本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.77:8898* p( v3 K* d" h% |9 R' U
公仔箱論壇+ R5 v/ G; Q: Z3 d4 g+ O) a4 M
每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
, f4 ?( L- ^+ f5 ?乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
; |2 a( c! G* a2 q3 ~! H/ Q當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。公仔箱論壇; u$ a/ F0 @+ g3 v5 [2 A
歡迎進入超級食物的世界
( y* W5 N3 | B4 z9 n5 i& s公仔箱論壇《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
: X9 W7 v2 S; R公仔箱論壇我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。1 |) @% f6 P' K. V' J7 t
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。5.39.217.77:88985 Q5 ^. t1 S( W( F/ e3 y- F8 B
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: l: a1 w9 h& P7 L
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) `1 @' w- D2 n7 U8 ]( G0 W* l
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
( r, g8 b/ Q6 B/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
; h# `" b* C1 ]: g豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! f4 l) s0 Q% `* r; W& x
＊降低膽固醇公仔箱論壇$ `1 L- G. @, f7 d2 [7 D
＊對抗心臟病和高血壓5.39.217.77:88983 c! ?- k \( F$ k9 b. D4 V
＊穩定血糖公仔箱論壇; O% S6 X; u+ v: m) F
＊減少肥胖) E. X& V: i7 y! j( ]) f; e
＊減輕便祕tvb now,tvbnow,bttvb8 V# {0 r& i! U8 p2 P
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! {" I8 r3 I ]1 [' }
＊第二型糖尿病
2 _0 ~0 y2 @8 z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
" _" B7 V3 C' X8 B% m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
" Q' Q- j" n5 C9 `4 }7 X* T6 G公仔箱論壇＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。% I, W# @& D% ?. Q
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。9 W0 s2 A2 d2 C+ n- C. C! p
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z1 b/ V# r/ H4 x0 }) ]0 M
2.藍莓類：超級抗氧化劑
: y. N1 v ]% U4 r9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。8 d! {; U- X0 F/ l* R6 b: N
■建議：每天食用1～2杯。
( t" d; h+ \, }5.39.217.77:8898藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 v; f2 z$ Y- j7 M. `# _
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。公仔箱論壇- e {+ @9 }: {; i; M& S. b) f
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。tvb now,tvbnow,bttvb* g2 J- F* v' F' x1 l9 p
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。4 e0 H% s. j0 R$ B5 L
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
1 }& B6 V1 x8 _tvb now,tvbnow,bttvb3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源/ s+ P/ E! L" y: D2 x3 m
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
8 ^( Z5 _8 D. T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天攝取0.5～1杯。
J9 k: u0 C5 b公仔箱論壇青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
. ]1 q& b; }6 `+ r9 [4 btvb now,tvbnow,bttvb青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
Y/ W% S' S, t# G7 ltvb now,tvbnow,bttvb此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
/ N; r: @% e- x& L5 }% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
( e& C0 C8 y- M9 q公仔箱論壇4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣5.39.217.77:8898, O& _- |" k; y5 ^
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 v/ X! n# J6 q) V
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。! d' C$ m- w8 z1 z* {
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% q7 s% z2 u$ v8 `
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。/ o+ G/ c8 l( A( s
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
; g0 u9 n$ M9 H5 r5.39.217.77:8898如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
. ]$ f7 F3 o( I2 B$ V燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。tvb now,tvbnow,bttvb! J. @; A" o; w. }+ h: x4 O
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。9 ?/ q H# G, ?# n" ]4 t
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
+ G6 c* ~% \# \, G# j# M■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。. q& ^9 n2 r- [; G$ ^% ~
■建議：每天吃1份。
