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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇4 g7 x1 o+ I* }" Q1 X3 Y8 }$ z# i2 r
任選煮法 日賣百隻
0 G* j4 f- W+ f x# c& ^, G公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇$ X9 i S% {2 V9 d; c
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
; O- s- U' ]& c; v6 |tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味
# f: n" }; u, x5.39.217.77:8898 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
( q7 ~3 c' u/ |公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
* q4 G7 N6 N0 \) h2 y$ J E6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）5.39.217.77:88987 Q K2 F" e4 G; C% k9 ~
肉質有嚼勁，帶焦香味。, Z4 W2 i$ H! M" C. m4 O# H8 P, L7 q
招牌龍蝦意粉 $198
/ ^' X0 [) k" f w: e6 n- ]8 [, \4 J公仔箱論壇 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
0 i- Y. |; F9 q, H$ dtvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
8 r+ F& F; ^. w; u' R7 X 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
+ a9 o3 W: f4 C& k& _& o 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
1 f+ B/ n* p& y+ B: R+ J6 v6 N9 N; Y5.39.217.77:8898 $588（2人分量）
6 `6 [+ A- w T6 Z6 t9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ _6 O5 e, t8 p, U
園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 z8 N4 e8 f$ b2 d
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
- S" b8 H, b0 b4 c, s: q0 h, u I 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。$ r1 Z$ `: J0 o
鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 A. j; ~, L8 x0 q
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
! q/ `8 E6 t! a! O4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
2 l7 T2 o( X+ R! ]9 x- Vtvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）
) T, c! w" f* K- Qtvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 y- P3 r9 Q# V" y# T- h
Melissa Seafood & Grill公仔箱論壇( d1 J& O3 V B- C- O
地址：荃灣楊屋道1號4 a, d/ i, n+ T/ X3 ?2 y) S5 `9 G D1 a
荃新天地地下G48號鋪5.39.217.77:8898; H9 o/ g& a' t
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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