裂纹蛋： 公仔箱論壇/ }6 s2 J6 `9 o) p% a# ]
# e P/ G) D8 n; y. {% `tvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 . @: J% c' s% \; a
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粘壳蛋： 公仔箱論壇3 ~4 q3 I- H/ J$ ~3 B
& C" O4 J# @5 W) s) J1 h5.39.217.77:8898 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 B% m- [) R) q
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臭鸡蛋： 5.39.217.77:8898; f5 a" c$ i7 G4 Z
9 m3 p9 t1 ~; X0 W* ?3 h- ?) r- ]' c公仔箱論壇 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
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散黄蛋：
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因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 7 r0 I. E/ b4 X/ z, g V3 s
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死胎蛋： 公仔箱論壇1 P) B g1 x6 O2 d; `6 [5 K
$ W; O, Z# p. wtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 5.39.217.77:88988 j% ]2 _; Q- g# S& Z7 t* P
1 n+ C b) A5 o 发霉蛋： $ Y( H; s/ D5 h& s
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有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a3 U4 ]9 A" m* o, G* G: T% R- b
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此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |
發表於 2007-12-14 01:40 PM
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