[食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡

廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 `* ~( a3 @3 }4 f4 ~. U0 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 ?" Z. |6 Q" x1 y! W+ `4 N

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用5.39.217.77:8898/ a$ q/ ?4 O& i. I/ B3 { Q
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。公仔箱論壇$ |' R. V4 p* b$ }2 f0 q% e& Q/ r& x

tvb now,tvbnow,bttvb# N; B) e4 N/ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ D& {: T7 ^1 g7 i/ h. T

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

5.39.217.77:8898% H9 y# f4 ^8 C" [
汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 |/ h( n0 ?* h* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, ~' L# u: u3 y) }$ r7 O; c

公仔箱論壇. `; m8 |/ }- Y+ e' s, ?; l5 z
綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 y: w; Q& V7 n% ?& Z: E
公仔箱論壇& h# T) t( _ S; |% q: j) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 i8 Q. T" ~# W4 J- R7 c

7 d3 O8 T; N# ^; S" _6 ^! y. G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* v( ~2 R/ v/ n2 K$ P9 L
tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ e4 h! A/ J# N) N* @, p5 p8 e
公仔箱論壇! |! |/ c* x9 {$ S8 L5 H

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

tvb now,tvbnow,bttvb' N& N3 N& _$ x' }
) U7 b& }% h; g7 {, b" S9 @
公仔箱論壇! L0 O! v3 m$ I& b
* E" O3 Z, P! K0 t7 O# T

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

5 d6 A+ q) Z3 e! Z6 n  H- Y
孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）5.39.217.77:8898; @0 Y4 B9 w8 a/ W' r. l
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb. W. f: E2 A+ T+ c' _; Y  v3 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 `8 h; B; h
tvb now,tvbnow,bttvb+ m' {9 t! A9 D) r. [# Q
) O1 f& a7 y$ b' N
9 B, F9 w7 Y# c: z$ k
主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 W6 J+ t. `: b4 V8 r

公仔箱論壇& ?, v: m; O7 W) Z; i

5.39.217.77:8898; X, Z: a: n  k# w0 n

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, K: B2 O* i# n( o5 E/ S2 t/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& R* e# K/ K' T. z3 e1 G& p4 X/ q
tvb now,tvbnow,bttvb$ h) O/ D- X8 L

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。
tvb now,tvbnow,bttvb1 G% G) L; Z# l# B% ]% Q( [" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! A& O6 ?9 F D3 Z
9 C5 x4 e8 e: x- t+ m5 U, u

公仔箱論壇% R( b- r1 B3 o" I- [
tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 H- L0 _! P* E# E8 B

- P$ L0 q" F+ N- X

雙皮奶撻¥18/半打