韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? 5.39.217.77:88989 K& P# }' b0 m9 n! ~
5.39.217.77:8898/ Y5 Q+ K! J8 s. J
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
! e, D9 c8 Z) E) ~4 B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ C7 I4 ^) N$ o- F4 e" f; ^
$ [5 v/ F5 Y2 m' [- t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ _) f% a) T( p& r
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
! K. c+ _, N, {& S! B0 y% a4 K, Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! U$ {3 L' b
猪肉蘸风味独特的虾酱
$ o1 Z7 Q7 x0 ?2 n, [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 F) g" z$ Y: q6 E5 d- a9 l
q1 s% S" k+ ?, S7 R/ D0 `- ttvb now,tvbnow,bttvb
( e; m0 O% f+ f8 {3 R公仔箱論壇韩国人讲饮讲食
& A H' o6 R7 U0 p g公仔箱論壇, ?1 Y0 U- U! t, ?0 z
5.39.217.77:8898( ~9 y/ t! k- s ?
5.39.217.77:8898& s& @' c& O) i, w0 S
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
) i8 G! b" g$ D7 `
% t+ x$ m( V, P# H! o
. l, ]7 W, A" m" v" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M; I4 P7 W, g' e+ I8 @tvb now,tvbnow,bttvb“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 S" T, X$ D- ?. @$ Y
7 m* }8 C3 k$ d4 T9 d+ I2 t$ l j! [0 p8 h. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 c, Q0 l x
老板赵圣圭先生
$ r) v8 v! ]7 B) i; t公仔箱論壇1 I6 [- }* p' E: Q3 ~
, r3 a+ ]$ n: G, x& @! i
: N" p' E: R& B% l$ T* s! X: rtvb now,tvbnow,bttvb来自汉城的拍档尹先生 tvb now,tvbnow,bttvb- n& T+ s( e+ Q' A, e
9 O- u: f& Y- ~* M7 T
8 B" I' n' U& d! [3 ?5.39.217.77:8898
1 E" c. d M2 F3 n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荤素相映牛肉烧烤
4 a1 C, v& V& @/ E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 p! b/ \" i! s9 p: @ i0 Y
7 C0 V4 p( ^; w" b
Q5 y: M6 H8 `5 N0 K. S0 U( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
; s5 D! h( C& ]9 o; r9 ]公仔箱論壇
( l1 Q: s% J% p/ C C$ l0 q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) C- D6 @. f1 f0 n8 s U3 v' N6 a! m
' G, s; h9 G3 u. b5 {$ |0 l3 S说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
; I7 `" t/ U( y+ V9 p3 R公仔箱論壇. h" S, T/ I$ {% N
5.39.217.77:8898- |, P+ X0 H. i* s+ {1 F
tvb now,tvbnow,bttvb; _* T# z$ l0 c$ n! P, v* i
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。5.39.217.77:8898# n" v& f: {+ {) Q) u
- G: A) \) Q4 ^! X7 W公仔箱論壇美味泡菜5.39.217.77:8898: ~: u( _/ v) K
c; [- d* [, Y5 ]9 A7 _( ^公仔箱論壇肉桂糖水
' H* F$ q5 Q* l2 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 C; Z* n% [& o& e) ?
