左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; i5 Z- o9 _# y7 m* H; [
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成品
5 r* K* v. t3 z" a# k4 O9 ~: i( v 烹制材料（三人份）
* q& f: b; ~( F5.39.217.77:8898 材料：
# ~: |: [ {8 x( T 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
0 H( i$ R: Y- Z5 x, k% J7 A 腌料：
$ o* Q9 Q4 t. |. [8 |公仔箱論壇 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
1 U, i2 x0 m* Y* H- H 酱汁：
# I4 F# o* E9 s( W 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 G0 Q$ z. w1 i
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) e1 i% `( R
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
: v& i& F+ W5 V8 \! {, S3 K: @ 做法：
! m2 k, g! R; Y公仔箱論壇5.39.217.77:88985 S" h" T% l4 d2 ]0 C. M
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+ n9 B) D, p! e. t( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 5.39.217.77:8898; o$ g9 r$ r! } |) \- \4 e. F; s
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 q$ h/ e" R" e
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb- R$ A5 M; Y# n* X w" q
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* f0 k% U! h& x4 z, N6 r( w% Q- i
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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