% j' b! M+ W5 }( V) W+ T15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
3 V) R" v3 ~6 d; k5.39.217.77:8898柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。" `" O- M* F# r% p; J% M
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
" e" ?, g) V1 N% C2 q- V( a公仔箱論壇不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。& A* P6 H9 }% f1 V
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。1 j# c1 k( q) E! P5 ]8 D& [4 x
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。5.39.217.77:8898; @. Z% G4 O% e# A3 n
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 s) ~; }6 W2 a) Y1 s. [2 }
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
5 a. z9 O/ W8 y4 _ B7 qtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。公仔箱論壇: I; Q) s% b% F. {$ `0 j
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
g9 }+ |$ \4 k/ { j# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 p7 `& a% y
然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。5.39.217.77:88980 Y3 f. C6 s( V$ J3 K, |! }: k
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。5 X2 ]3 b: K% U% D& _4 T% T( ~
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇$ _. J. t: Y- [) L, B2 K6 Q
＊肺癌
7 a% w) s4 g- |＊結腸癌
% K9 `: R, e9 i＊膀胱癌
) A9 M9 X3 `6 ~4 @! C公仔箱論壇＊子宮頸癌公仔箱論壇! j. l0 w" [& g
＊乳癌tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; U' | z6 a/ F) t2 z2 J
＊皮膚癌8 D+ y; [) O k
＊心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* j* f7 D. W% G
＊白內障公仔箱論壇5 Q+ A9 s. N. N' ]
＊眼睛黃斑部退化
3 U2 L- q6 }5 A5.39.217.77:8898＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
/ U+ C3 j2 T" E5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' X* e" u4 I$ c
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
- s& j5 _3 R' H9 d5 D% p/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
- V, F: l* e# [/ J& P■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。公仔箱論壇1 y- I8 |. M! t: v$ u
■建議：每星期吃2～4次。
Y0 m1 G( b0 Q B. b! w2 n5.39.217.77:8898並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
, Q6 h4 j5 ?/ `& ^如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
1 F: W; w* F. u/ t- U* X, V6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊中風公仔箱論壇7 u) G: \7 H8 b8 f% h, R+ D) E. x% i
＊心臟病發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# E' M2 `/ q5 w3 [
＊心律不整
: m- L# C) j i7 d6 |- h7 o＊部份癌症，如乳癌及結腸癌! I1 k) O: d) n, t! ?- ^
＊糖尿病
! o T7 j0 a% }& l* p. M& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊氣喘5 M! F3 J. i& w
＊高血壓
' F$ X3 G. ~+ e: ^; X＊眼睛黃斑部退化5.39.217.77:8898% a6 h* D) r( s! J5 B
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）tvb now,tvbnow,bttvb! l( |8 U" M4 t& J* {# _
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
* m( ~! X* }# G" w5.39.217.77:8898＊過動症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: S2 l' \$ m+ {5 }1 Q2 K1 N; ?
＊抑鬱公仔箱論壇( y: @/ H7 m$ ^# t [5 B
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
! o* Z5 R4 N3 H, F8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.黃豆：最佳植物性蛋白質
{/ p' P. E. L, ~" z5.39.217.77:8898■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。5.39.217.77:8898! k$ Q# P: s; s* T) q
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
. Z4 I# C+ e$ k黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。5 u# H ~. O: J. y( i- }4 O6 y0 U: L2 w
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。公仔箱論壇 [3 R0 z+ S9 f; D& {. V
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
) L" x% @2 a& S3 p5.39.217.77:8898黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
. \# F6 w; b5 G5 n0 s9.菠菜：營養模範生, u- B+ A+ _4 [. k! i) |0 X F
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
) _3 U$ g# | C& O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。5.39.217.77:88980 {# S' }: ~% T6 s6 U* x! o
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
+ R5 |% A) U" S. ttvb now,tvbnow,bttvb許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 e% X$ c8 o' W7 ~8 r
