[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
2 b# ^$ |, z3 G# v) a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻  c2 y- j9 _% m5 y* F
   冬瓜  4兩(切粒)
4 ?; z& }, M- T; u# o9 T5.39.217.77:8898   冬菇  2隻(浸發切粒)5.39.217.77:8898! V$ s0 u$ a8 {7 q9 P2 M& `, L
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)) B3 n  Z8 Y; Z0 B1 s8 D% f5 s3 l* ?
   薑絲  1湯匙
  K1 _* e4 _! z5.39.217.77:8898   白飯  1碗
. O: |+ i2 S" o, Q5.39.217.77:8898
8 f2 `3 {6 v$ d# x( o' n5 k5.39.217.77:8898  調味料：
/ m$ l5 D3 V# o' l% m5 ]0 U公仔箱論壇八角  2粒
5 q8 y  \5 I: V: ?3 j! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙5.39.217.77:8898$ H' j; X0 N9 M4 a
紹酒  1茶匙, T0 z- G/ ?6 P7 H, ?! j  K
雞粉  0.5茶匙/ \0 r& ~9 n6 c4 F- u- H
清水  適量
0 b( q& U' r" t" X0 d& y公仔箱論壇生薑  3片
. J. M8 z5 D8 Y  A3 l% W! j6 Otvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ K& S+ C4 Q" z

0 `, h0 H# K/ \& @' s公仔箱論壇  做法：
$ d- Z3 W$ r, m: X$ z1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。3 w5 l  I$ |9 R+ I, |5 C7 V
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb: J, T6 L1 c' A# y
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
8 ^. w/ s; Z4 S; ftvb now,tvbnow,bttvb4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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