本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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: P2 }7 O* z! \- Rtvb now,tvbnow,bttvb每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 j3 p+ u+ j" M7 @' f
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
6 n; O8 H+ c! H+ I( H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
) O0 T9 u' ]6 h- A; r+ F; _5.39.217.77:8898歡迎進入超級食物的世界
1 |2 D. K `5 T0 P! z$ |5.39.217.77:8898《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
/ }/ S1 c+ |/ D( A公仔箱論壇我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。% M/ } V' F9 B( U
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
7 \ P" L! b& N/ i0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。" Q) s1 Q% e0 v. A1 N/ R' E; T+ I* Y: M# e
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源0 n9 [* R) L3 J/ [
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
. O) o: X# }. K" ~8 m5 a v5.39.217.77:8898■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
$ V" Q$ p% C& \豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：! q# x7 A+ ^2 j* D4 s9 }7 V* @' ]
＊降低膽固醇
+ w& U* C+ p P# K) u! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ n5 y, E% }: }2 N- |6 |
＊穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ q$ [2 u8 e
＊減少肥胖
/ i& W$ U! x8 S6 m) O, A4 {tvb now,tvbnow,bttvb＊減輕便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% y+ H: d1 ~
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
& X$ [- V) ^. {+ o. s! ktvb now,tvbnow,bttvb＊第二型糖尿病
: Z2 U5 X% X! M公仔箱論壇＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。0 m z+ w; i a( y
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：tvb now,tvbnow,bttvb4 m" n/ k2 t) c1 r# Y/ D/ N. Y
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 H& ~' h8 ~/ i$ W& w8 E
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
0 Y1 l/ E* y3 @' q* u4 N Ttvb now,tvbnow,bttvb＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。 w9 C. ~) k, U2 B4 Y' v
2.藍莓類：超級抗氧化劑
' i" X' m& X( L4 P* Z) `公仔箱論壇■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
% V$ ]1 g L0 _( ~3 q0 @, S3 b1 \■建議：每天食用1～2杯。
4 m" j+ c2 E& N' q& otvb now,tvbnow,bttvb藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
- Y* Y. m. {( Q3 g4 k3 S公仔箱論壇藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。. c+ O/ _4 V' ]- N7 V6 z" d, K
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ ^5 W. y$ l7 L0 T: `7 Y
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
$ W3 U- i0 P% ]$ R* t4 O藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。tvb now,tvbnow,bttvb# O3 H; y* {% A/ v( ^- g% Z
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ [4 r/ Q; n
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
0 E: d9 R4 v9 I" o7 y( J8 ^6 H5.39.217.77:8898■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇6 N% w( c% ]! R
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* \( j1 A1 M" k( X0 A
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
5 N& p% M8 z' _+ F! J6 q* y此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。7 M5 H0 [7 x$ [+ N
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。7 S) M+ g0 A& E9 F( Z8 v1 d
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
- }2 G7 Z l8 d0 G■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
, B1 w# d$ J' D6 @■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
0 n" b& W7 a4 B D$ S3 L燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
" _ C$ h @7 |2 ^+ P6 G, a/ n j% F5.39.217.77:8898燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。0 q5 f, M/ G- z! C. q
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。! f* D8 M6 X; K
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
1 ^ A, F4 ~- [4 W: k6 d' o燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! O9 u5 \/ D5 } T7 |( o
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: k, [6 P. z) ` X7 f
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
! `3 U; ]4 P* {( {2 s( x公仔箱論壇■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。5.39.217.77:8898* Y2 i( B0 ` o/ q b1 U- ]
■建議：每天吃1份。
9 Y3 A+ {: z5 h0 W15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
; e2 P* b8 }$ M/ b5 ?5.39.217.77:8898柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb, q5 b7 i; ]) L3 ]
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。tvb now,tvbnow,bttvb8 U" g; a% d/ k
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
- ]. l9 A5 T3 c* F( U# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
* w8 \8 `; j/ z: Q. |5 |/ U2 p+ O5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。5.39.217.77:8898% t. c" Y, V) j4 j/ o& k
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
# ~8 U& r- X! n- u2 D! H% W( B! mtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。! j. O! R, n4 ` O- Q
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
9 f$ |" E7 h9 E, p2 G. k5.39.217.77:8898南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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; ~4 g2 w- m2 a l/ n1 ]) Y5.39.217.77:8898然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。tvb now,tvbnow,bttvb! E& {8 a6 ^( N* E2 Y, d( e
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* F+ N5 \* H9 d) e
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
/ I; m9 u0 ^/ }" ^6 j＊肺癌tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ g- R) H" x& I* o! Q5 w
＊結腸癌
3 L+ w) t8 G \* e5.39.217.77:8898＊膀胱癌5.39.217.77:88987 m4 ^, d: L: t4 d/ @
＊子宮頸癌公仔箱論壇. b1 l3 b+ n! P8 l
＊乳癌
: k; z; i3 |! u1 K9 Y. L$ d5.39.217.77:8898＊皮膚癌
6 R) u. l+ b- f＊心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 P$ J0 |8 J6 s- x$ D
＊白內障
3 I; x# o6 u0 C2 F! Xtvb now,tvbnow,bttvb＊眼睛黃斑部退化
. P! M, v0 Z6 ^* i8 c0 A9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; g+ J- H) b5 ?/ f1 `
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
3 G- Q7 e. ?: }1 J5 e0 y- J公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。5.39.217.77:8898" E$ a0 k* S0 W8 g! |7 G& ^
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
0 }: L0 u" L8 R7 x■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
! I5 ~7 R: s5 v. z$ ~8 W公仔箱論壇■建議：每星期吃2～4次。
' L5 Q, ^ O7 B8 @' E- Z1 ^$ l並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。+ q3 c' x3 D- l3 b9 G; V6 {
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
# k9 d6 ~+ G& @6 D D' t9 ?＊中風
F9 f3 y& Z7 B" X7 ?0 @ n% \＊心臟病發
8 H1 b; E$ u# d8 {5 T, H公仔箱論壇＊心律不整5.39.217.77:88988 k. O4 U# {$ n Y* u) A; }! k5 T1 n L
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
. X9 s5 O# C6 W4 T2 j. [7 f公仔箱論壇＊糖尿病
- F% x" Q- I9 M' m/ x6 a＊氣喘
$ i/ ?6 ~4 H' r% d- R＊高血壓
3 u2 w, z: I* \. W＊眼睛黃斑部退化
. F; I8 Y: f6 \, L! D, p" `tvb now,tvbnow,bttvb＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
! ]' ^3 {! b* G6 r# q. X＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎公仔箱論壇$ [8 k: |$ B# A0 C/ U6 y3 r
＊過動症
% a+ |9 x+ V+ {' f' }+ F6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抑鬱tvb now,tvbnow,bttvb6 [! z y! Q/ ?