韩国小吃别样风味 % y& r" ?& n0 v U6 q0 [7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 p8 P; X( V; c; j$ l
2 e* W2 Y- u0 b" j1 H1 L, Q- L9 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( ]4 K5 `7 o" R. u& X" M$ g7 s: x1 V5 S
3 \2 Q8 F* R) f) V% D( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 p" M2 ?" ?+ n5 _ q
泡菜：能泡的东西都泡了 5.39.217.77:8898" G- W1 U9 i9 ]1 Y$ K6 _4 d
! I x4 C8 t+ ntvb now,tvbnow,bttvb
2 p) `6 d) o6 P" P: i( g* x- F2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?; @0 ?9 {3 Z/ X9 wtvb now,tvbnow,bttvb韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 {/ G9 z1 k, v) A, g9 c
0 _$ }/ @/ y! i( d! F& r* f% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]* k5 P5 k3 C9 d e- l5.39.217.77:8898
/ K$ R$ N7 m: i# i; H* E. I) \0 e我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 # u+ h. u3 ]' y6 t
+ e- z$ y, d0 F2 o% i E4 C公仔箱論壇7 p# B8 _1 c2 _$ v, F
/ d+ i0 Q& a( K& o' s公仔箱論壇咸味马蹄糕
# N: e# T2 _ \& ]$ d9 G) A5 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q4 @. q9 G _
% p2 n( O( z4 A
$ y9 f8 ^( L; b6 W" @, s我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
& B6 f& a9 g& h5.39.217.77:8898/ [7 l3 k( Q7 G; _" z5 j' }) Z, N
. L; u& p8 L: J/ m( F5.39.217.77:8898
* Z5 ?( B+ I/ s. g; P& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。6 S; n& \% \4 E5 w" V2 _9 ]' i
 公仔箱論壇5 ^" c+ N' u" D# S( ~* [! H
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜tvb now,tvbnow,bttvb3 b. D* @5 B* |1 r. l5 M
 8 W S' C" n5 O3 }8 I
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 5.39.217.77:88980 `+ K, H% A0 \- l: U
公仔箱論壇. B9 ]$ g4 s$ m, S2 I
1 {7 c9 q: x+ k4 l; ^% x, a5.39.217.77:8898香浓虾酱配猪肉
( R* O1 x2 n8 B5 i/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. \% ^+ V' z1 {4 B
公仔箱論壇5 t# I) R: b- x% C" S
; }( i1 J* F6 [5 ztvb now,tvbnow,bttvb要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 tvb now,tvbnow,bttvb( x7 Q, _3 N+ Q' y" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v$ r3 G- I( C
& a% \& ^7 U8 K9 v8 H
" t7 ^) J3 h3 v, I& ]韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' R: n' r) i8 j. G! r3 I
: \: n5 M: ?& f! {1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k5 l3 X0 A1 I- c/ P$ @5.39.217.77:8898
5 D' S4 J4 b1 c A; L. G7 G) k% d公仔箱論壇端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
1 M' U. m+ t* D7 J5.39.217.77:8898
2 s3 y; f, N0 N6 `) F1 |& s* t4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b2 [2 d, k4 Z y. h. { {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# `& e: O$ M! [0 ?
猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。% `" {. h8 L" M- n% X* h$ O
tvb now,tvbnow,bttvb. Y# Y9 u/ i6 ^' N& m4 v" i
嫩滑爽脆鳗鱼块 1 G- ?2 _0 |8 c0 R
2 y% p3 i& y" T U6 U2 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 K6 \0 ?. h' w1 D
公仔箱論壇, C8 `- _! m d! U$ F
5.39.217.77:88985 B3 U Z7 G& ?3 ]* i4 s1 m+ [5 c
1 \+ V) [8 g$ v+ t7 k公仔箱論壇
( Z- x7 t8 e0 I& w) Qtvb now,tvbnow,bttvb要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 5.39.217.77:8898) I* f- V/ M1 E" p' v5 X
: v! c4 s/ B& I. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a! e( a, }( P# ?" m0 L. n公仔箱論壇$ [0 b5 I7 p8 a" I3 s5 T; D
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 P# }% }) O5 _
5.39.217.77:88981 n) I% S4 r3 E6 I" L
: `; _+ k' t, }; J; X% o( P公仔箱論壇
. z5 R7 m3 t& N8 j0 u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 : N8 P; C8 L4 {5 t' O. G& v
3 j" G2 }( Y0 \: _9 ?- r- c- G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ A; e9 H# J1 g2 m+ b( g/ T& m
& k4 W; c" V4 t* ]* A# E美食通TIPS tvb now,tvbnow,bttvb, k9 i o9 {- q4 K0 j: Y0 g
% M v; L* \& Z/ w4 n1 e7 x, H$ c, N5 K
4 q+ a( |% C( L7 y5 `- [( Q7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e" q4 L5 ~: [4 Y8 G& ]: X. J; A5.39.217.77:8898◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
( u' ^! _) y& a' H
) q; N! d7 u* \) e5.39.217.77:8898
3 W1 Q. R0 g) K+ [$ g公仔箱論壇
8 V* D: T1 y( E& z F3 R5.39.217.77:8898◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 公仔箱論壇6 j1 Q9 B; L- V9 B& b6 A3 m
& }' d& O$ [& P+ x公仔箱論壇
% d* c/ C$ G/ c+ \: G% n" N7 E/ Htvb now,tvbnow,bttvb
. \ t( x' P* ]' P9 U2 y- t公仔箱論壇◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
