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【基本材料】
5 X1 h. V1 i; ^1 d& W- x7 o1 _* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 7 j! O) U( w0 g8 D0 Z* N
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
1 x# k$ h1 X& s1 j* z6 T/ y5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 : b a$ l5 w9 c( ^5 Z+ K* y
( b6 X7 c' B) _【制作过程】 9 @' B9 D% }, p* R# _
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
# @9 _3 w+ h$ U0 i(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 5.39.217.77:8898$ O4 u6 n0 g! b8 n, c0 q& G0 Q
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
0 b# a W' U Z! z/ |(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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