 }1 ]+ u鴨全脾  1隻' w; K$ r- a$ u$ c
   冬瓜  4兩(切粒)
- y4 H; Y" [% i公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)% x' G9 M! ~1 m( O3 Q
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
# b" @5 s7 `: f4 R( F   薑絲  1湯匙
8 b% Y  {% S/ [# C; f公仔箱論壇   白飯  1碗
7 B, |" l" M& x4 x7 Q: |. |2 w% q/ T2 B7 G4 x" E
  調味料：7 Z1 S) M; h. Q  p7 n
八角  2粒5.39.217.77:8898" H" F* L/ E1 A$ R2 t; r8 U
香葉  0.5茶匙
- [2 O8 N( E5 [1 k2 ]' f' m3 p5.39.217.77:8898紹酒  1茶匙
! S1 b0 L1 o8 Q8 I0 v, E* O& N; J雞粉  0.5茶匙
" l3 h8 _1 T* a清水  適量
: I8 C  s! A, G# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb, b! D' K; m% f! J! q1 @- P) ]
青蔥  1棵(切段)
4 o9 s8 Q/ T" q  P& L+ ltvb now,tvbnow,bttvb
& i6 S- `# P* w4 z8 B( I! @* y  做法：公仔箱論壇' b' R: O7 g* I4 n
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
6 @. O& [8 e: S, e( F; a: _4 [) u, b5.39.217.77:88982) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb; b0 E( T! r3 r5 P- ?+ Y
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇  Z, S# Z$ J$ H, c7 s- Z: y9 O$ I# p
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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