[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：公仔箱論壇5 x) G. c" }# j1 n  g
鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ f* l* E# _, u/ `) p# p
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇, ~2 d: K3 }4 a( |/ ^
   冬菇  2隻(浸發切粒)
- y' N1 `) o' w  [   陳皮  0.25個(1片)(切絲); n0 H% F7 E; e# C
   薑絲  1湯匙公仔箱論壇# w+ J9 y, \  Z- U" M& d1 l
   白飯  1碗
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1 N! p! b1 l7 @. U: h# [5.39.217.77:8898  調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! }- @3 X' s8 l- L, w
八角  2粒
  Z* \' _! ^9 e, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙5.39.217.77:8898: X; Q, @; \+ t3 ?. e8 }% D
紹酒  1茶匙
* z% Z4 p+ R$ M5 y) v0 m雞粉  0.5茶匙
3 }; M( p& Y4 p5 \' H5.39.217.77:8898清水  適量5.39.217.77:8898% m* R& ~" v' e6 m& }
生薑  3片公仔箱論壇3 J+ I6 n/ }6 R! _# m1 ?
青蔥  1棵(切段)
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  做法：
; K' _9 a; h8 i) _# Z公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 p- C( u" m/ {0 ]8 S, S3 N+ H
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。7 R/ ?4 _% `+ Q7 Q  f# h& S
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
' a) `) J8 i5 E4 X5 ^( o( H5.39.217.77:88984) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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