本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。公仔箱論壇/ n G5 G( d2 y/ B- U
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
8 v# E# i9 K. w3 x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。公仔箱論壇$ P* q9 l# ]: x. E. ?; G# C
歡迎進入超級食物的世界
, H7 s+ t" `% q8 q+ n% Mtvb now,tvbnow,bttvb《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb k3 ?) l* j b3 X$ X( F% |' n
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。5.39.217.77:88985 f+ B0 I( e# j4 r7 I* a
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。$ ~) |% f. o- M& v
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。5.39.217.77:8898* w) {* r3 h I& Q
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
- ^: q8 W4 |$ C3 ~. P: p3 ?& r2 Q公仔箱論壇■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。tvb now,tvbnow,bttvb! K. S3 y4 P2 e& z
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
% L K1 e* x' _/ Y+ A2 K: M5.39.217.77:8898豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：5.39.217.77:88986 `0 [9 w- J# E% s& M' z
＊降低膽固醇
9 R' s/ p) E2 o9 w: f" X6 q＊對抗心臟病和高血壓
) R# l& n" H9 t, W& @ i0 \+ ?公仔箱論壇＊穩定血糖5 e& Y4 ]( c% G: c( \$ M
＊減少肥胖
! \$ k5 O4 U+ }5 ^3 `3 B7 j4 K& u+ [tvb now,tvbnow,bttvb＊減輕便祕- `6 B0 V) x. C# y
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）) o. n, m% e- N. U: Z3 ~; y
＊第二型糖尿病5.39.217.77:8898+ X' x7 m# g, ~2 c. ?4 I: {
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。+ Z1 f4 x. r+ }; \- \0 z3 [6 }
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
: t l. r7 k+ x5 E＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& d: D! q* J9 ]$ L
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
1 T6 {9 \6 I1 J" g" utvb now,tvbnow,bttvb＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
* z0 o" ~ n, n4 k# U1 X* t1 G8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.藍莓類：超級抗氧化劑
! s' H# _1 f& [4 u7 o6 F* g5.39.217.77:8898■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
; X: ]8 l A# U- M8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天食用1～2杯。
9 W$ B; k1 {9 `& E* j nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
2 e- Y% r( {$ _0 t$ d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。# y' A, ^ @+ m- A
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
3 E: t7 ]+ r2 k$ P藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。6 ? r4 i/ K. l
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
6 B) k1 |4 A3 Y* s! R3 i: k3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源tvb now,tvbnow,bttvb: F; w ?& [: Q+ b# X% f
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
$ q! [4 e7 o- J0 atvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取0.5～1杯。
, m6 \7 J) E5 w; @公仔箱論壇青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
4 h: ]. Z6 g# b5.39.217.77:8898青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。公仔箱論壇7 B5 n. _4 {5 m- Q4 U. M
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
" O( V; e! U; H: R+ _2 X8 ^! F值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
% K m( E! i) m8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣5.39.217.77:8898& q1 u# G. }2 H% g3 M1 J
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
9 V4 M. z: p0 e. [+ K( ~2 u■建議：每天5～7份上述全穀類食物。5.39.217.77:8898/ I# p+ ]0 Q% h% _! A9 H
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
; y( ~; D7 ]6 i5 \) w: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
: U; k5 S( J( c研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
' s. _& g+ T6 @/ C+ n( B3 stvb now,tvbnow,bttvb如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
: p& _& V, E; ^' q5.39.217.77:8898燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。' F" m _$ y: B0 [ F, r7 S
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
+ C( Y1 A) n. ^" w& y, {- i5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
' w2 A; s3 D1 c. H- _■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
