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[中式食譜] 著名湘菜:左宗棠鸡

  左宗棠鸡是一道著名的湘菜,相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名,该菜选用嫩滑的鸡腿肉,经腌制、油炸和复合调味而成,因成菜色泽金黄,外酥里嫩,集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣,做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油,喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- ?! _; b4 F/ ]  Q* f, P
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成品
# }/ b! u! m1 o, X* J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(三人份)
0 Q7 M5 ?: F! |4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:
, }& `4 I! R7 T- h  鸡腿(3只,370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)  f: A; c% z9 V. q. x3 {0 D+ O
  腌料:4 i' m0 N% S2 B) Y9 M
  鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇; M0 f" Z/ f' x' t' `/ C& m6 m
  酱汁:tvb now,tvbnow,bttvb, N1 x7 [4 b! a* F/ Y! t
  白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 X5 g$ u- y8 z) L, m
  调料:
8 a1 L( d) c5 l( otvb now,tvbnow,bttvb  油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
1 R2 }8 s2 J  F+ b' Q# F    做法:
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% ^! R+ Y# Z  h; @2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" }- ]1 G! L1 d  ^+ `" }4 R  E

5 z0 }2 r$ w% T4 Q5.39.217.77:8898    1 鸡腿洗净剔去骨头,肉切成块,加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制30分钟入味。
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+ ]- o5 `' t0 y" K* H5.39.217.77:8898    2 红萝卜去皮,先切成薄片,再切成三角形;蒜剁成蓉,葱切葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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  Z. s% w, Y7 j0 ]    3 取半碗清水,加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀,做成酱汁待用。
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    4 锅内注入1碗油烧热,倒入鸡腿肉先大火炸2分钟,再改小火慢炸5分钟,待肉熟后捞起沥干油。
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6 D* B5 M5 q/ q* I( r0 j/ ?& E公仔箱論壇    5 倒出锅内余油,爆香蒜蓉和红萝卜片,淋入酱汁煮至沸腾,倒入鸡腿肉拌炒入味,洒上葱花,即可出锅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 r# A3 N, V6 p
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    完成
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