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5 K: v) |2 Q% _% { I5 {% ^
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
7 y% E& W" s# F# Q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
5 {4 D ~. t$ [& o1 i% s$ G公仔箱論壇＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g P1 `( D8 G; [
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險5.39.217.77:8898) L- E. ?7 U3 M# H& d
■建議： 每天至少一杯。
8 B8 b' d* u8 |# s品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
7 X/ X B. N n. Q/ ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 s( L* d2 N. g. j& y' C
茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.77:88987 T8 y5 l- ~8 W Z& l
＊骨質疏鬆症
4 `, J3 L/ i x T5 p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊降低血壓，減少中風的風險
9 X; p, e5 U6 t1 Z! L. p公仔箱論壇＊促進心臟健康
/ w) q0 [( {! T! F$ m9 k5.39.217.77:8898＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
$ }/ ^. m! u" q8 c5.39.217.77:8898＊抗病毒
' o ?. c7 f- A6 r9 t: |+ i公仔箱論壇＊抗發炎公仔箱論壇6 l4 l' L* |1 n* T: l
＊抗蛀牙tvb now,tvbnow,bttvb: a& n6 B u! o2 x2 w
＊抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ w; C# `' ?6 ~* M: {
＊預防白內障5.39.217.77:88980 {# r# {6 ]$ V& H
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
: x3 w- i. q& S. v9 U■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。5.39.217.77:88987 \- G1 P# ~8 U- b& s4 U
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
9 X' X' v7 i u% x$ [. E5.39.217.77:8898茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。公仔箱論壇% Q' A j* C" c# n
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
. Y- b! C1 U4 X; R- Z/ G. w/ ^9 S4 otvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
1 Y0 B% `" W& S3 `5 G, g9 d4 z s9 b公仔箱論壇茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。3 X& l% {( I# L7 w( o/ f5 _. T
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 C8 o; F+ O( F* E, V( @3 N
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
* ?& ~+ K t7 E' K0 D■夥伴食物：去皮雞胸肉
" C5 ?5 b" J3 W- f; g! ptvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
0 j# F7 z* [: ?% gtvb now,tvbnow,bttvb去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
4 s# J/ e. O* r9 m. Q公仔箱論壇火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。, \9 i2 V8 G* x, @
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇公仔箱論壇2 U$ r7 y- q# V( ~: _# ]
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
" l/ F- o8 i6 S; x■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。tvb now,tvbnow,bttvb, e0 [* \) }, M9 ^6 T ? _
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。1 I5 e( L$ C. l8 d( f$ h1 k+ t
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
; f7 w1 n& Y9 L9 l+ i' a需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。tvb now,tvbnow,bttvb# }2 a1 ?- _2 T8 J: M* R
14.優格：益菌強化免疫系統
3 b2 b4 n2 M, G) h. x■建議：每天兩杯
g5 g E/ W# s! _6 `* k公仔箱論壇優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。公仔箱論壇) U7 R S# a- h( }* i
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
, P. Z6 c4 r* @) c* b" S/ [# ~/ V公仔箱論壇研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。公仔箱論壇0 Z. l8 _7 \2 _. J$ |
購買優格的時候，請注意下列事項：5.39.217.77:88986 g; {6 r( E+ `2 {( y% v
＊低脂或脫脂優格較好。5.39.217.77:8898# d: e5 l/ }) I
＊不含人工色素。公仔箱論壇& q" U6 J2 |9 ^) l* e; ^, W
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。5.39.217.77:88981 U' q+ p. c* Q3 b4 q
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。( _* Q+ ^+ f% H0 `
＊富含活菌，種類愈多愈好。
' H" C* R$ y& S5 Z6 I7 b# M（張靜慧整理）( q4 V4 ~/ _" O" \3 _; v
喝茶，加一點點牛奶就夠了
4 _" D! N- N7 L6 A1 v0 f- N6 t7 @公仔箱論壇奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
2 _2 J+ ^4 r$ ` g$ Z- G9 z公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, G# M ?- F3 a5 b% s
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。公仔箱論壇$ I) L8 c( {" i- b
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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