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
9 x: W% P! r& k1 {8 X. V" a8.黃豆：最佳植物性蛋白質
1 m+ o% T) C& S' G: J■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
' Z. W& @5 J$ M1 e) y0 c* H公仔箱論壇■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
# Y2 D7 q4 p" r% ^; ]7 G8 K公仔箱論壇黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。tvb now,tvbnow,bttvb: v' @ k, A0 L* N. w
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
6 e5 U* f# v9 E& S; p黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇& k" j! Z( a$ _+ a1 T4 C( o
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
* T5 A0 Q8 k$ x5 A3 ltvb now,tvbnow,bttvb9.菠菜：營養模範生
2 ?# z* C8 [5 ~公仔箱論壇
( o/ Q/ H" I; H$ V' N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( B) z) h/ N% v' G
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。( Y& s* `) P+ ^0 G
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
# V/ n" G, u' V% L4 I公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。% T6 c' [! o, R+ C8 N: l
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：- D/ m# E& {6 r4 W4 {6 B
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5.39.217.77:8898& Z! `' p9 M( V4 X0 m
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症7 G" h% ]3 C' W, f$ f
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
& L5 t% K7 y7 T7 M) C) @$ G* v＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 `8 ?& p5 ^$ s* v
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險公仔箱論壇5 y/ R) t% R; A2 X) [# E
■建議： 每天至少一杯。 e: L* D6 j) [$ |- J# T
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
* |+ a& F: y7 H. R6 O; Z3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。$ m, K9 X R6 K( ]. M; N+ ]8 Y6 Y
茶也有助於預防以下疾病：tvb now,tvbnow,bttvb! c- `+ ^: y9 T! d
＊骨質疏鬆症" } e; ]4 A: D9 n, z4 q
＊降低血壓，減少中風的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* e! S9 I* ~! @: K) d. \' b
＊促進心臟健康
3 e' d6 P$ K3 ?* ~( w5 X3 J# v) ~＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌tvb now,tvbnow,bttvb/ t. X' c! a2 T3 C& n; \
＊抗病毒tvb now,tvbnow,bttvb! f ^; ^5 s0 |2 t
＊抗發炎
3 h# Z& g3 C8 w: S5 P! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗蛀牙
; ?. L6 _6 i r/ S" T3 \公仔箱論壇＊抗過敏
4 M* g$ N/ W" }: s) A; j＊預防白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ s% J! y; G( \% c, H
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
% A. ?# z, w! _" p$ x5.39.217.77:8898■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。公仔箱論壇6 J$ m) ~1 [! f( f, B
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
: s5 U; t2 X2 L+ ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
. U1 \0 I8 g) }, G番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。7 N% R+ W9 U- x- ~, ~# O
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。公仔箱論壇8 L+ V. t/ r- b. j' ]2 v1 _
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
# {! k: u+ X1 i* [ A1 r' m$ W此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
1 E/ z# A! n! O* btvb now,tvbnow,bttvb12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富tvb now,tvbnow,bttvb# P$ v: I- a3 C* }: q+ D
■夥伴食物：去皮雞胸肉
/ y3 B @1 _, p' l5 ]/ R■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
% X8 k+ [3 c, N+ f+ y3 f$ z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。公仔箱論壇1 |9 A& [% |4 p7 d8 r" \
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
! p5 M8 _/ x& P/ e' N; o- S8 O13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇7 h" l& [- L( Y& L' s9 }) {
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、7 j6 i9 c& K- x" E6 Q, K2 S9 y0 R
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.77:8898" k% R% h* r( H3 k* f
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
" Q$ B2 n* f! h公仔箱論壇研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。5.39.217.77:8898+ W+ o# y! L! w2 q
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。5.39.217.77:8898* A# K! q7 }6 }: k* [; U+ f
14.優格：益菌強化免疫系統# o$ ~. E5 e) T9 K9 v O* f
■建議：每天兩杯
5 D7 X. ^4 z9 C1 [, s: b7 H2 K公仔箱論壇優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。$ K4 `1 h7 _9 Z" f- E
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 n$ o2 W# f* {+ N y4 h! y% i# j
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。公仔箱論壇- [ j$ X. v1 h: @% P' {& v
購買優格的時候，請注意下列事項：; |, m6 l; I- p) {7 s
＊低脂或脫脂優格較好。
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喝茶，加一點點牛奶就夠了
; d5 _ j4 @2 e! f( H* w- A* R4 Z8 p( xtvb now,tvbnow,bttvb奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
+ o$ M5 a" i: g公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
4 P( |2 F' X0 b不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" D ^/ V( K/ u! I! o
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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