6 @$ s: A m! _- f I" R公仔箱論壇■建議：每天吃1份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 i) E5 D9 s4 S* _( x0 p
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
5 B5 W: K K" T" c8 k柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 M' t0 Y6 F# s: y5 O( ]. K- ^
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。2 B; y% L/ I* U1 ?5 g
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
2 j! z) f3 y( [* S( m$ X柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。5.39.217.77:8898/ M3 g# Y" @7 K+ l; Y# J
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 d+ f9 i: k9 F3 F
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）" P' B7 B4 V, |' j. P: P8 O$ M1 m
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
$ i# ~+ j6 @9 R6 x/ f■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
) E) X3 w7 d2 b g$ y- D# n公仔箱論壇南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# Z- C- r$ C
* L8 D. D; u( @2 A然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
, B2 G0 w7 E' q7 x8 S: u, Mtvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
' f# i! p$ h( F- I2 ^. X" M1 T k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：5.39.217.77:8898& D8 r! ~9 G9 G2 V
＊肺癌
7 U6 [5 q. v$ v, o2 n) u( \tvb now,tvbnow,bttvb＊結腸癌; u+ t0 G4 U$ x4 E
＊膀胱癌
% G: b+ ~ e/ O( ]tvb now,tvbnow,bttvb＊子宮頸癌
+ |3 V0 k& V3 R- B, F" ~! H＊乳癌tvb now,tvbnow,bttvb. L7 a: \7 e6 r/ l+ J
＊皮膚癌5.39.217.77:8898- W' ?) v& ]& k+ ]
＊心臟病
7 u0 J+ ?; u' `0 [( K2 v5.39.217.77:8898＊白內障
% Y; l' f9 l5 e5.39.217.77:8898＊眼睛黃斑部退化
& ] \" b2 k6 v9 l- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 ~0 U# e. y+ N
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。tvb now,tvbnow,bttvb2 `, J5 l1 r1 M( R
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
( n! e% y, u1 B( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
. y9 ]' _! f- ]7 S) G. V) R公仔箱論壇■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
1 G' L* x$ V2 u' W2 vtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。+ V# [+ B1 p; X) o" { o2 L8 h5 ` @
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
1 X" g( Y- g+ W如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：+ Y. ~6 [+ X. b/ N
＊中風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 F$ Y( p, d" u: e
＊心臟病發+ g, w( m8 [+ E7 N# Q2 n x# B2 t
＊心律不整
- R( ^0 u5 T9 ?& S; ~- A! q7 ^＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
9 b& [6 Y" W( f) N. U- z1 b" j* @2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb* }0 |+ D4 Q* v6 }- s/ |
＊氣喘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) R8 z! L$ W t
＊高血壓
5 ~& l* K! @& ?' A8 Q& [＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb# v, X P: o: z: C+ w) E7 e5 a
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
$ F2 S. e# o |5.39.217.77:8898＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎5.39.217.77:88985 O' v: o5 s- v: _; X% Q m
＊過動症
7 b2 R' g6 h1 x0 {! j& [& dtvb now,tvbnow,bttvb＊抑鬱
/ M. U. m1 O+ ]9 ?6 G4 R c必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
4 ~/ `2 o4 Q9 F) V$ T/ I/ Z+ C公仔箱論壇8.黃豆：最佳植物性蛋白質
/ G1 w& x5 ^ B( J5.39.217.77:8898■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。5.39.217.77:88988 P8 C8 n/ b+ r. Q c+ N
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。, N4 \4 w0 A- y3 T
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。公仔箱論壇# I' M' R! o9 u( e& }: c; K
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
7 f7 I: T% F9 X1 O' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
4 q7 V% t0 [5 ~% {4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
! p8 x6 a; w# v4 V2 K9.菠菜：營養模範生
; K3 S$ ?4 t. C8 u& v5 s6 n公仔箱論壇; M9 w% U: S, \8 S: Y8 U8 D7 y0 K
6 @& r; j% S5 ^% ^) D# \tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。* c: k( s, s4 w J$ b- E+ j
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
0 j$ x) K& [) Q! u( M1 z3 M5.39.217.77:8898大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。2 K8 `. c! v3 ~0 r, H" ]
