! F8 k9 B9 f, q% t( x. b$ z( w龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊- O9 @+ [. U6 q8 ~
任選煮法 日賣百隻
( e5 [( z, n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。5.39.217.77:8898. B1 k! ~! x- f+ A* ]' P9 L* w3 p
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
# ^$ X- Y4 @6 b& b( w$ xtvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味
% w1 D0 T( P) ] 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb& P4 f2 [# p! z) A$ F
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁' m* E- Q) w9 `' h% t8 S
$588（2人分量）
. Y) z0 g: L9 S 肉質有嚼勁，帶焦香味。
6 ?6 l9 ~- b! [. h3 p/ r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198
; B2 I7 F# u5 P* a, f2 E5.39.217.77:8898 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
, L: ?& U8 Y( J' i' E# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb. Q: l1 c& {6 a* e: X B, @6 J& D
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。公仔箱論壇' f" o* A1 B% [, N
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎3 R6 W* a( v0 s/ O
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 g9 U; t r g) A- P8 Y
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
) ]* o5 r- g# Ltvb now,tvbnow,bttvb 園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" E0 M- b9 i1 _7 Y: t4 g
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb% d1 W S! r; C5 d; T3 M' m6 H
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
, F4 \1 y% r# Q5 o3 s4 t7 P6 M 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 r8 ~& Z! f- J; ?
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇$ ~3 j! l" f1 ?4 A# u
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多5.39.217.77:8898# @% S# W6 T* w/ {8 ^4 a# @- k
$588（2人分量）& y' Q9 A W- w9 @ B) z
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。) R u9 `7 S' }/ U
Melissa Seafood & Grill
& f g* ]7 X0 T8 B# w% j/ S 地址：荃灣楊屋道1號0 f t- g# b3 T0 S
荃新天地地下G48號鋪5.39.217.77:8898( M/ _- X1 T7 j) Q( O( ?: x' x; T, z
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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