[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。 5.39.217.77:8898% Y$ n# K0 m! p% B. R# n& ~
5.39.217.77:88983 }$ E) f& f: C( u
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面

　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。 , A" N- Y; ?5 d% g0 `9 v  `

　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。公仔箱論壇! t: c# Y4 {8 O+ n0 Q

　　做法：
5 B/ F3 j0 Q" w3 H( g' j
　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。

　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。 5.39.217.77:88988 E, |. i% U* L* c- L2 T

　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。
5.39.217.77:88988 G% n1 F+ j  X1 p- h
5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 5.39.217.77:8898; F& v$ L0 n) o  `/ q" w9 Z
5.39.217.77:8898, U" p* E0 F6 R3 j: |: i
　　家乡三明治公仔箱論壇% {* z7 d# G9 Y" C- R0 r# E

　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。 , Q' r2 ]( v) N( W- @/ J. @

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ b( \5 Y4 K3 [

　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。
tvb now,tvbnow,bttvb% u+ W. w: r- V- F3 x3 h/ D' q# Y
　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。
: L3 m$ I5 W5 H9 V' W, B
　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。

　　蔬菜沙拉 5.39.217.77:8898" }# z8 z' R# g/ c) ~

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ S# g8 U: k- [
/ \( `! l, f- j9 F
　　做法： 5.39.217.77:8898$ i4 _# _, p# O  A; u$ `0 V2 L3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) Z( b9 V5 S- k+ ?! X
　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。公仔箱論壇4 |  W; Z# W" x& V# F# D# B8 m

2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& {( G8 K) p) q/ x
5.39.217.77:8898, @" z- l0 c' C0 t+ i. U/ \
　　咖哩牛肉

　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。
$ n/ D* d7 f7 `5 K5 D
　　做法： 5.39.217.77:88984 Z+ G5 w. q0 g$ ]7 K
( y; H' A$ e/ i5 ^, E* ^# C8 l
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。
tvb now,tvbnow,bttvb+ l. |) ~$ [7 J1 D- w- J
　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。
5.39.217.77:88982 q: Z- L* O. q& M
　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

　　香蒜牛小排 5.39.217.77:88981 t) _$ l" w; y. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* R+ j4 x" U' ~% Q/ w
　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& ^8 y5 F0 E5 o
　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ A: s* ~( e. p/ }
% j5 B) Q- o  A
　　做法：

　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。 6 R5 @" a9 C( l$ q

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。

　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。
tvb now,tvbnow,bttvb% ?( P$ P" K- L
　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ g6 A7 Q* R) A. R. ?$ [

　　香煎猪扒配蜜桃汁

　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。
公仔箱論壇' |5 O8 S$ X8 Y- _
　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。 8 q2 O8 ~" }+ l6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( Q6 J4 r- o& k( A
　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法： tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 l3 j; o5 _  D0 M& Y

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' q$ U6 i$ z+ T9 P
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
! X2 T4 p) d8 u0 s# C1 O5 w
　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 5.39.217.77:8898: g( E+ m2 A4 u0 {

　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb" a, a4 S6 x3 P

　　大虾配牛油香槟 5.39.217.77:8898  L# k. j6 S/ s4 k  \0 v% M5 ~

　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。
1 ~  y  @$ |7 q* }3 w7 ?5 r$ v$ }* ^6 x
　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e; c. Q/ L4 w5 [' b. I0 O

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 K8 @* `5 s
　　做法：

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 8 u+ M$ O  Y4 m$ K/ _. L$ D

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。
公仔箱論壇& H$ i- J0 j1 h$ w' g( P* ~
　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。

　　桔酱烤鸡

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。
公仔箱論壇2 I3 E+ K! l& ~7 z( T4 K+ X! r
　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 E) ^4 m& f( |! d8 `) b  X) R
　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。
公仔箱論壇6 U/ U, z# k; Q( }& [
　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70