左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- ?! _; b4 F/ ] Q* f, P
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成品
# }/ b! u! m1 o, X* J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（三人份）
0 Q7 M5 ?: F! |4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
, }& `4 I! R7 T- h 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根) f: A; c% z9 V. q. x3 {0 D+ O
腌料：4 i' m0 N% S2 B) Y9 M
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇; M0 f" Z/ f' x' t' `/ C& m6 m
酱汁：tvb now,tvbnow,bttvb, N1 x7 [4 b! a* F/ Y! t
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 X5 g$ u- y8 z) L, m
调料：
8 a1 L( d) c5 l( otvb now,tvbnow,bttvb 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
1 R2 }8 s2 J F+ b' Q# F 做法：
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% ^! R+ Y# Z h; @2 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" }- ]1 G! L1 d ^+ `" }4 R E
5 z0 }2 r$ w% T4 Q5.39.217.77:8898 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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+ ]- o5 `' t0 y" K* H5.39.217.77:8898 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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Z. s% w, Y7 j0 ] 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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6 D* B5 M5 q/ q* I( r0 j/ ?& E公仔箱論壇 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 r# A3 N, V6 p
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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