[食肆地點] 烹法百變龍蝦饌總匯

龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄圖：郭正珊tvb now,tvbnow,bttvb- E/ v0 ]- }  r3 j" b
　　任選煮法日賣百隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 L5 c( }1 @$ S5 l' `5 d  i
　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。, n7 z% r9 {. ^9 @1 e7 C
　　鐵板餐香噴惹味5.39.217.77:88986 M3 C& s( O+ w7 Z
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb) @. L3 |& r: o4 ]8 c8 ^/ K
　　$588（2人分量）5.39.217.77:88983 F3 R! m: g+ l- p
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 q- L6 J( ]% c6 ~
　　招牌龍蝦意粉 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 v: e' Q& ?! B2 L, d7 T0 k
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
　　龍蝦湯 $45
　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- L3 F9 z% I' t8 \) p
　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) F% E' i. c, F( z7 Q% i
　　$588（2人分量）
　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田公仔箱論壇# B1 c# M3 r  y. h4 @$ P
　　園沙律。1 F8 Y: Q' K! i" s4 S5 J
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178公仔箱論壇8 R, E; a/ |! V- I5 q  C, p1 W5 I
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
　　鐵板雜扒 $138
　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 h- i) }  |# x7 t! `
　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多公仔箱論壇5 p: h+ X; c0 e1 L. t& r
　　$588（2人分量）, ^6 r' m* t' L* w& A/ |! [
　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb# D7 \, b7 t) c, ?) q3 v% ?
　　Melissa Seafood & Grill
　　地址：荃灣楊屋道1號5.39.217.77:8898" ~" U  F& Z3 U! u
　　荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇9 K, Q6 a( ?6 j- k, J
　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。

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