
% S+ j& K% [0 a; J% i人參雞採用20天的童子雞,但好肥大好多肉。(約75港元) & d2 U1 J5 z) @0 b+ s6 O
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在濟州島,正準備享用人參雞之際,心血來潮,在想﹕人參雞是中國傳入,還是韓國土產?用手機上網搜尋一輪,才相信是大韓民國根正苗紅的出品。
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不同於中國人參燉雞腦袋如斯敏感,沒辦法,只怪洗腦教育並不是祖國的專利品,朝鮮半島在這科目上亦不遑多讓,而且不一定只限於朝鮮——有說韓國課本會把高麗文明加入四大古文明變成「五大」,又會將孔子、西施、李時珍、孫中山等歷史人物歸類為「韓國人」,相當恐怖,儼如忽然有人跳出來指着你的魂精說﹕「你阿媽係韓國人,你都係韓國人。」至少在人參雞這點子上,韓國人可以名正言順納為己有。公仔箱論壇$ x4 y" f# i* s* q
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其實中國也有人參燉雞,但與韓國的人參雞有本質上的分野﹕中國人視為冬天的補品,韓國人則當作夏日的食品,一邊吃一邊流汗,壞東西統統排出來,讓好東西(人參)留在身體。這套理論,相不相信由你,但在濟州島,陽光普照的正午攝氏30度,大家都跑到秘苑吃人參雞,而島民的體魄好像不錯。
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- M5 |- Z' w- t$ \- g+ f巨大肉嫩湯汁香濃濟州島有不少人參雞店,秘苑成為首選,因為是老字號,創立於1968年,由小型家庭式館子做到大型企業式餐館,做出了成績,贏盡了信心。' I/ c# D+ ]3 q6 C0 D
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踏入店舖的第一個驚喜,是定價,比首爾足足便宜三分之一,遠離了大城市,空氣好了食品也平靚正起來;點菜後出現的第二個驚喜,是人參雞分量相當巨大,比首爾足足大隻三分之一,雖說是20天大的童子雞,但顯然是發育良好的高頭大馬型,人參的粗度也竟如小型手電筒,伴以大煲湯連粥浸泡,兩個人分絕對沒問題。
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我向來覺得人參雞「冇啖好食」,今次卻剛剛相反,雞肉嫩滑、湯汁香濃、糯米濕濡、粥底軟綿,完全是超水準表現,只是分量真的太大,在座團友無人能夠徹底吃光,出乎意料。5 z3 A2 z, Y& `3 O6 B2 l1 ^+ }. I
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吃得有多飽,必定要喝一杯餐後咖啡。韓國料理館的咖啡是自助兼免費,十分體貼,香港幾時有?* _% u- v' k0 {! I
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秘苑地址 濟州特別自治道濟州市老衡洞2 c( N4 H# K9 I% V1 R
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