左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
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烹制材料（三人份）5.39.217.77:88984 E! [% t: |9 o# @0 C9 D ^# c
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) h ]6 A: P! u7 O& I$ o
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)" o4 A% N* w1 O# F& G
腌料：5.39.217.77:8898. z* n1 s- b8 z& R
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)5.39.217.77:88980 e- B$ S* L% F8 g) Z
酱汁：9 _9 O ~3 H) n0 T) Q
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.77:8898/ R% j2 h0 O/ G8 V( {/ G
调料：5.39.217.77:8898" I# X ~$ H2 ?3 ?
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 c' ]- f) y% ^2 F# b+ V; C
做法：
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& G' ~ @4 u- u! W' c5 i# r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q5 R' m. Z& [7 U公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 5.39.217.77:88982 s6 G3 j+ r; v P8 q
2 x; b3 l: P: V9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; V T2 y t p, o/ |
4 O1 B: M3 K* |7 S. k% q1 K+ F5.39.217.77:8898 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。公仔箱論壇+ W* Y/ k5 g. M+ i& H- M3 _/ H
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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0 D1 N6 ?! u' Z& c, E! w+ s; b7 |! B5.39.217.77:8898 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 `1 M# K8 }
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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