韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
7 Z2 V2 m- {. {2 e4 l
# U8 w3 L7 k! l5.39.217.77:8898吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。tvb now,tvbnow,bttvb" |! f# \; l6 a2 @7 v
tvb now,tvbnow,bttvb& v- v Z6 D0 p8 p( b) q2 |0 X2 C
/ N s w* f7 I4 `6 etvb now,tvbnow,bttvb
. }9 a8 h) h3 x7 t走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
7 Z" r% y0 Y' p& T- m& n" U) k9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% I1 m: k4 ^; I, p" v3 R
猪肉蘸风味独特的虾酱
$ V1 m H3 _8 M6 v* \2 _" x. m% S+ W4 b* N" g. F, v2 q
2 H9 f6 J! @% C8 P R* I
3 K( b2 Z' w* x6 u1 a6 W- i4 {6 ~9 s韩国人讲饮讲食 tvb now,tvbnow,bttvb g" ?- v, u: T9 U; }' R7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( H; Y! ~6 l4 {4 E
tvb now,tvbnow,bttvb U8 \% Z+ v7 V7 K9 {' y# k, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) e0 u9 c( @2 _* S" {
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 0 F' X8 V1 R$ y G6 ?; T
5.39.217.77:8898, K4 L% a5 e D
5.39.217.77:8898- l- x: r4 p4 U" q
/ m9 K3 V8 r; \* ?$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 ' ?$ ?, }9 P5 a. ]4 J; L. I3 ~
. L, N: T7 ^. y- Q/ i. ytvb now,tvbnow,bttvb
" T% v6 m6 ?8 R& {0 u) R5 J9 u( I) M公仔箱論壇5.39.217.77:8898: d) p" D/ ~% F
老板赵圣圭先生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% {, [5 Q) p7 l0 F, C3 }; \, M0 V
/ L$ L) m( J5 L' r0 q! l" R
$ \( s$ ?, r9 k5 i+ E9 [5.39.217.77:8898
) z* n2 G9 x3 j! L2 O$ w% e公仔箱論壇来自汉城的拍档尹先生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( g" D( q- F ~- `
7 J [* n+ S; e+ i0 f1 _3 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; L& q; z$ P, o5 \* Y. }
5.39.217.77:8898- F5 J) A0 h1 Q
荤素相映牛肉烧烤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% G F% l6 b# I" ^" x8 z, I
tvb now,tvbnow,bttvb. s, ^6 [ H. [% m3 ?6 u8 m6 S
1 J4 ^0 _1 B C8 j" H9 G- }' `
& T( }" i! N5 r) ?要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐 公仔箱論壇+ {9 e+ A& U5 X& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) u0 ^$ P) {( t$ v
; N4 D6 t* [. Q. d4 M, P# t& I5.39.217.77:8898
" m* ]9 O3 F9 s/ ^* H/ V7 Htvb now,tvbnow,bttvb说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
7 ]6 t* N. H! M" c# a公仔箱論壇, ]- H! X" S" k8 r1 o' j
公仔箱論壇2 d$ _$ ]% |( }! I1 a
公仔箱論壇$ ~6 u/ L+ J; d3 L+ c& R
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
% d! A7 t+ V8 [8 h* o* I公仔箱論壇
( d. F* X& f! E; ntvb now,tvbnow,bttvb美味泡菜
1 n- @1 i4 o% Q7 w4 A* ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 b4 p8 z/ ~- q$ w' I公仔箱論壇肉桂糖水公仔箱論壇" Z) \, X1 M0 f4 }; H# Q
 tvb now,tvbnow,bttvb2 U, N2 J: u" p7 m+ f+ M4 D$ M
韩国小吃别样风味
3 u b, F3 L$ H3 G
: a! j6 L8 a7 \! M( Z8 J0 C2 z5.39.217.77:8898
: p% W$ e4 @8 X) w8 q公仔箱論壇+ Q# `9 _- Y' j/ c( r8 h/ @/ A
& ?1 q& x1 P3 Z% O+ J9 x" ~
- l$ [; n( H; [8 n公仔箱論壇泡菜：能泡的东西都泡了
* ?& [. A4 d% ~' z6 x; w5.39.217.77:8898
. C$ b( p( R. O! ^9 V% R
3 S) y5 O# I! Q( b" D T4 etvb now,tvbnow,bttvb
% }( s: A0 o$ E- W韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
: j Y$ s P# ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 |4 |% f/ t; h/ [3 b0 m0 ?
