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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
- U. c+ `) I9 }* v5.39.217.77:8898 任選煮法 日賣百隻
! {8 f5 Y7 h D 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 e7 {! A6 [4 I5 Y
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5.39.217.77:88981 b. [5 G1 `8 K; r9 P( w5 d
鐵板餐香噴惹味( k$ r3 s! @4 R u3 f
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb; j' W0 ~- \7 Y6 {6 }+ h
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁5.39.217.77:8898; {# A- E; T5 O& Z! D- m1 Y+ f& @( [
$588（2人分量）0 x, [) I* v6 T( v& o7 |5 |
肉質有嚼勁，帶焦香味。
- T+ j8 {6 q: R0 L% E' K( k5 ^ 招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb" M/ J4 r* W5 A$ u' x: ^8 W( y
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
/ \8 P( }4 n* A, Y, \. N 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb, s) o* `/ S$ v
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
& L% A1 Q; ^& Q- i, b5.39.217.77:8898 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
/ t8 d1 [, N, m $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 L; t4 Q: `& v! B7 q
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
# s- q& W0 I% `# _8 ^) Y9 B 園沙律。
0 B0 K+ [2 H5 v* Ntvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
+ L, {% ^/ U) L" w: Ytvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
( a. G0 w0 C4 q# M 鐵板雜扒 $138
. O0 Z$ b: u" @2 @4 B 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
# s- t! q5 j, E3 R 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
" I0 K# ]# ?) | I $588（2人分量）& Z6 E7 P1 E+ h: x. T
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb W- L/ V$ g) S* t
Melissa Seafood & Grill
8 q( }+ f5 J4 q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號
+ h5 G0 \) _8 r! ?9 h公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪6 d2 U" G' `) j* X- D% n7 {
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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