韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
( E1 w# }3 g. [ I" [& _
) u0 v9 O( L# o吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
* `( V2 ^4 @9 P0 G% A5.39.217.77:8898
; s$ v4 i/ z3 `' o+ C; N, X公仔箱論壇
6 m( f% @( q! V4 W$ d' } z% m0 A5.39.217.77:8898
, i7 \* L& Q/ h# N, Btvb now,tvbnow,bttvb走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 O0 o# p' l* z- }% B0 X: C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ E* {4 G+ V* z. @% `6 _
猪肉蘸风味独特的虾酱 5.39.217.77:8898( G+ t- b" h8 w7 {# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% }) {! N0 G5 g+ m& T
8 X2 [1 y" M {5 V% p* |
. M' V0 \% R: U5.39.217.77:8898韩国人讲饮讲食 ) X, a9 o' K% u& l7 ]+ R
2 {+ e: n* N" A+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) w6 v7 \9 j2 t2 h! @& p* q% F' n
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. w; s$ w S% T9 [
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x+ J, F& G8 s+ D, w, j1 g
3 R$ d L/ E" x6 h, ^' L% h% G
z6 S @2 g3 z; v$ {$ | m6 K
0 R) g$ p5 Q6 [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
0 R2 G0 F+ M" H" m" R& O ^7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q# J4 @6 x* H2 x7 R- J% L& D
% m8 O& G8 c* v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& b4 A2 F* C# d
老板赵圣圭先生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ k' H/ J6 c3 e
7 K- Q+ k8 _5 z5 O; d
/ M" B+ P: P+ n0 z8 i. V* Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 K+ ?3 j w( d8 O
来自汉城的拍档尹先生 9 @+ |( P G m6 P3 O9 U% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# C/ s3 \0 A5 O- y& g
tvb now,tvbnow,bttvb3 q' O+ _# _0 \4 D* E# T6 r2 ~) q
2 n& z4 m# }9 M9 V荤素相映牛肉烧烤
# g. @; N0 ?4 u- t8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, k/ [: J% u& }( f" t
" \& E Y5 E6 d. e U1 ?. N
% s$ ?2 B+ @3 h3 v5.39.217.77:8898要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
+ H; r" g/ }1 }% xtvb now,tvbnow,bttvb
- m; ]$ R) ]( b, gtvb now,tvbnow,bttvb
/ }/ Y$ V4 P. _4 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; z) t& k, ?0 Z
说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
, b3 K; S2 X) `$ M7 _8 O/ F# H
7 S& _$ m' Z2 p1 r0 B* z3 d8 U# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q( w* T" i: |! g4 i. Ztvb now,tvbnow,bttvb
" W$ z* X/ \+ @) ]7 ~牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。5.39.217.77:8898" i$ h3 E1 g7 H/ E1 ~8 s0 O8 t
z* r: ]/ D2 n$ y- X0 ^公仔箱論壇美味泡菜
2 }5 a; { Y) V4 x% T4 u. L5 V mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) i/ ~/ Q. |& I. S/ M1 E% x6 v0 y. b
肉桂糖水tvb now,tvbnow,bttvb/ \# {! F) H6 Y5 \& h
' W- R# ?6 C+ f! q6 e: c$ A: s. {; B韩国小吃别样风味
4 e( e9 m9 `. l+ A2 ^7 r$ v
. v/ I& @& q9 }' ]" [$ o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) f3 b6 c; i# G6 L7 S& X
) B6 Z1 s2 @' e3 g; [/ B& Z0 k5 v% o; K: l6 A/ |0 d6 g
- m0 l/ m7 N- P3 N, U泡菜：能泡的东西都泡了 tvb now,tvbnow,bttvb% p7 j4 I1 F' G- a- i
' m G4 G+ q) o) K5 k
公仔箱論壇3 X5 M: `/ v4 U* M% O6 Z
' e9 E M8 F2 I) ~% z韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
3 F- J+ Y# U, {. {! c# X5 ^9 n
8 F7 F7 r: q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g0 A7 {. Q+ F' I8 |
+ s& I# [/ ?( l( }% \2 }% P我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
