本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 Q% n: \# K) G# j
% E0 g; P' ~7 ^ d/ }# O每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 M: F, h$ g- N
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。tvb now,tvbnow,bttvb6 \; A2 U4 q1 j! o, \2 m: A
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
$ G" u6 X0 T% O5.39.217.77:8898歡迎進入超級食物的世界5.39.217.77:8898: U* W9 _, I$ L. d9 ~* }6 G
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 L* n* h! ]! w" r1 C+ ~
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
+ O: F; B- V, A5 Y) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
) {- l/ D/ P: x5 H5.39.217.77:8898超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
) c! }; y) D) G% o( o htvb now,tvbnow,bttvb1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源) c7 W7 S0 d- k
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
0 z# J$ K3 o; A% }. }& R■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb: K6 v" X( @ z0 i
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：tvb now,tvbnow,bttvb. p9 Y! u0 o2 Y4 ] o; p4 Q- U
＊降低膽固醇
6 U# c7 Q/ `+ r5 Q* @＊對抗心臟病和高血壓
8 i: U. t& K; E; X7 y5.39.217.77:8898＊穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb3 P( p" D- S: |' @
＊減少肥胖
$ w: E9 H" F) \公仔箱論壇＊減輕便祕
. Q% P; u! ~* ?* G$ Q3 c# M公仔箱論壇＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）公仔箱論壇5 B m' C# \' s6 S* _
＊第二型糖尿病
3 J) g( t3 o( G& g7 i( S. Ktvb now,tvbnow,bttvb＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% |& {: k$ m: Q
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; u8 o; R* S, I- R
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# \0 W' M1 T" b2 f- y
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
: G$ z, S' O- {# h" O公仔箱論壇＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。! N% |1 y: |: i1 [% m6 E9 T
2.藍莓類：超級抗氧化劑
1 L8 J/ d9 F. n" T( m5 vtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。公仔箱論壇: B8 u) K9 r: [0 J8 L2 y! N4 M
■建議：每天食用1～2杯。% b: m4 p. F$ t% B
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。" h) u3 x3 ?0 s5 m( R
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。tvb now,tvbnow,bttvb. m( i+ h/ |8 w& O ]; m
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。5.39.217.77:88980 G2 S- c& i# B# I8 x% A
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
! P1 ~# R7 h# Q: m, B( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
" u1 y' U9 u+ w5.39.217.77:88983.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源5.39.217.77:8898( A8 f4 b3 J: i% S) u8 T
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
% Y* y6 w2 P# \9 s+ ]/ x5.39.217.77:8898■建議：每天攝取0.5～1杯。0 Y0 z4 ?: C ~( C' ~* q
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 J# T- ? |$ g8 M) Y
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。/ | C# K+ N- Z5 m. D, ^6 s. r( s
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
" x- N; [8 _$ H1 N4 Z2 Jtvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
9 K( ~3 P9 \! m4 Q* t8 d' Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
( k6 ?9 k. C# x, Ctvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 @" Z; x8 E
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
# R: r, E! z+ t公仔箱論壇燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。 D6 q1 z2 T& b9 }1 k9 F
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
4 c4 m, P6 f% S8 i8 J6 ?' L公仔箱論壇研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
0 b8 F3 @2 R) `* ~0 f3 Z2 L5.39.217.77:8898如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
0 g! H y3 Y Y9 ~: u5 \燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 j' e6 T( W* l" _
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。: K/ L; M4 ~# `: v, U: F
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
* E% O, o9 n7 G5.39.217.77:8898■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
- _1 K% @! g! r4 z* O$ B■建議：每天吃1份。
( d8 V- Z, x, A; {* G. i6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。3 s" y0 y( g3 t1 d- U4 _# j; a% J5 ~
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。 K, T/ l2 m+ U" R1 L0 M' w
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
# l) ]: @5 s4 [! T _- K I2 K公仔箱論壇不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
2 W+ H! Q6 d. i9 _" m" M; S柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。/ t- ^5 D& E7 n$ t1 O- G& z
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。公仔箱論壇/ Z) ~: s8 A* z& g/ h
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）/ f& j1 H& C. G; j, W/ b
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
* Z: o& N, g- Y6 }" J% `& F7 r■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
" L$ E s) l R& E: e( ]南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。5.39.217.77:8898$ O! z. l& R7 f- {5 v. Q
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
: @- C% E# |# w: A3 c7 ?( s" Z富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
) ^. o9 c* h5 K1 ?: \經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
4 L# @+ O" N: F' \: S" I公仔箱論壇＊肺癌
: s$ g8 o! L% ]' R$ y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌" z! n0 f7 H( D2 T' ?/ @
＊膀胱癌
0 F$ H/ K, U" |% m5 ~公仔箱論壇＊子宮頸癌
( v, \$ G, J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊乳癌
+ G( s( t& X# l0 i) I5.39.217.77:8898＊皮膚癌
, \0 X7 n* R' V5 G; j8 |: |: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 L. Y9 ^) d1 g! g: g1 E
＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! l& w. O" V& M4 m3 y
＊眼睛黃斑部退化& D) `4 @0 l- g' p6 [/ W! P! i
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
3 T& o/ x+ S: dtvb now,tvbnow,bttvb食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
% ?) o8 x/ n" H# r研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。# D, ] h, b! L- h$ n- `8 U
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb. g f/ o* E: F2 V3 @) S( z
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
