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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
1 A( E0 P- E1 v. |: r0 v 任選煮法 日賣百隻tvb now,tvbnow,bttvb- h S0 Q- b/ `8 Q* V4 A
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。( G' U" v0 @3 K9 {
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
( {! T; Z Y* ~" ]9 X" s% c公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味" j3 n9 F6 }- t/ ]
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。; l7 f7 V s( i" s" W* @' w3 J
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。: X3 p, F+ s. e/ H+ ~* Y5 \0 d
招牌龍蝦意粉 $198公仔箱論壇7 {5 T m- ?* L/ U
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。4 `. E- {8 D3 Q% o8 E
龍蝦湯 $45
X1 ?) K, w: x5 w; R 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.77:8898( o, ?) c: }( t$ U% U) z" l( s% n! ^. `
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田; |" N U+ @1 W1 ~ B" S
園沙律。
% d" S' R6 H# W4 {) G# btvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb' Z: v+ l; K+ n1 E0 _' A+ w0 C& {( p
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
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7 w, O7 E6 h5 s7 [1 V公仔箱論壇 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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" |! H. R% E0 |5 m/ I2 _ 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
* ^5 x" M& y2 |' \ Melissa Seafood & Grill
d6 I% V% e5 W2 o3 q# w0 m, W 地址：荃灣楊屋道1號
8 y( I& R# g: g( {, Gtvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪
' V' ?/ p% u+ w [0 g) n ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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