裂纹蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 `' x" P B& x5 d
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鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 5.39.217.77:88983 d& E D3 O' }1 W
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粘壳蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. S8 W8 M% \9 `" k
7 j6 r$ x1 l8 G/ u* R" v 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 tvb now,tvbnow,bttvb; N6 f8 ~3 `8 _) }; ?, E
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臭鸡蛋： ; K3 }, r/ q/ _% R z8 q: O& ?
; g7 ]) k5 E0 {! k3 M6 L& k" u5.39.217.77:8898 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
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! f' ~" z- y- g ?( u+ k8 U5.39.217.77:8898 散黄蛋： tvb now,tvbnow,bttvb" N$ ~6 ]; a$ r- P1 M
1 }8 X/ M8 {% }6 ?# Q, w公仔箱論壇 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 公仔箱論壇4 e4 Z4 o1 w6 q0 I4 @
) o0 v- o: }5 L8 k5.39.217.77:8898 死胎蛋：
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鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 5.39.217.77:8898+ b3 V7 c3 Y1 L- `' Z. w/ q
3 R) A. o _1 L& P公仔箱論壇 发霉蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! V, N0 X; m
* m: |3 C2 F; x' w- L: s5.39.217.77:8898 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
6 R9 P/ {& @" C/ [5 K5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" \3 ~1 N* h8 }
此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |
發表於 2007-12-14 01:40 PM
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