南瓜糙米炒飯（4人份）
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" l4 n; X u/ n* t+ A# |1 A8 ~南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。. x* _: k: v$ |/ G$ V O
! C- s/ i. @/ z+ N3 o/ Q3 r材料：公仔箱論壇6 O! S9 Q7 S6 P- c3 G6 l! A
南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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做法：7 u- c5 A6 i) y0 U* j3 B
1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用； 將蛋黃、蛋白分開打散。
. R* X9 V- }! H" c( v M2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。
. B8 I& @9 k8 v6 d# \tvb now,tvbnow,bttvb3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 L3 z- ?: S7 h" g; H, [
4.放入南瓜炒約2斂虧寣A 將豆仁及糙米飯加入拌炒。
* q0 m, i2 \3 i u1 Q5.加適量鹽及胡椒調味。
7 g, l& C7 o7 s" l0 j! g7 s% ^6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。) D/ x% w. q& `) e, d& e
7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。
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營養分析（1人份）
& B' r. b* d& Q! n' ?; Y4 _3 W熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg |
發表於 2007-12-15 08:19 AM
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