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：9 Q1 b; G; M5 X. r) Z
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 `, g. v' n8 K- M- M u
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
1 q; ^2 a% v# t5 J% P& X: }5.39.217.77:8898＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化% ^ t5 S9 m$ j! b2 B/ s
＊白內障
9 @& S1 E5 A7 n" V! ?tvb now,tvbnow,bttvb10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
# H* s3 @ C I% l公仔箱論壇■建議： 每天至少一杯。# i' z) _7 [( @ @1 |
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
$ A$ U2 n: S7 C+ n研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
5 J; q6 G" o2 k" I5.39.217.77:8898茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.77:8898" h3 U, s4 ~3 ], S) Y$ X/ R' A
＊骨質疏鬆症公仔箱論壇- ]7 m$ Y7 o* y7 U
＊降低血壓，減少中風的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, f2 g8 R/ Q) N4 H
＊促進心臟健康
* S1 @+ u; Q1 t x3 W) R, M) Xtvb now,tvbnow,bttvb＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌5.39.217.77:8898. u2 q) N- y$ M( j9 x, v
＊抗病毒
+ p7 Y8 Z2 m4 E7 O) }9 T( X% X＊抗發炎$ D& r( O* r" U! s7 f
＊抗蛀牙( X. M( _2 }) q$ M
＊抗過敏
9 b8 ]) {9 ~/ Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊預防白內障
1 q+ V* \9 t; h11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
M* w' L$ z3 {3 T* j# ^■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 o! T0 v8 l; f N
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
! n, x8 ]% f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
/ x! @1 W% {3 h8 u0 R番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。% V. x, I; |$ a4 g
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ A, W, X+ e& u h1 @+ Z
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
s& D) z. G% p# b公仔箱論壇此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
' u2 C8 O# z8 V0 K/ stvb now,tvbnow,bttvb12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
. z7 ^$ a# }* ]: {0 K1 y: a■夥伴食物：去皮雞胸肉4 c9 h! T' }/ \7 k8 _8 F \
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
0 @) k" t$ X7 c, W5.39.217.77:8898去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。5.39.217.77:88986 O2 T( g" k4 D+ h: {" T
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
8 i( l" ]$ Y& R- }' B2 {& G13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
A3 U; v7 h3 y: \公仔箱論壇■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
2 a$ |: k5 n- t! f■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
2 J% ~& h: i5 @4 w$ V& w( v# Htvb now,tvbnow,bttvb核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。公仔箱論壇4 X# Z; p0 C+ Z ^
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 p7 H1 }. j# O6 b
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。tvb now,tvbnow,bttvb, R6 c4 N5 G) W+ L6 K) K
14.優格：益菌強化免疫系統% A, z; c1 s! g5 a' E
■建議：每天兩杯
! c7 g6 M/ N. L" E# M$ ^優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ U7 W8 a* P: u" J7 N0 Z, ~6 G( M
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。# i+ V0 {% a; j- {( m. b, l8 A6 C
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
! P! Y6 S x* K4 q5 w5.39.217.77:8898購買優格的時候，請注意下列事項：
+ _' k) N- R! n1 a公仔箱論壇＊低脂或脫脂優格較好。5.39.217.77:88987 P. \6 |, F1 p+ O& I1 Z$ g/ \
＊不含人工色素。
8 P8 A, v) U6 Q, D1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。5.39.217.77:8898; [ r9 v6 X- c& G5 |( m1 \
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。5.39.217.77:8898' k3 N" Z$ [ U
＊富含活菌，種類愈多愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 X; \2 ^2 {' W" o9 C" u4 w
（張靜慧整理）tvb now,tvbnow,bttvb( ~. V+ e+ k0 ~4 ?4 b: I1 P# \2 j
喝茶，加一點點牛奶就夠了: {6 y, u7 w5 L: Q; {
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
" a o6 k! A7 A0 |! F" u4 a1 w3 I/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
# L0 L t6 V% ~7 L5.39.217.77:8898不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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Thanks
