理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。
`9 ?9 M* z6 y: d, l8 b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S4 f* Q+ [ ?, ?7 [, ?/ ^5 F5.39.217.77:8898蛋白質與蛋白質之組合 公仔箱論壇3 g; H6 r% C2 r4 t
每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。
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! j) `* V4 I- z. ^6 h$ P/ {, {2 e5.39.217.77:8898二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。
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蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。 公仔箱論壇3 B. C8 _ c2 c& [; I. o2 e w2 l
E' k9 o% c' P) v; A9 U5.39.217.77:8898我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。 : v3 t r/ [# x; q
. w- l: P* v) k0 x$ E* M最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。
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酸與蛋白質的配合
+ R$ j' {- h/ p1 C, H5.39.217.77:8898蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。
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當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。 ' w X) Y+ V. m$ H ]) b
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有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。 5.39.217.77:88983 \; m$ @5 Y( z' q9 T
3 M, d( ]* t6 P) w. N T: h脂肪與蛋白質之組合 ( i4 W! ]/ _" D3 ]9 A( [3 Q
脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。
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$ N) d, V4 }+ I4 U) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 |0 Z% Z' b2 m2 D6 V; [9 W: D, q
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使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ S( P+ {3 m* W5 F2 o
3 ]: i. s8 A' f糖與蛋白質的組合 tvb now,tvbnow,bttvb( ^" g1 s5 Z+ ~6 b) p
糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。
9 t* s% k2 v( J- _7 _/ i7 c& t* s8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, w" i4 p% t4 `! R7 w$ `' A
糖與澱粉的組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- t6 d$ F, f# t/ w
當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。 5.39.217.77:8898. K' |9 v N- d& H- X
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糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ y% _0 |- m( @; y# C1 p7 t
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這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。 $ m# R+ I- ]/ V( ^5 g/ N
3 D7 k% }, l8 V/ S4 |& xtvb now,tvbnow,bttvb有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。 5.39.217.77:8898! H, ]7 c+ k% k
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┌─一、消化之途徑。
) c5 n! B; X1 @/ r* T! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 │ U% x* N" _/ f6 j( F7 L
├─二、消化之執行。
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# J: U) x: l6 }. ?9 U3 Q9 e5.39.217.77:8898 ├─三、胃的排空現象。
3 }. r6 X, `( K9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 消化生理剖析 │/ W8 ^% ?9 ~7 q' B6 |; D+ y
├─四、影響胃之因素。5.39.217.77:8898; q9 ]- }+ A: N3 b% a
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7 A' R/ G/ W% K ├─五、影響小腸之因素。
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6 X i4 ?7 r% B. L5.39.217.77:8898 └─六、列舉不當的組合。
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# p: C; H/ p3 M0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( `4 }2 d/ D8 t/ X& x$ I7 x' l公仔箱論壇 │澱 粉│ ←──→ │酸│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! Z Z$ u4 _
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常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 \3 ?9 | X! x: J* Z
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- E* w3 s" Z7 k$ H3 d: U+ B2 w0 mtvb now,tvbnow,bttvb │脂 肪│ │蛋白質│
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ B. I7 x, t8 X" }
% M: R8 `1 \: Q# M# ?& H! \! U少吃肉類－－
0 L4 |% @$ r, p3 U5 Q姜淑惠醫師
# u& p$ ^$ G! }7 X( Z$ p0 s D9 ~8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舉手之勞做環保公仔箱論壇5 N" p5 l7 i. ]* K
少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！ tvb now,tvbnow,bttvb }2 @8 _* ]5 C/ u2 s" O
9 u$ v* v0 {8 ~2 k. o% E* v: ]. |5.39.217.77:8898佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之： tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 h( ?+ x* P) ]( f; ?; c' Q
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欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 z( P' q7 x6 d& n2 Y
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。 - k2 D k! F( d
據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。
I" j7 k4 g* g* i0 j4 z2 M公仔箱論壇全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。
# _+ g/ r. }9 ^6 ]7 v; `tvb now,tvbnow,bttvb人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。
. V9 F* q# g# [) l- M1 q: Q7 r1 v每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
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