5 y5 f1 v: c6 R( w) dtvb now,tvbnow,bttvb. ]/ k+ _6 x0 g2 y; O3 U
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 tvb now,tvbnow,bttvb" E/ K4 k ?0 V2 Z) W, l7 Z# x
5 n, O& @8 k9 }2 l( K3 }0 y+ x) @5.39.217.77:8898
( q" h) j& m4 a w1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o+ A6 j# ]( E: E: {, d
咸味马蹄糕
6 @& @) u; {& \% Z6 l6 g5 s8 j+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h7 J. W* [4 N$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) q% ^/ ?; h: _
% A9 @ s' S+ A) [9 c* `+ G4 l% g0 t. m我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 公仔箱論壇) C3 x8 L5 A% d* b' V7 c" P
- n/ k1 z3 `4 r" h4 c* `' v
7 S! c; r! \9 G c# M& e2 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 C+ z* w' L0 }' T" v! D8 e
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。公仔箱論壇/ W3 F6 C% j( M" g
 公仔箱論壇* I9 i" |: P, i; a" ]' z
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
' s- u$ T* b7 O5 |% Q" n5.39.217.77:8898
" E5 ?0 _! |3 _烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
2 f4 }; h: u3 B4 x9 F: G( p/ }5.39.217.77:8898
; D8 k3 x% l8 q& \% F: |7 _tvb now,tvbnow,bttvb% n$ V0 g& O' t6 a" b' N7 C; U
香浓虾酱配猪肉 ' @2 k' Y5 y, v% q8 y) ?
2 S$ h& w( Q* N# u" T4 w- K! h: [公仔箱論壇
2 A3 U4 ~$ [6 p1 m3 g公仔箱論壇
% ~: s h/ c1 R8 T4 N( s% n要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
" p- A, `! |4 ^/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o/ [" n; F9 K4 F
" |) H, W9 I6 l% O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% h8 v- }/ Q
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?) M: |6 n( N' t8 J3 H7 J7 x
" M, F% `- E; e- ^( N; q
2 U$ {# |3 G. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% ^5 o! D4 ]+ u1 N5 w
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
^( ]& x, B4 K0 W0 F% L0 b
, c: R G+ w7 ^6 O1 C
- d% V* J3 o7 F' {- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p" Q$ i# f2 O) A8 C4 H
猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 i% c. T" U+ R" J2 D( `
公仔箱論壇) f, X3 |1 z9 A+ f6 u
嫩滑爽脆鳗鱼块
; l; i. f9 T3 L4 F
+ D6 f& Y7 g( k! n公仔箱論壇
# `9 d2 }% o9 H
! |; t a, O$ @ I M& o公仔箱論壇公仔箱論壇* @0 f% q; }$ O8 S
3 [3 K8 Q# |3 l
5 [- M( \- G0 V+ k1 ~% G0 J# U要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
6 q, h7 o' K8 Y5.39.217.77:8898
8 M, Y9 `; S9 x i# W$ B' B$ ]/ |1 S9 p
) _5 _4 p0 g" f& R1 T1 u6 M% H公仔箱論壇5.39.217.77:8898" C- P' N' X5 J' J4 [' U
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。
9 B! _, u0 u5 d& A- U- Z6 F) i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" ~! J; m4 j: j; m
) S$ }7 O0 _) M2 H; V8 B8 Z( l V
5.39.217.77:88985 w5 y- r! X+ U& q" `: Y7 ~# S
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% ~$ _& K2 U2 e. m6 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ A' G: y h. [" h6 u
2 k* i5 ? C& C* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 E9 o1 w P, H3 h6 i/ k
美食通TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) ]4 H$ `& [" ]; b4 k" e/ R
* g- ^* o- b) @" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: E, ]! ^* F. q# b% U/ u, Y
公仔箱論壇% b6 s" c( |8 w' k- @
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j' }* I: y) Y5 {2 f; n9 C
公仔箱論壇, A' \8 x9 s& m& C
3 d1 W6 O: w% Z- I. x6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ v( `& S) |* B$ Z1 e& ~% l# g
◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 公仔箱論壇, u) ]! e5 D6 s) S7 B! `) a# G
% k1 R* h7 h: I# b5 H% T
4 S% e3 x8 }4 y, t) f5 [. M
1 _2 q4 [1 H* R+ s◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
