[中式食譜] 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚8 Z: [" Y# t2 Y' ^
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
調味料：鹽適量5.39.217.77:8898$ T& ?4 y4 S5 o* `: k
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
1爆香
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
2炒料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. w% C1 A+ P% D V, c8 C( \
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
3蒸燉; k+ F0 d9 v" d) ~' y: R
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。