[食肆地點] 烹法百變龍蝦饌總匯

/ N3 [1 M' c6 X3 A
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄圖：郭正珊9 R6 V9 s& _  G8 m  C4 D/ H2 |
　　任選煮法日賣百隻tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ R5 f) Z) G: e) X; l4 ?  d% C
　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
　　鐵板餐香噴惹味
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77:8898, y+ v4 T4 m" ]3 G3 m3 `
　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁9 A! l7 k! r" j: e- l4 n: q
　　$588（2人分量）5.39.217.77:88981 v2 J& C9 B- R4 g4 c# ~
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.77:8898- [1 }- D* M8 f; R' V- {
　　招牌龍蝦意粉 $198$ P; F" I5 N3 R4 O' [7 R
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇. ?& ^" I8 ~$ ?9 X2 ?
　　龍蝦湯 $45. G, d1 P$ j8 J* T( P8 t1 S9 [: h
　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb, C: N2 S0 ?% u5 o# H3 e
　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎5.39.217.77:88986 X, z2 m! @. ]2 ]2 L: }
　　$588（2人分量）5.39.217.77:88986 `/ G/ P  x0 @, m3 z: e) S; W
　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
　　園沙律。) u: U! h# K& k1 ?
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* S- `, U: H. q% n  g5 L
　　鐵板雜扒 $1385.39.217.77:8898$ }$ r3 H% E' z2 h  {9 C& k% g
　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇1 {1 |4 h' z, {: k: W
　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多2 \, R0 y- T5 {- d% [- C
　　$588（2人分量）
　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
　　Melissa Seafood & Grill
　　地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇4 o, c) t8 Z/ S3 A" A
　　荃新天地地下G48號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 j* I* v; o" |
　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

mothertvb