[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
! ^* X- |5 _  ?  @2 A. r5.39.217.77:8898鴨全脾  1隻7 K' x9 r+ s8 `
   冬瓜  4兩(切粒)5.39.217.77:88989 H9 W) i  y7 }7 ?
   冬菇  2隻(浸發切粒), k2 {$ E3 P, U) I* b$ ]
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
1 F) z+ Y/ M1 A   薑絲  1湯匙5.39.217.77:8898- w- n% a; T$ m
   白飯  1碗
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  調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: w) T( r9 L7 J: C6 M! ^2 ^+ w, w
八角  2粒
0 h, |9 n( `7 U3 Etvb now,tvbnow,bttvb香葉  0.5茶匙
$ E9 F6 g) b( M% Z5.39.217.77:8898紹酒  1茶匙
1 Y, h. O; b. [3 @7 E5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ ?" H' m3 `
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb) Z# q7 [% I4 b' F* C; r
生薑  3片
. O8 z8 n5 V! J: y- J" B3 X青蔥  1棵(切段)9 j+ Q- z9 f" \
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  做法：公仔箱論壇2 q4 M. u$ R  U2 ]3 [- E$ U
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
8 g9 k: P- g/ ^2 |2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
+ x1 F; n0 B2 P+ a! X3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。0 C' i( `8 b0 Z0 B  f+ L) }8 E0 z
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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