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焗烤乳酪風味蛋包0 e& w' V: z7 m: J$ ^
【材 料】
. x+ }: z6 W. b4 K綠花椰菜 50公克! L$ _+ L/ R* D7 a( p. v6 C: L
香菇 25公克
1 f0 |1 s, B2 Z6 V7 ntvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s. \; W8 F' E* w- l" J
杏鮑菇 25公克
, U9 `. x5 P2 q, E" W- l- rtvb now,tvbnow,bttvb莠珍菇 25公克3 ^& O9 i6 _: r/ s/ B5 }
米酒水 適量
* [7 u1 M7 o2 |8 Z8 D" T% x3 rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 50公克
' s: d2 S: F2 J$ N% z9 h( M5.39.217.77:8898培根 20公克5.39.217.77:88982 e: Q5 d9 R% R
沙拉油 20㏄
+ ~& |2 q1 T8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb! c6 B1 K/ M! e, P
白酒 15㏄
6 r( y9 ]5 `8 f% D1 [! _5.39.217.77:8898原味雞高湯 100㏄
- }) z' k( q3 z3 [鮮奶油 50公克1 K. }& P9 G! I; A
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. u: K/ M9 e2 ~, `
胡椒粉 少許公仔箱論壇4 N3 u$ t2 \4 X' R) I9 ]% C9 L
蛋 3顆
4 e6 K) L$ B4 `6 l4 Z9 W& \5.39.217.77:8898乳酪塊 20公克8 T9 T1 h6 K8 A* ?4 b K6 N- t: e( L
乳酪粉 3公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 d1 V6 K+ o1 |7 [
原味起司片 2片% M w& V1 ^4 }: X# z1 D! c
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【做 法】
6 W$ Y$ N) J& ptvb now,tvbnow,bttvb1.將綠花椰菜洗淨,削除粗纖維後,切成容易入口的大小,再放入加了鹽的滾水略為汆燙後,撈起泡入冷水中備用。
) `$ N) I. y7 w8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將菇類用米酒水洗淨瀝乾後,切成薄片備用。公仔箱論壇# G6 Z. G7 W2 F: G- m; w p$ p6 p
3.將洋蔥洗淨切細絲;培根切小片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 y& \; D! B! z$ Y
4.取鍋燒熱,倒入沙拉油後,讓鍋面均勻吸收油份,再加入20公克奶油至融化後,放入作法3的培根片拌炒,待培根炒至油份釋出,再放入洋蔥絲炒至變軟後,放入作法2的菇類小火拌炒均勻後,淋入白酒,待酒精揮發後,再加入雞高湯煮開。
# G# D' ?3 d& y7 F8 M5 `# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入果汁機中攪打成略帶有顆粒的糊狀後,先倒入鍋中,再加入30公克鮮奶油開火拌煮均勻,最後再加入鹽和胡椒粉調味即可。
7 W0 o9 ], M% I, n* G/ n6.將蛋、乳酪塊(切成塊狀)、20公克鮮奶油、鹽和胡椒粉打成均勻的蛋液備用。
6 \1 z1 Q$ T; P" k3 q公仔箱論壇7.以大火將平底鍋燒熱後,倒入適量沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入30公克奶油至溶化後,將作法6的蛋液一口氣倒入鍋中,讓蛋液稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。
3 f9 W, y i/ d7 s6 g+ {, i, E公仔箱論壇8.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,均勻灑上乳酪粉,以45°角持鍋,將靠近自己一側的蛋往前捲,再將較遠一側的蛋往中間覆蓋。
% f' Q1 i9 N1 _' D3 p* |+ b3 {( y) u5.39.217.77:88989.先將作法9的蛋包小心地移至鍋邊後,再將蛋包移盛至烤皿中,平均放入作法1的綠花椰菜,再淋上作法5,並舖上撕成小片狀的起司片,再放入事先預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘至起司片上色軟化即可。 |