/ o1 D% E0 l5 o) e- P0 j■建議：每星期吃2～4次。5.39.217.77:88987 i- U1 f! G- q; _ l0 k( n
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。1 m2 R, H" j5 T
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
8 N* c7 O" c/ b( K# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊中風tvb now,tvbnow,bttvb! |8 s* z) d! k4 h
＊心臟病發
2 z: X: N" k( M5 ^) s9 _+ }＊心律不整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& P: m; ^4 K. v" t( ~
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌; _' w2 p: y. U; E& ^8 m9 W
＊糖尿病
- E7 L# X$ f9 i＊氣喘
( F. n" B7 j. \& `! F# a' N1 ?＊高血壓
: Y; T0 u) m j# S- g! M＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb- ]" v/ Y* ?; X+ r6 _; c+ H7 y
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）tvb now,tvbnow,bttvb# ]& s& w: l1 m6 h0 t. x& F
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
! g" r' C0 l) d G& h+ otvb now,tvbnow,bttvb＊過動症
8 m# B9 R! ^5 S4 K4 b; g公仔箱論壇＊抑鬱* I p U9 c& \* X, R# Y$ P, L
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。9 v s. Z) C% k g) B# C
8.黃豆：最佳植物性蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb# N! M, E3 z3 Q" w, u- w) R3 M
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇) ?: U8 h' e1 ~. {
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
9 V' S& L+ Z7 m6 }5.39.217.77:8898黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
/ ?! x1 q' l. G5 N/ |/ A6 ltvb now,tvbnow,bttvb許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
) s7 G* a; _2 j3 q公仔箱論壇黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。; e: _2 R) L K# _
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。5.39.217.77:8898- s( B% Z* h6 L/ S5 J7 _
9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 u$ E( q& M5 J; Q3 T; `4 P" Y
+ C3 `& _# W9 U/ y: E; j2 @; Z公仔箱論壇
$ Y8 L7 ~# ~2 F! f" Mtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
! ^* u9 I% s3 t% u■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
& |- o8 K; O9 C- G( O p5 u; a公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。公仔箱論壇7 r% r! [( _- i3 k' C+ |
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
8 F' }" I+ |! {, ]5.39.217.77:8898＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
% T( ^# C7 C. _* U8 \公仔箱論壇＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
1 [, g9 n: `: _- T U4 _% ^8 e＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
3 \% A/ t: X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb＊白內障公仔箱論壇- O( m8 [$ l/ K
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險; ~2 I) \, a+ O
■建議： 每天至少一杯。5.39.217.77:88987 s( R8 V4 N: {0 u) e3 m. \
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
3 q$ i. i7 S1 A; J9 e# \- xtvb now,tvbnow,bttvb研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb; d/ s- E. [1 o0 c
茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇2 Y7 m# K6 B& b( N% z% w n2 C
＊骨質疏鬆症
1 F* W& ?/ |% G/ I- T! @3 x＊降低血壓，減少中風的風險6 L" O _+ ]8 V0 K/ \
＊促進心臟健康tvb now,tvbnow,bttvb# }7 r# s/ s6 z, ]; ]! O9 Y# e) c
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌& k$ F9 [# @4 i* D& j+ c
＊抗病毒
1 ^* O) g5 Z( K7 p6 ttvb now,tvbnow,bttvb＊抗發炎
) i8 s8 j3 ^3 U- i$ N＊抗蛀牙
9 r# s% r0 Q; l* _8 J6 B3 w; ]公仔箱論壇＊抗過敏1 n* |9 W G; n% d7 t# i
＊預防白內障
# w) a" @7 U P& D5 |; l }1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
4 b/ Z. p8 j' X3 h$ F3 Utvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。5 T y# g' i6 M5 q8 H; y
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
7 O! n, r/ n% ^4 N. ~6 \8 i6 L: R ?! R茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。5.39.217.77:88982 h2 S: H6 K" a# u5 V
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
1 B" Q# a" b) K: B3 g& q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
' U- M" x' A- X: Z1 s5 M2 U* Z茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.77:8898& Q" t; T5 f, f0 E/ q
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 F' B. s$ s: b7 V3 a. l
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
& z$ Y7 x, J' C: A6 }+ }3 z3 p+ z% `5 Z公仔箱論壇■夥伴食物：去皮雞胸肉! s' }- c9 [& {2 q/ F7 ^
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: M4 [) }8 {: L+ N8 F1 e; C
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
; Z9 X N9 O( [# ?: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, B# ^, a6 a I8 ?* L" W- {' E
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
0 m5 L, I8 }1 B6 y公仔箱論壇■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
, o! ^8 u9 d6 E公仔箱論壇■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。 `$ T: E: v$ k* f( F- e: A1 B
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
" B* |- ]- F" \$ g- {研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
) \4 x' D7 | i& i) {- n公仔箱論壇需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。4 q) n7 _9 S* e- ^2 Z0 [- S. f
14.優格：益菌強化免疫系統
' c8 z s3 z; Z6 b$ o2 U! m6 ?. ~■建議：每天兩杯
! d+ D: u2 w; [+ P5 l* c3 _! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
% S, s4 |& T0 I: xtvb now,tvbnow,bttvb腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
3 ?- D$ U6 I, M公仔箱論壇研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
. ]/ {# e6 g _( H. ~/ stvb now,tvbnow,bttvb購買優格的時候，請注意下列事項：
! l5 G+ a6 y( y) p: Y$ o5.39.217.77:8898＊低脂或脫脂優格較好。tvb now,tvbnow,bttvb; S( I6 N2 F. F$ v
＊不含人工色素。2 l7 T0 g7 ?4 _7 u5 R2 a4 O
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
5 q; I) U. f) ~＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
6 F" P2 s# P& q: U; b1 F+ R公仔箱論壇＊富含活菌，種類愈多愈好。5.39.217.77:88984 w# A' _, y; t% P/ G4 e" A0 S
（張靜慧整理）
: F s7 x5 ]" L2 J喝茶，加一點點牛奶就夠了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, f% {( {3 B! g9 k$ O
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
* n: V% S( r% B公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
3 e6 i7 n, o6 @& i L6 B不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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