 3 R+ e; c5 w: q8 j& U& ?& G
, M$ {$ l, E( M/ {: A. {
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞 5.39.217.77:8898; u7 { t+ Z, d# E$ t% k
( J* Q5 p( _: u. N
- W" R$ F; I1 D公仔箱論壇
# f$ F( l$ v1 ]6 k 6 D# X# d7 T" k3 q: C* b& A
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。
! `3 r1 |. v# U* G* R) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b& W) l8 n, V" _8 g1 q公仔箱論壇7 M9 o) P- N4 {6 q$ P& | O
+ Y5 ?% f T" O) j1 R+ M1 W) C
3 b1 X( n8 n! u2 g2 e/ i公仔箱論壇
! E4 S% L0 V1 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ J& I5 w6 j! A8 @5 E& e
tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 A: x. a" m* U$ }9 L
公仔箱論壇+ u7 Z9 s; a" D8 B
公仔箱論壇2 a, R- v& N% ~9 C2 L3 _
5.39.217.77:8898& b" }0 S8 _4 g+ Z5 q) p
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 公仔箱論壇, w" B! c0 Z0 N
5 H8 {7 Y2 Y1 h! P- ~" n6 E& z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ \4 i" O9 c; W! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# u7 e; a# O' N! U$ |! k
5 y4 G. h0 b& Y3 M! J8 b( j0 \" ?
 3; u4 ]8 o0 t! A6 [' X4 Q* g8 L% a
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
) E/ u- R9 @( e3 o, ^+ x: c( T+ i
3 Q/ I1 s9 w' {+ ]. @9 g; ftvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
( y A6 J& T$ t# Q% F: N
1 ]) m% b5 n7 M' R0 v: U: O- H( _: Ftvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
2 H1 y( A; D% v& R$ z; a5.39.217.77:88981 }7 V- [6 @% ^: T% m% q. J
tvb now,tvbnow,bttvb. v8 p& C9 v$ [+ d. f* r
/ x8 S/ F9 o& U6 r& U, M1 W. p" m' s公仔箱論壇8 x" Z, L. c- Q: q: q8 q
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。
( t' O- |9 q: v6 Y公仔箱論壇公仔箱論壇. W$ W6 ^% Q9 @, G4 |& U
tvb now,tvbnow,bttvb2 h* q5 y; L8 d3 Y% d2 A
tvb now,tvbnow,bttvb- F. E f. h% v6 N/ t
; {) H/ d! B8 @
. o- M0 N+ E/ _9 Dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！ tvb now,tvbnow,bttvb6 A# V8 v' S3 ]# k$ Y1 ?, R
, ~' ~+ k$ s% C( E公仔箱論壇
" K3 [4 S# ?, j& h# D6 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; m5 @; ^& ^, i8 f
& z1 w2 S) f! Z9 y2 g$ ?6 x: Q, [
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許
. U" \% w4 j4 i* X8 n5.39.217.77:8898$ j9 I/ w- K$ s9 c9 ~: O
+ l& P8 V" ]1 j0 f8 D' j. n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" \$ I$ x7 u6 Y" \& R7 ~! l8 ?
3 V' L' `3 p7 q( K做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
7 M4 e: ?0 z- i" q$ C0 C. g% f( O2 i! k5 N
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。tvb now,tvbnow,bttvb' E+ z" E# N) ]; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 B9 {1 @- d! l( R$ T T
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
9 }9 U6 y1 n* Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 v) A& D8 h! Q2 m. M# x, N) n7 C \公仔箱論壇# K0 G. _, H/ B
# W. Y+ F( C; M5 z' v9 J4 h" q公仔箱論壇
3 D [: A" Y3 E2 C7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ a7 @8 A2 L5 m/ R+ Z
# h& V8 h& o: n/ b
3 e9 |) W! M# G. h: W* R4 [- {tvb now,tvbnow,bttvb# p, G7 ^% b1 f2 D4 q2 X# q. z
公仔箱論壇; ~1 {8 V: O* H% E
 1 |  2 |
! Y+ L0 M, b M, v5 n- r貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 5.39.217.77:88981 x( s; _" `! U# O7 ^2 R
( \3 G( M, G& a0 l7 [4 s
9 l! G1 Z: l6 z5 D' j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D; N7 c5 U8 d! ]5 x: _3 t2 U9 }) U$ O" j3 e: d7 x* k
6 v# M# p, {* btvb now,tvbnow,bttvb西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P l# H/ I+ g% k I- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- L- M. | `- R8 E2 X! a0 d" _
tvb now,tvbnow,bttvb( a+ W, l Y$ ]' \. T8 y1 P; k
! J, G* ?. O5 q" n9 K
7 \1 p5 ?0 l8 {* S3 s公仔箱論壇材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克 公仔箱論壇3 _1 V% [- A, U, g; j
5 P0 L5 o% u: d/ w; J' H" z- q0 ~公仔箱論壇
3 P7 g! k! q+ n1 P0 l$ Q5.39.217.77:8898
/ {9 O! [$ S2 r& n8 V( |tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?2 Q" P$ N( X1 c' ^! H: R材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。公仔箱論壇: H8 V0 C9 b$ w3 l* h) B' I
5.39.217.77:8898: U, w$ e- [% b* V( |; Q
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。9 z- D( Z6 G) n- }5 V0 ]
! y- l- K @) `1 d/ h公仔箱論壇3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J j( E6 J' Y3 K/ T
0 Y+ c2 i! ~3 g1 @+ Y8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 n" b& W g F) S/ [
5.39.217.77:88983 a0 f8 D) S1 @$ H6 D. ?
" K- j. I& ]' p" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e% Y) m$ d; B$ U$ C$ `. h5.39.217.77:8898
3 N# s3 ~, `( _: Q4 s" E: Z# A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ V& Y3 U& B! q0 ?2 ]
) l; |0 l. @1 B* N
/ a I( F7 J' i2 p5.39.217.77:8898 1 |  2 |
% {( _! D# `* |. `/ U; Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
3 R+ e; c5 w: q8 j& U& ?& G
