 , D' |) w: p0 L) _0 {
公仔箱論壇: Z( A+ n7 B" w6 m
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞
- |* m/ Q* H8 Q1 |6 Q+ Z! _0 u% _5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# r$ L* s6 v3 j* O
9 R! k/ p- G9 K4 f3 T! H- X
' f C" i& H' j9 E6 Y* `2 p# f
G/ R0 A7 @& ^3 A公仔箱論壇Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。
# A$ S- u0 P8 r! i* y N5 o" X4 u R" K( U; I" g5 V' L
& @: y( a( K9 ~* Q! g: Wtvb now,tvbnow,bttvb* h9 ~) p8 e/ P5 r# S) F3 B
4 r: |- h3 r; p( }" l; d9 o2 [6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L8 C7 T0 G: R( T* E/ o蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 5.39.217.77:8898! \1 [, X, I7 c5 {3 C+ _$ e
( [! F6 Y0 ?* a- d
tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 Z# Y5 c1 k
. u: r; \9 T+ [+ w4 U: n4 e/ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 ], M1 h* l( O5 a" W
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; N+ z5 n3 _9 Y. i9 b& _
8 E# @$ G0 v) p4 C* I' }( d* I0 ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W7 f( [1 l$ r" ?0 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 r4 x3 e R3 m F. D M& J
1 K' s1 A3 L9 v9 ^8 \公仔箱論壇 3公仔箱論壇- X* t. j4 j: b
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
p" ~$ Y0 O" e% Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: b6 k& L6 z/ \" p/ E
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。5.39.217.77:8898* C$ h" M+ j ~, ^
0 S o! e/ n$ \( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
9 g c# L8 K# {6 t+ v, g9 O& D* u
/ l8 @) ^ X! y- y; I
) w# Z1 H$ V1 j+ c) g% c. P
; G$ ^6 e) ]8 V! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 o" x, T% A' V4 H
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。
4 P8 y; d& R. U5 u) V7 ?2 atvb now,tvbnow,bttvb
0 t! n1 q! M. C
/ x& h% [! z! D. r1 s5.39.217.77:8898
# B. ^/ x" o7 c9 K2 t* T, Z' q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" Q. f0 z# J6 s' l! [, f) [
G" R! j2 b1 s1 ] u: Ptvb now,tvbnow,bttvb三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！ 5.39.217.77:8898' U/ ?5 K1 h: B1 f! J
tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 [% `- F8 J
' S" Y. y& ]3 s% N$ @ x9 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 J* Z5 Z/ F, K7 x* O
J6 H; Y! }: v3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 公仔箱論壇7 q C. u8 T D R
* t' g- i# q. }1 Q- v
( D, P* h+ g% r. i1 D/ t+ g2 T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 H' Z9 Q+ G
9 X& [% W) ^1 R# i7 E3 L0 h; s公仔箱論壇做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
2 o F* r! a5 W2 @- i1 G3 }0 M9 r3 p; e4 h9 o$ ]! h
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。6 N+ ?: F4 n0 x
5.39.217.77:8898- W% s9 U, `/ W; t
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
: H, R& x. z; S% R0 n' Z: B2 L0 e, Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 Q P6 b/ ]; Y$ A8 htvb now,tvbnow,bttvb
7 o" d& B& j& [7 _4 y! v. D: W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ F4 Q* G$ I# M' j
$ [! i) g. n+ W2 i1 O
( \% B: U% U/ A! M# {; }" A
4 X1 w: m: O; p' k' u: c- ]
$ a* `5 P8 Q8 o3 }2 G4 k4 g公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ m7 _7 m1 H0 w- N$ {
5.39.217.77:8898: |9 M n( p1 D& t0 D5 U( l5 W
 1 |  2 |
& s4 z% }2 V x2 V5 j/ [
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 2 ?. ~4 q+ {+ R2 f
: ?9 e% J0 C$ F4 S# Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: B- v6 }5 L% O
; k- v. p% J' I5.39.217.77:8898
- ]1 F! T" g- y; Q ' v3 C5 _/ @8 [+ U
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。
! M& u% k, u) X' I: q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 b6 Y- s3 P4 Z& Q; F
公仔箱論壇; P! p) f* j, J. H# M9 h
公仔箱論壇4 w2 V8 c: I8 c- p/ \. @; u
* t4 K# [$ C5 e# h: f5.39.217.77:8898材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
! O1 l+ V, n; D# h公仔箱論壇1 V3 C _/ [2 |3 M" z# p, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ H' X& j; P& ~
5.39.217.77:88988 {9 }. R2 `9 T: @! G1 x. E: G/ K
5.39.217.77:88982 r. \5 l8 g# D
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。* O" p3 @+ z/ t- q: G
+ E! t" S' |9 P" _) T. }' H
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
8 W: q# { h6 R0 }5.39.217.77:8898
; P: _& K* U1 b# }( ^5.39.217.77:88983.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
- V& y, W+ C$ {; `/ r# z6 U. ?0 s+ o$ d# ]
+ Z# S& d7 x t& _3 S' u公仔箱論壇
9 z. o4 ^+ d/ p& h9 w" F: Y公仔箱論壇9 K k. n/ X' C" U3 _0 C
! E7 O! b3 z1 X7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 j" k0 T0 D" o" V3 n
; Y5 q& w0 T9 \& X- g! l5.39.217.77:8898
( ^1 S/ `& ^- \+ H# G; m5.39.217.77:8898
2 M6 \5 |* t$ G; K( x2 c) d8 a 1 |  2 |
tvb now,tvbnow,bttvb* p0 Q n& K& @. A9 n
貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
, D' |) w: p0 L) _0 {
