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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
) n9 w ^: a' R& n) Ktvb now,tvbnow,bttvb 任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇7 I2 k# G0 w, L1 G" C: _" A
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
" C9 P. E. O, h' I( J5.39.217.77:8898 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
% ~- h+ }! J1 W. f9 } ^ 鐵板餐香噴惹味7 A! A8 n; V& {; z
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。公仔箱論壇5 D$ V- v9 T: I
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁; _1 Q: h' X1 g5 {; s( t; ]" H
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb3 X" ?$ L' T0 p% J m* } X7 U
肉質有嚼勁，帶焦香味。
! s {$ m& S9 k; C# ztvb now,tvbnow,bttvb 招牌龍蝦意粉 $1985.39.217.77:8898$ t3 _1 i8 _0 K4 Y B# F9 g
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇: S/ c/ j, A! a
龍蝦湯 $455.39.217.77:88989 f" q$ Z" X- R! |/ R; g) S* z) g
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。& ?4 M3 u- [* ^/ H. {: P, W
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎5.39.217.77:8898: A2 W- p( ?: k
$588（2人分量）0 H7 U. o( G7 o2 ] X
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
: r$ B$ B" X7 V4 ]* b8 G- S公仔箱論壇 園沙律。
7 \8 k/ i) H" T3 u$ W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
1 j8 [' p4 t8 {& R. k5 ` 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。: F; L( q5 g8 O2 g# y! J0 k# e) O
鐵板雜扒 $138
. J- o. e, a% z; F; l5.39.217.77:8898 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
: j% `. d ]7 C2 A1 [! L公仔箱論壇 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
, e, M w p* @2 t5 I. x7 N% T1 Z $588（2人分量）: E- _( l/ Z8 C' s
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。. D+ K: z- R8 N3 U
Melissa Seafood & Grill
8 x' A2 j+ q* S" H公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號
; \% u. z4 s" d% f+ r公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪
9 j+ m7 [% j8 V# R% M1 ^$ L ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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