( Y- ~: P* p) l3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R- @" e8 S2 Y. }6 K! B: b公仔箱論壇
( g& Q4 v* \0 j$ Z公仔箱論壇
; Q9 o0 w3 Q$ {) q4 o9 {5.39.217.77:8898咸味马蹄糕
( |$ t8 Z, T' ]/ d5.39.217.77:8898
/ K, X, q z! `* \8 {: Z- m1 z$ i5.39.217.77:8898& P0 a6 t" S& C E- k
. q* ~/ l$ \3 b L% c: W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
A* J- t1 M( {9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z$ s) }7 H$ Q5 i6 e. J8 G
4 r. Y( ^1 A0 Q
: F y8 K- U; {4 I# P- ftvb now,tvbnow,bttvb这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
! e- f3 c" L" b+ L/ ]4 V % n5 a; r5 R& a# v. A- H% l V/ g( x* U g) y
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜4 ^* m( q: [4 I, w4 s* o
 0 ?$ C, m8 d- j/ d ?# N- r5 a* E
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 o9 A O5 m( K2 I; F( a& E, O1 ^
7 v& I" ] Y/ z6 s公仔箱論壇
) Q* x3 p5 [" i4 f1 C香浓虾酱配猪肉 ?( j5 U% V: q1 s2 C
# ^. O* d: g7 ^6 v4 B
: H; R, \. \% o! @
! w# K" B% Z7 s( s/ {! A公仔箱論壇要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
5 {# m0 E2 @: q4 I公仔箱論壇
/ j$ @/ y3 U* Y# G/ x) }tvb now,tvbnow,bttvb
- C4 H$ a/ P* u% Wtvb now,tvbnow,bttvb0 F1 }8 H& U. p
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。
4 r' M4 }9 h; u s: gtvb now,tvbnow,bttvb
8 D A1 M3 w1 K6 A# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" P1 _5 e' o: U- g8 u% n
5.39.217.77:88984 ~ R0 X- n$ D' b2 H& d' [
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
- b7 Z% F" J( ?- R7 B, g公仔箱論壇
) L8 `6 ] b2 X! [: C) wtvb now,tvbnow,bttvb0 D/ J+ _0 j& l3 H# u
# e+ E! J8 ?1 U0 ~) N/ S; m
猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。公仔箱論壇% x5 H2 |, G6 m) x* Y, L
5.39.217.77:8898& v8 N6 }1 j e) B- w6 X: ?' W4 [
嫩滑爽脆鳗鱼块 5.39.217.77:8898, d$ U* x# D0 S& I% }& @: r1 s
& B* R9 Y3 x4 z* D) Y公仔箱論壇
7 W9 c) J$ [5 Q" N0 q公仔箱論壇
% t" w+ r0 z9 g5.39.217.77:8898
6 h* P) q% ]! R9 \: Q4 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" v3 H% A7 h. \+ L9 u
1 N: b1 h, w; ?/ h: i4 r
要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
$ e% W. n- K, b8 ]; Z @/ _$ _公仔箱論壇5.39.217.77:8898& l5 D" C3 a/ c; Y
0 ~& f* }9 W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 z+ I2 U) |1 g6 c
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 tvb now,tvbnow,bttvb) q8 a. L# J7 e
1 S. Y" ?! H4 c+ ^7 Q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ H* Z" j3 V- j
" b# g$ Z! g0 V1 @8 v* d9 I. q# [
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 I- w5 Q& d, `* }( Q
9 h5 W# \, E3 p4 i4 U$ @
: s) X' \7 h) v+ c5 [" n8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [( L! n4 ?9 g b/ Z: `* @: S5.39.217.77:8898美食通TIPS 6 q( q4 ^2 c6 ]9 K. [
2 K3 D. y+ q1 f5.39.217.77:8898
' X# y/ \: M; g& Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 {) u* [: Q% u* Z7 h w公仔箱論壇◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 5.39.217.77:8898* Y1 s, W9 _% y/ V2 \2 T( N
0 [5 @% Y3 E4 @3 r/ q: ]7 S& B
j% `( |6 F; N! k- {7 [. ftvb now,tvbnow,bttvb
+ t: ^2 N3 W! w" Z2 O) o. a+ [◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 ; R1 ]+ i6 Z. a$ d8 M
5.39.217.77:8898. W6 Z% t7 i; C& P
( }% F& _/ B& O8 r1 h5.39.217.77:8898
4 {0 N, Y+ \6 K+ x4 g2 q0 e7 P3 V◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
